接手加州橄榄农场的挑战与成就

虽然品牌名称已变，但南加州Pura Grove品牌背后这些屡获殊荣的橄榄油生产商的使命始终如一：致力于酿造高品质的有机特级初榨橄榄油。

该品牌前身为Pitchouline，凭借其中度风味的有机混合橄榄油，在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。

“法比恩[特雷穆莱，前任业主]一直参加这项比赛，所以我参赛是为了延续他的传统，”蒂姆·布伊告诉《橄榄油时报》。

同时经营个人护理及保健品业务的布伊，于2021年从特穆莱家族手中收购了该农场。

另请参阅：生产商档案

“我看到了收购50公顷土地的机会，法比恩此前已在该地种植橄榄并生产橄榄油，这对进入橄榄行业而言是个绝佳契机，”他表示，“尽管我对农业知之甚少，但实地考察后便爱上了这片土地。”

布伊目前正致力于将普拉果园（Pura Grove）并入其旗下的大型企业——普拉多尔（Pura d’Or），该公司主要销售针对皮肤和头发的有机保健品及个人护理产品。

“我们很多个人护理产品都使用植物油。目前我们使用的油类包括摩洛哥坚果油、蓖麻油、玫瑰籽油、甜杏仁油、杏仁油和橄榄油，”他说。

尽管橄榄油在护发、美容和护肤领域已有数千年的应用历史，但布伊表示，他在Pura d’Or面临的一个长期难题是：无法确知从欧洲进口的大宗橄榄油的产地和压榨工艺。

媒体报道指出，进口至美国的特级初榨橄榄油中，有相当一部分存在标签造假问题，这进一步加深了Bui的疑虑，并促使他亲自投身该行业。

“这样一来，Pura d’Or实现了更深度的垂直整合，”他说，“我追求高品质的橄榄油。确保品质的唯一途径就是对种植园拥有完全的掌控权。”

目前，布伊将约10%的产量用于其护肤及护发产品，其余90%则以“Pura Grove”品牌进行灌装销售。

他将此次在NYIOOC（全球规模最大的橄榄油品质大赛）上的初次成功，归功于特穆莱特在转型期间提供的帮助。

此外，布伊还增聘了农场工人及一名顾问，以助其深入了解橄榄种植与橄榄油生产。但他坦言，橄榄种植并非易事，自己仍面临着陡峭的学习曲线。

“农场目前还没有盈利，”他证实道，“去年（2021/22年度），我们甚至颗粒无收。”

“总体而言，务农是一项非常辛苦的工作，”布伊补充道，“光是生产一瓶橄榄油，就得投入大量体力劳动。”

他认为，加州的橄榄种植尤为艰难，因为生产成本比欧洲——尤其是西班牙——更高。

“我认为，在整个加州，橄榄油生产都面临巨大挑战，”他说，“我们正面临来自海外的激烈竞争。”

布伊将普拉格罗夫橄榄油以每瓶29美元（26欧元）的价格出售，他表示，这无法与超市里售价低至5美元（4.5欧元）的进口特级初榨橄榄油竞争。

他认为，消费者教育是推广加州特级初榨橄榄油的最佳途径，但政府也应出台政策，为美国生产商创造公平的竞争环境。

“如果我干脆停止种植，砍掉所有橄榄树，转而从欧洲进口橄榄油，我肯定能赚钱，”他说，“买现成的油比种植橄榄、压榨橄榄油再出售要便宜得多。”

然而，在经历了动荡的最初几年——尽管最终以获得银奖收尾——之后，一切正逐渐步入正轨，布伊对2024年收成的前景也愈发乐观。

当初他购入这片位于圣地亚哥与洛杉矶之间德卢兹山丘中的农场时，园内有9,000棵10个不同品种的橄榄树，其中许多尚未完全成熟。

自2021年以来，布伊又种植了1,000棵橄榄树和一些鳄梨树。随着许多橄榄树逐渐成熟并结出更多果实，他预计未来五年产量将有所增加。他还计划销售鳄梨油。

尽管他致力于提升产量并进一步实现产品多样化，但布伊表示，在加州生产有机特级初榨橄榄油仍面临诸多挑战。

最紧迫的挑战是需要获得美国农业部（USDA）的重新认证。

特雷穆莱特（Tremoulet）旗下的皮丘林（Pitchouline）特级初榨橄榄油曾获得该认证，但布伊表示，随着农场易主，他需要重新申请认证。“我不会说这很难，但要求很多，我们不得不做出许多调整，”他说。

布伊还计划首次为其新种植的橄榄园申请认证，这是一个为期三年的过程。“单从健康角度考虑，这绝对值得，”他说道。

“有机是公司的理念，也是我个人的理念，”他补充道。“我一直反对使用杀虫剂和杀菌剂。它们会在土壤中残留很长时间。”

布伊也察觉到全球对有机橄榄油需求日益增长的趋势。据相关研究显示，有机橄榄油市场规模预计将从2021年的9.33亿美元增长至2031年的22亿美元。

“我认为消费者正日益转向有机橄榄油，”他表示。

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