全球产量可能超出预期，但不足以推动价格上涨
分析师预测，气候变化将引发新的价格动态，其中优质特级初榨橄榄油及其他细分市场的表现将有所不同。
西班牙和意大利的橄榄油产量超出了最初的预估，这意味着欧盟目前预计2023/24产年的产量将略高于最初的预期。
这些好于预期的收成加上多雨的冬季，使橄榄油市场略微松了一口气，这体现在产地价格从1月中旬的创纪录高位回落。
生产商需专注于大宗商品或特色产品的生产，才能在这个不断演变的市场格局中蓬勃发展，避免陷入进退两难的境地。
然而，分析师警告称，2022/23和2023/24两个产季可能标志着橄榄油价格和经济形势的新趋势的开端，在此趋势下，高品质特级初榨橄榄油及其他细分市场将开始呈现不同的走势。
据西班牙农业、渔业和食品部称，橄榄油产量达到84.5万吨。这一修订后的估计值较收获季初作出的765,362吨的初步预测增长了10%。
另请参阅：2023年收成更新由于这一调整，预计西班牙的橄榄油产量将比上一季的微弱成绩高出27%。 尽管产量有所增加，但预计仍将比过去十年的平均水平低约 33%。
加上 21.5 万吨的进口量，这些数量被认为足以让当地生产商满足国内橄榄油需求（估计为 40 万吨）和出口需求， 预计为708,172吨。到本产年结束时，橄榄油库存预计将稳定在20万吨。
作为欧盟第二大橄榄油生产国，意大利的产量预计也将超过其最初的预测。
欧盟委员会的最新数据显示，本季意大利橄榄油产量将达到33万吨。
这一估计比上一季高出 37%，比过去十年的平均水平高出近 2%，略高于欧盟委员会最初预测的 32.4 万吨。 预计意大利的期末库存将维持在 14 万吨。
总体而言，欧盟的最新数据显示，本季总产量为 1,488,000 吨。 这一产量超过了上一季的 1,392,300 吨，但仍明显低于本十年 1,860,000 吨的平均产量。
从全球来看，该委员会目前表示，预计 2023/24 产年的橄榄油产量将达到 2,490,000 吨。
国际橄榄油理事会 11 月发布的估计数据预测，2023/24 年度全球产量将达到 2,407,000 吨。
尽管这一增长在连续两个艰难的季节之后提振了橄榄油的供应，但产量仍比过去十年的平均水平（3,065,320 吨）低近 21%。
橄榄油供应量的微幅增长可能不足以影响当前正在经历重大转型的市场趋势。
虽然价格已从历史高位略有回落，但供应量仍远低于历史需求。
“即使西班牙的产量略有上升，可能也不足以解决这种失衡并稳定价格，”托斯卡纳生产商 Entimio 的创始人、金融分析师丹尼尔·桑蒂尼 (Daniel Santini) 告诉《橄榄油时报》。
“即将到来的2024/25产季前景很可能在决定现货和期货价格方面发挥关键作用，因为许多主要买家在收成前景明朗之前，都不愿签署大额合同，”他补充道。
桑蒂尼表示，这一现象在低品质特级初榨橄榄油中尤为明显。
“这类产品的价格已大幅上涨，部分品牌的价格与2023年相比几乎翻了一番，”他说。“相反，高端产品的价格涨幅则较为温和，通常在5%至15%之间。”
桑蒂尼指出，富裕消费者“可能不会那么强烈地感受到通货膨胀的影响，并继续购买他们偏好的橄榄油品牌。”
与此同时，“注重预算的消费者正在减少消费，寻找促销优惠，或转而选择牛油果油或植物油等替代品。”
“即使在高端市场，促销活动和捆绑优惠也引发了明显的反响，这表明消费者越来越重视性价比，”桑蒂尼表示。
此外，气候变化对橄榄作物的影响也笼罩着该行业及其前景。
“包括我在内的许多行业专家都担心，气候变化对橄榄油生产的影响可能会演变成一种长期趋势，而不是暂时的挫折，”桑蒂尼说道。
“虽然未来可能会迎来更好的年景，但要恢复到历史平均产量水平，可能需要对新橄榄园、榨油技术和新基础设施进行大量投资，”他补充道。
在降雨模式不规律且全球气温上升主导农业决策的背景下， 桑蒂尼指出：“只有拥有灌溉果园和充足水储备的农户，才能可靠地维持作物产量并缓解产量波动。”
“然而，此类做法仍较为有限，特别是在意大利、西班牙及其他传统橄榄油产区，”他说。
此外，采收期间气温升高——特别是对早收橄榄油而言——给榨油商带来了重大挑战。
“如今，要实现橄榄油的‘冷榨’，就必须在整个压榨过程中进行精细的温度控制，而许多生产商目前仍缺乏这种能力，”桑蒂尼说道。
“过去曾行之有效的传统方法，例如利用寒冷的夜晚进行榨油，如今已不再适用，”他补充道。
桑蒂尼表示，如果当前的气候趋势成为“新常态”而非异常现象，橄榄油市场可能会出现分化，形成两个遵循不同市场趋势的细分领域。
“我们正目睹‘大宗商品’橄榄油与‘‘精品’橄榄油之间日益加剧的二元对立——后者因其卓越品质及对挑剔消费者的吸引力而能卖出更高价格，”桑蒂尼表示。
在美国，最高品质的特级初榨橄榄油每500毫升售价为50至60美元（45至55欧元）。 桑蒂尼预测，未来五年内价格将继续上涨，500 毫升装的售价可能会达到 100 美元（93 欧元）。
“生产商需要专注于大宗商品或特色产品的生产，才能在这个不断演变的市场格局中蓬勃发展，避免因产品既缺乏价值又缺乏独特性而陷入两难境地，”他总结道。