橄榄中心新任主任着手规划加州橄榄油的未来

“我认为橄榄油的前景一片光明，”哈维尔·费尔南德斯-萨尔瓦多对《橄榄油时报》表示。

这位刚被任命为加州大学戴维斯分校橄榄中心执行董事的人士，自接掌北美顶尖橄榄油研究机构以来，这几个月来一直忙得不可开交。

“干旱已经来临，且将愈演愈烈；气候将持续变暖，我们必须具备适应能力。研究工作必须引领这一进程。”——加州大学戴维斯分校橄榄中心执行主任哈维尔·费尔南德斯-萨尔瓦多

“我认为加入加州大学戴维斯分校是我职业生涯中合乎逻辑的下一步，”他说，“能在这所世界顶尖的农业大学与一群了不起的人共事，我深感荣幸。”

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在成为该中心有史以来第二任执行主任之前——接替丹·弗林（Dan Flynn）的职位，后者去年宣布将在创立这一颇具影响力的机构12年后离开橄榄中心——费尔南德斯-萨尔瓦多曾领导“Olea项目”，该项目致力于在俄勒冈州推广橄榄种植与研究。

自6月从科瓦利斯南下680公里来到戴维斯以来，费尔南德斯-萨尔瓦多已开始会见部分利益相关者并着手开展新项目。

其中一项重点是重振橄榄中心自身的橄榄油生产。费尔南德斯-萨尔瓦多表示，他希望让本科生参与生产过程，并继续利用该校的橄榄园生产高品质橄榄油。

“我希望今年能将部分橄榄油送去参赛，”他说，“我们已经生产出获奖的橄榄油，而且中心拥有一片成熟的中密度橄榄园，其果实一直被采收并用于生产加州大学戴维斯分校的橄榄油。”

“这是一片高产的橄榄园，我正着手对其进行修剪和管理，以确保未来持续增产。我希望继续利用这片采用传统种植体系的橄榄园，”费尔南德斯-萨尔瓦多补充道，“但我们也获得了来自行业的部分资金支持，他们正与我们合作种植一些超高密度的橄榄树。”

费尔南德斯-萨尔瓦多计划利用这些高密度果园，既遵循当前行业的最佳实践来生产橄榄油，同时也进行相关实验。

“我们的构想是，像行业那样开始采用机械化方式管理果园，并……为未来开展项目做好准备，”他说。“我已经与一些人商讨过开展树冠管理和修剪系统研究的事宜。这将是一项很有趣的工作，可以与我们即将开展的实习项目招收的学生们合作完成。”

让学生负责管理大学的橄榄园、开展实验，并生产出在校园商店销售的橄榄油，是费尔南德斯-萨尔瓦多为该中心制定的计划之一。

“我明年的目标之一是启动一个由行业支持的新实习项目，培训那些对橄榄种植感兴趣的学生，使其成长为未来的管理者，”他说。

费尔南德斯-萨尔瓦多正致力于培养一批以科学思维从事橄榄种植与生产的农户。他相信这将进一步推动本州橄榄产业的发展。

“学生不仅将学会如何提高这些果园的产量，还将掌握如何开展研究、采集数据、进行分析以及设计实验，”他说道，“这样，当他们毕业后担任新职位时，就能将这些优势带入行业。”

费尔南德斯-萨尔瓦多补充道，这在加州已成趋势，大型种植园正引进接受过正规研究与实验设计培训的农场经理。但他希望从更年轻的群体开始推进这一进程。

费尔南德斯-萨尔瓦多希望在大学的橄榄园中开展的实验包括测试不同的灌溉管理技术，随着加州气候日益炎热干燥，这将变得越来越必要。

“我们需要更新标准，很高兴能参与其中，”他说，“我们正致力于提高用水效率，以维持生产力并更好地管理水资源。”

除了改善水资源管理外，费尔南德斯-萨尔瓦多还希望测试养分输送系统，以高效地为树木提供生长所需的一切养分，并确保产量稳定。

“我认为这两方面都前景光明，我们可以在应对[前述]挑战的同时，提升效率，维持产量并确保作物可持续性，”他说道，“干旱已经来临，且将愈演愈烈，气候将持续变暖，我们必须具备适应能力。研究必须引领这一进程。”

费尔南德斯-萨尔瓦多还认为，研究是提升加州种植者和生产商竞争力的关键，从试验不同品种以确定哪些品种在高密度和超高密度果园中生长最佳，到评估如何利用最新的基因编辑技术来改良橄榄。

“业界对讨论编辑橄榄基因组以解决某些种植者认为非常重要的问题表现出一定兴趣，”他表示。

虽然费尔南德斯-萨尔瓦多本人不直接参与基因编辑工作，但他表示自己的角色是充当协调人，将行业内的相关方与合适的研究人员及专家对接起来。

“我的职责之一就是担任联络人，”他说，“倾听行业需求及其优先事项，并能将研究人员与利益相关方聚集在一起，从而持续发挥这种优势互补的良好协同效应。”

不过，费尔南德斯-萨尔瓦多仍在摸索这些优势的具体所在。从俄勒冈州到加利福尼亚州的转变，意味着规模上的巨大差异。

俄勒冈州的橄榄油产量微乎其微——该州最大的生产商在2020年仅产出1.5万升，其中大部分使用了加州种植的橄榄。与此同时，加州有14家生产商年产量均超过2.27万升，预计该州2021年的总产量将达到约8700万升。

“这就像是从小联盟跳级到为大联盟棒球队效力，”他说，“我们在其他州也有生产业务，但都无法与加利福尼亚州相提并论。这要求我从最基础的层面做起，去接触并了解行业内的每一位成员。”

“能够协助行业的每个环节，这将是一件非常棒的事，”他总结道，“这就是我们的使命。”

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