报告：食品体系改革可扭转森林砍伐和荒漠化趋势
联合国报告建议转向再生农业技术并增加植物性饮食，将其作为有效的改革措施。
人类对土地和自然资源的影响极为显著，食品系统占全球淡水消耗量的70%，并导致了80%的森林砍伐。
此外，它们还占温室气体排放量的很大一部分，而这些排放正在积极地改变着全球气候。
仅仅防止土地遭受进一步破坏已远远不够；我们必须果断采取行动，扭转局面并恢复我们所失去的一切。
粮食系统被认为是各大洲生物多样性丧失的主要来源。
这些只是《联合国防治荒漠化公约》（UNCCD）最新发布的重要报告中的一些发现。
另请参阅：巴基斯坦创纪录的热浪和干旱威胁农作物及橄榄种植在耗时五年撰写的《全球土地展望——第二版：土地恢复促进复苏与韧性》（GLO2）中，联合国防治荒漠化公约（UNCCD）深入探讨了忽视土壤和生物多样性所带来的后果。报告还提出了改革粮食系统、恢复土地以及推进可持续发展的具体行动建议。
报告指出，当前的土地管理方式正威胁着地球上包括人类在内的众多物种的健康与生存。
《联合国防治荒漠化公约》的科学家们指出，全球年国内生产总值（GDP）的一半以上，即约44万亿美元（42万亿欧元），在很大程度上或中度程度上依赖于“自然资本”。
据报告作者称，土地修复、减少退化、温室气体排放及生物多样性丧失所带来的经济回报，每年可能高达125万亿至140万亿美元（119万亿至133万亿欧元）。
为了更好地理解这些数字的规模，研究人员提出了三种不同的“2050年情景”，其结果将取决于改革全球土地恢复和土地管理方法的能力。
在基准情景下，若无相关改革，面积达1600万平方公里的土地（几乎相当于拉丁美洲的面积）将持续遭受土地退化，温室气体排放也无法得到改善。
在“恢复”情景下，若实际恢复面积达到5000万平方公里（远超1000万平方公里的承诺目标），大多数发展中国家的作物产量将增长5%至10%。雨养农田的土壤持水能力也将提高4%，并能避免11%的生物多样性丧失。
被称为“恢复与保护”的最乐观情景，包含涉及土地恢复与土壤保护、生物多样性保护、水资源调节及碳储量的积极策略。
在此情景下，将恢复400万平方公里的土地，避免基准情景下预计三分之一的生物多样性丧失，并减少相当于七年量的温室气体排放。
该报告强调了农业（约占全球土地利用总量的37%）如何发挥决定性作用。人类活动已显著改变了75%陆地上的自然过程。
由于多种原因，例如当前的粮食生产方式，25%的土地被视为严重退化，并已丧失至少部分生产力。这已经影响了至少32亿人的福祉。
《联合国防治荒漠化公约》执行秘书易卜拉欣·提亚乌在报告前言中写道：“仅仅防止土地进一步受损已远远不够；我们必须果断采取行动，扭转局面并恢复我们所失去的。”
报告作者指出，农业中一系列广泛采用的不可持续做法已被证实是导致土地退化的原因。
其中包括农药和化肥的使用、大规模单一作物种植、牲畜过度放牧、森林砍伐、湿地排水、灌溉及过度开采地下水、长期缺乏地表覆盖、重型机械造成的土壤压实以及翻耕导致的土壤层倒置。
“这些做法通常能在短期内提高产量，但会带来重大且往往不可逆转的长期生态代价，”作者写道。
“要使食品系统实现可持续发展，必须在政策和实践上进行根本性转变，”食品、土地与水资源研究员、GLO2工作论文《食品系统韧性与土地修复》的作者希瑟·埃拉伊迪表示。
“当前的食品生产实践主要围绕一种高度集约化的工业模式展开，这已对环境造成了不利影响，”她告诉《橄榄油时报》。“在生产端，我们需要转向更可持续的实践，例如促进土壤健康的再生农业。”
“缩短食品分销链，加强地方和区域市场，也是可持续性的重要组成部分，”埃拉伊迪补充道。“在消费层面，可持续性要求我们远离高度加工食品，并减少肉类消费。”
再生农业侧重于通过恢复生物多样性、重建有机质、提高土壤肥力、促进养分循环、增强水分渗透与保持能力、减少侵蚀以及储存碳等耕作和放牧方式来改善土壤健康。
可视为再生农业组成部分的方法包括：无化学品或低化学品农业生产、种植本土品种、少耕、农林复合经营、农业生物多样性以及农牧结合。
另见：气候变化威胁陡坡农业再生农业是一种创新方法，正在许多国家的小型和中型食品生产者中逐渐获得认可。
其旨在维护土壤健康与特性，从而保护农田肥力。此外，它还致力于通过植树造林和湿地生态系统修复，来管理废弃农田。
再生农业的示例包括：种植永久性覆盖作物以保护土壤、采取措施增强生物多样性，以及保护多年生作物。
“本质上，[再生农业]是与自然相辅相成的农业生产形式，”埃拉伊迪表示。“如果我们要让粮食系统更具韧性，就必须采用可持续的方法。”
“若继续沿着当前的道路走下去，将导致土壤进一步退化以及其他资源枯竭或污染，”她补充道，“再生农业有助于确保大自然能够为子孙后代的粮食系统提供支持。”
埃拉伊迪指出，这种方法对大多数工业化生产而言仍有些陌生，因为“食品系统中的一些大型企业……经常采用有害环境的做法”。
对于橄榄种植而言，再生农业并非新鲜事物。这种方法已在加利福尼亚州的部分橄榄园中采用，并在全球最大的橄榄油产区——安达卢西亚的某些橄榄园中得到应用。
根据2020年全食超市（Whole Foods Market）的报告，在安达卢西亚，这种方法使部分橄榄园的土壤侵蚀减少了95%。
《全球土地展望2》（GLO2）列举了许多其他相关案例，例如西班牙南部阿尔蒂普拉诺·埃斯特帕里奥（Altiplano Estepario）半干旱草原地区的情况——那里水资源匮乏，气候条件极端。
在阿尔蒂普拉诺高原，一项旨在遏制荒漠化和土壤侵蚀并逆转其影响的雄心勃勃的旱地修复计划于2014年启动。
报告作者写道：“生产者协会（AlVelAl）支持农民在整个高原地区向再生农业实践转型。采用的技术包括修建集水沟、修复梯田、种植绿肥作物以及建立防风林，以保护水土并增强生物多样性。”
“截至2020年，已种植14万棵树木，通过无人机播种20万粒种子，并建立了两家蓬勃发展的合作社，专门加工AlVelAl农民的农产品，”他们补充道。 “目标是加强与AlVelAl食品的供应链联系，该公司直接向消费者销售再生种植的产品，包括杏仁、开心果、核桃、葡萄酒、蜂蜜、香草和橄榄油。”
尽管如果不改革农业，任何应对气候变化和全球变暖的行动都很难成功，但许多可持续农业的做法触手可及，在许多情况下，它们甚至可以扭转当前的衰退趋势。
埃拉伊迪对此表示赞同，并进一步指出，面对气温上升的趋势，对工业规模的单一作物种植和过度耕作进行必要的改革至关重要。
“这些大片裸露的土地既缺乏抵御自然灾害的保护，又无法从多轮轮作、树木或覆盖作物中获得充足养分，将极易遭受土地退化，”埃拉伊迪表示。
“然而，诸如农林复合经营、覆盖作物或农牧结合等可持续方法，不仅能保护土壤免受气候变化的影响，还能帮助修复部分已造成的损害，”她补充道。
鉴于工业化规模的畜牧业及全球肉类消费量的增长对地球造成的严重影响，研究人员指出应在各个层面推广植物性饮食。此外，还应考虑采用豆类等富含蛋白质的替代食品。
“豆类作物也能在不使用合成肥料的情况下，作为固氮的替代方案，”埃拉伊迪表示。
这位巴勒斯坦裔加拿大籍研究人员表示，各国政府应当采取行动。
“应通过教育、补贴和提高工资来提供更可持续的饮食，以此抑制对高度加工和资源密集型食品的消费，并在可能的情况下鼓励食用富含无化学添加剂、本地种植植物的饮食，”她总结道。