火山爆发2000年后，庞贝重启橄榄油生产

部长们和农业组织代表们一边品尝当地的特级初榨橄榄油和食用橄榄，一边为意大利美食申遗进行宣传。

意大利南部庞贝考古区内的350棵橄榄树，是这座古城自公元79年那场毁灭性的火山爆发将其掩埋以来，首次产出的橄榄油的来源。

在考古遗址中心地带一处极具象征意义的地点——大帕莱斯特拉（Large Palaestra）的门廊上，农业组织、橄榄种植者以及政府部长们共同品尝并庆祝了以这座城市命名的庞贝特级初榨橄榄油。

“这款特级初榨橄榄油是我们各协会与庞贝考古公园机构通力合作的结果，” 橄榄油生产商协会Unaprol总干事、农业组织Coldiretti农业支持服务部主席尼古拉·迪·诺亚向《橄榄油时报》表示。 “全市范围内，已有数百棵橄榄树得以恢复。”

这些橄榄树分布在这座历史悠久的罗马古城66公顷的土地上，点缀着庞贝古城古宅的庭院及部分绿地。

“这就是面临的挑战之一。为了采收橄榄并照料树木，种植者必须在如此广阔的区域内分散作业，”迪·诺亚说道。

橄榄树恢复生长后，工作人员根据其具体位置进行了修剪，既兼顾产量，也考虑景观需求。

“除了橄榄树，庞贝古城曾生长着许多当地植物物种。作为修复项目的一部分，这些植物都已得到恢复，”迪·诺亚指出。

庞贝的橄榄树包括莫莱奥洛（Moraiolo）和莱奇诺（Leccino）等广受欢迎的意大利品种，但其中许多来自鲜为人知的本地品种。

“有些橄榄树与该地区有着紧密的联系，例如拉韦切（Ravece）、奥尔蒂切（Ortice）或卡佩莱塞（Carpellese），”迪·诺亚说道。“庞贝考古公园一直致力于研究古代物种，其目标不仅是恢复这些树木，更是为了重现（现代庞贝）与其历史之间的独特联系。”

“有些古宅（Domus）的庭院已经修复，如今那些古时的植物又在那里茁壮生长，”他补充道。

当地农民和协会负责整个季节对树木的修剪和养护，并负责橄榄的采收与加工。

“这些橄榄所产的橄榄油全部成为庞贝独一无二的特级初榨橄榄油，并回馈给考古公园，”迪·诺亚说道。 “这项举措并非以营利为目的。其意义在于促进与庞贝起源的历史联系。”

古庞贝人消耗了大量的橄榄油，其中只有一部分由当地种植者生产。大部分橄榄油是从罗马帝国各地进口的。

“他们将橄榄油用于多种用途，不仅用于食用，还用于清洁或美容——这在古代十分常见。想想橄榄油作为燃料的用途。橄榄油灯曾照亮整个庞贝，”迪·诺亚说道。

橄榄树的恢复工作紧随国内其他考古公园为恢复古代橄榄遗产而采取的类似举措之后。

恢复项目的例子包括：罗马斗兽场公园内橄榄树产出的帕拉蒂诺橄榄油，以及在距离意大利首都不远的罗马皇帝哈德良别墅种植的数千棵橄榄树所产出的橄榄油。

“这些恢复项目的例子，我们希望也能激励其他举措，以应对全国各地橄榄园被废弃的问题，例如亚平宁山脉的举措，”迪·诺亚说道。

在大体育馆的门廊上，还向意大利部长们展示了食用橄榄。

“庞贝的居民非常喜爱食用鲜食橄榄，”迪·诺亚说道。“考古铭文详细记载了鲜食橄榄的用途。我们还发现了制作鲜食橄榄的配方。”

“当然，当时他们仅采用天然方法生产食用橄榄，”他补充道。“即使这些橄榄并非产自庞贝，我们在活动中展示的食用橄榄依然秉承着那样的古老工艺。它们是天然的苦味食用橄榄，富含抗氧化剂。”

庞贝的这场庆典正值意大利政府力推其美食入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录之际。

“食品和葡萄酒的生产链是意大利遗产的一部分，”文化部长詹纳罗·桑吉乌利亚诺在活动上表示。“文化与饮食传统是社会经济发展的机遇。”