创新与可持续发展为普利亚大区生产商带来丰硕成果

GangaLupo 成功的关键在于能够充分展现本土科拉蒂纳橄榄品种的卓越品质。

这家年轻的公司成立于普利亚大区的巴里，致力于生产顶级单一品种橄榄油。其不懈努力再次获得回报，在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖，这也是该公司连续第六次获此殊荣。

“人们越来越意识到，优质产品不仅仅是一种商品，更是对土地和社区怀着关怀、关注与尊重所结出的硕果。”——GangaLupo创始人维托·吉罗内

“我们照料的许多橄榄树都是由我的曾祖父和祖父亲手栽种的，”创始人维托·吉罗内说道。“诚然，我们的公司成立时间不长，但我的家族几代人都致力于橄榄种植。”

“他们过去常将橄榄卖给当地的榨油厂，只有一小部分果实用于榨取橄榄油供家庭自用，”他补充道。 “这片农场还种植蔬菜，后来由我们的父母接手管理，他们一直支持我和弟弟致力于这个以品质为导向的项目。”

另请参阅：生产商简介

在公司成立前不久，这位来自普利亚大区的农场主的职业生涯曾走过一条截然不同的道路。

高中毕业后，吉罗内搬到了意大利北部皮埃蒙特大区的都灵。在那里，他完成了学业，并在一家工程公司开始工作。这份工作持续了几年，直到内心的声音促使他搬回故乡。

“那是一份非常好的工作，但随着时间的推移，我意识到自己需要改变，尤其是当我对橄榄油的热情日益强烈时，”他说。 “因此，我向我的兄弟路易吉提议，他毕业于林业与环境科学专业，并且已经在家族企业工作，我们一起创办自己的特级初榨橄榄油生产业务。”

“他欣然同意，于是我们开始重组公司架构，”吉罗内补充道。 “由于我们对橄榄油的制作仅掌握基础知识，于是我们寻求了外部顾问阿尔弗雷多·马拉斯丘洛的帮助，他是优质生产领域的专家。看到我们对这个项目的坚定信念，他同意支持我们，于是我们在2017/18产季正式启动了这项业务。”

如今，这片农场位于普利亚大区首府最北端的圣斯皮里托区，占地25公顷。在那里，5,500棵橄榄树生长在距亚得里亚海不足一公里的平坦土地上。

这些果园位于一个名为“甘加迪卢波”（Ganga di Lupo）的小村落，公司名称便源于此。超过半数的橄榄树树龄已逾百年，仍保留着传统的种植格局，株距至少为6米乘7米。部分区域种植了较年轻的树苗，以增加果园的密度。

“我们在橄榄园里安装了两台气象监测设备，用于检测空气和土壤湿度，”吉罗内说道。“我们还加装了叶片传感器，以便监测叶片生长状况，避免植物遭受热应力和水分胁迫。”

这一“农业4.0”系统有助于优化资源配置和工作负荷。吉罗内和他的兄弟计划安装一套地下灌溉系统，以节约水和能源，并取代果园中的滴灌系统。

“可持续发展是我们的核心价值观之一，因此我们非常重视资源的高效利用，”吉罗内表示。“研究表明，滴灌系统中因蒸发造成的水分损失可达40%至50%。”

“地下灌溉则不会出现这种情况，它不仅降低了用水量，还相应地减少了能源消耗，因为增压泵从井中抽水的时间更短、水量更少，”他补充道。 “到下一次橄榄收获时，该系统应该已在部分果园投入使用。”

吉罗内认为，他的公司和橄榄油行业已无法继续采用不可持续的农业做法。

“要生产优质产品，水是必需的，但气候变化已导致水资源短缺，”他说。 “随着降雨减少和地下水位下降，农民必须谨慎对待用水和水资源管理。否则，这种宝贵的资源将面临无法再用于农业的风险。”

干旱曾威胁到去年的产量。多雨的春季过后，6月至11月间出现了持续的干旱，导致灌溉和能源投入大幅增加。

尽管如此，额外的努力还是取得了回报，橄榄产量令人满意。科拉蒂纳（Coratina）是一种晚熟品种，但吉罗内会提前采收，通常从11月初开始，到12月中旬结束。

“为了取得这样的成果，我们依靠的是该地区最好的榨油厂之一，”吉罗内说道。“在莫杜尼奥的工厂里，多纳托·康瑟瓦——人称米米——为我们提供了当今最先进的技术。 我们计划建造自己的公司磨坊，也许在两三年内，但眼下我们会一步一个脚印，继续与这些杰出的专业人士合作。”

吉罗内将公司的成功归功于他、他的兄弟以及父母所具备的互补技能。

“在创立公司时，我整合了我们所有人的专长，即我父母在农村积累的毕生经验、 我兄弟的农业知识以及我的工程技能——尤其是实施精准农业模式方面的能力，再加上我们合作伙伴的才能，”他说。 “即使是小公司，团队合作也可能是制胜之选。”

吉罗内将这一商业战略归功于公司多年来取得的屡获殊荣的成果。

“获得的奖项给我们带来了最大的满足感，”他说。 “这些奖项不仅表明我们做得很好，也提升了我们的形象。尽管近年来像我们这样的农民都遇到了各种困难——从日益频繁的极端天气事件到不断上涨的生产成本——但我们还是取得了成功。”

吉罗内透露，在销售季伊始，他曾担心橄榄油价格上涨可能会吓退消费者。但他意识到，相当一部分消费者真正理解了优质产品的价值，尽管成本上涨，他们仍继续购买和使用这些产品。

“事实上，劣质产品的价格也上涨了，”他说。 “实际上，优质产品与劣质产品之间的价格差距已大幅缩小，消费者开始意识到，在这种情况下，购买高品质的特级初榨橄榄油是值得的。”

吉罗内指出，橄榄油专业人士的大力宣传也使人们认识到优质产品背后的故事及其诸多益处。

“越来越多的消费者意识到，优质产品无论是在餐桌上还是在健康益处方面，都带来天壤之别，”他说。“我们看到越来越多的人正在发现这个品质世界。”

“与过去相比，人们现在更加意识到，优质产品不仅仅是一种商品，更是对土地和社区怀着关怀、关注和尊重所付出的心血结晶，”吉罗内补充道。 “确实，这可能是该行业的一个关键时刻，我们可以借此让大量人群意识到高品质产品与低品质产品之间的差异。”

这位来自普利亚大区的农场主表示，他无法想象一种不同于如今的生活——正是特级初榨橄榄油让他拥有了现在的生活。他补充道，他致力于利用当今的创新成果来提升质量和可持续性。

“我认为，在我们的工作中，有几个基本要点必须时刻牢记，其中之一就是对环境的尊重，”吉罗内说道。 “当然，当今的创新技术帮助我们达到了最高质量水平，并提高了生产效率，但我认为我们不应走极端。 我们必须始终以极大的关怀对待环境以及赋予我们这一非凡产品的土地。”

“通过减少排放和高效利用资源，我们可以在各个方面成为一家可持续发展的企业，同时仍致力于达到最高质量标准，”他总结道。

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