橄榄中心将举办首届橄榄油可持续发展大会

国际橄榄可持续发展大会将探讨可持续性问题，涵盖从种植、榨油到营销及认证的各个环节。

预计将有250名科学家和橄榄油行业专家出席9月5日至7日在加利福尼亚州戴维斯市罗伯特·蒙大维葡萄酒与食品科学研究所举行的首届国际橄榄可持续性会议。

本次会议由加州大学戴维斯分校橄榄中心主办，将包括研究成果展示、小组讨论、问答环节以及关于橄榄种植、榨油和营销等广泛相关主题的案例研究。

“在农业方面，我们将讨论用水、气候变化和碳封存等议题，”橄榄中心执行主任哈维尔·费尔南德斯-萨尔瓦多表示。 “我们还将探讨肥料优化、减少农药使用、栖息地保护、树篱管理、土壤健康以及再生农业。”

“我们还希望研究榨油环节的情况——特别是[果渣]如何被干燥并用作堆肥，或进一步加工以提取有益化合物，”他补充道。

会议将在美国烹饪学院纳帕校区以品鉴会和烹饪演示作为收官。“如果不涉及美食方面，这场会议就不算圆满，”费尔南德斯-萨尔瓦多表示。

主办方希望将本次会议打造为一个平台，既展示最新的可持续性研究成果，也为种植者和榨油商演示提升可持续性的实用方法。他们还希望借此活动吸引媒体和消费者的关注，了解橄榄油在可持续性方面的优势。

为此，第三天的上午将专门用于案例研究，包括可持续性如何为市场上的产品增加价值。

“有很多人来这里学习如何更好地营销他们的产品，因为有时他们不知道如何将种植者的信息传达给消费者，”费尔南德斯-萨尔瓦多说道。 “他们该如何向消费者清晰传达种植者可持续实践的信息。”

案例研究还将涵盖在传统种植和集约化种植的橄榄园中实施可持续实践的具体方法，以及如何保护树龄达百年甚至千年的橄榄树。

“演讲者中一半是科学家，另一半是农户、生产商及行业从业者，因此内容涵盖方方面面，”费尔南德斯-萨尔瓦多表示。 “我们不希望这是一场仅关注种植、仅关注灌溉或仅关注榨油的会议。它必须涵盖各个方面，并触及可持续性的方方面面。”

费尔南德斯-萨尔瓦多表示，虽然来自加利福尼亚州的农场主、榨油商和研究人员将占据重要席位，但橄榄中心已与葡萄牙埃武拉大学、西班牙哈恩大学以及国际橄榄油理事会合作，邀请来自全球橄榄油行业的专家前来分享见解。

他补充道，除了演讲嘉宾外，与会者也将来自世界各地，包括欧洲、中东、大洋洲以及南北美洲这些历史悠久的橄榄种植国，还有阿富汗和巴基斯坦等橄榄生产的新兴地区。

费尔南德斯-萨尔瓦多认为，这将是众多可持续发展会议中的首场。“我们希望其他大学也能接受这一挑战，并在未来继续举办国际可持续发展会议，”他说。 “目前已参与合作的其他高校也表示有意在未来延续这一活动。”

国际橄榄可持续发展会议的报名截止日期为8月18日。