戈雅西班牙总经理表示，全球橄榄油行业的潜力在于年轻消费者

自近九十年前由西班牙移民在纽约市创立以来，戈雅食品公司一直专注于国际橄榄油贸易。

创始人普鲁登西奥·乌纳纽于1921年从卡斯蒂利亚-莱昂自治区布尔戈斯迁居美国，并于1936年创办了一家杂货店，向美国市场销售西班牙产品。

“我们必须在年轻人中推广这款产品，因为未来正是他们会需要这类产品；这是一款健康且可持续的产品。”——戈雅西班牙公司总经理安东尼奥·卡拉斯科

“一切始于橄榄油、橄榄和果酱，”戈雅西班牙公司总经理安东尼奥·卡拉斯科告诉《橄榄油时报》。“起初，他从当地生产商和包装商处进口橄榄油。后来，他在布鲁克林建立了自己的灌装生产线，并从西班牙进口散装橄榄油。”

如今，该公司将仅在安达卢西亚生产、并在塞维利亚灌装的特级初榨橄榄油出口至20个不同国家。不过，戈雅仍将重点放在作为全球最大橄榄油进口国的美国市场。

另见：Boundary Bend联合创始人表示，品质与投资是橄榄油未来的关键

尽管卡拉斯科强调了全球橄榄油贸易增长面临的诸多挑战，但他表示橄榄油生产商仍有充足的市场份额可争夺，但其关注重点应放在风味、健康和品质上，而非价格。

“全球橄榄油市场的增长潜力巨大，”他说，“目前，橄榄油仅占植物油脂总消费量的不到2%。换言之，我们拥有巨大的增长潜力。”

卡拉斯科指出，橄榄油是一种独特的产品，其定位应介于葡萄酒与植物油之间。

与葡萄酒一样，橄榄油市场份额的增长取决于消费者对其感官品质的认可。

不过，卡拉斯科指出，消费者通常单独品饮葡萄酒，并根据价格、瓶身与标签设计以及风味来决定是否喜欢该品牌。

相反，消费者不太可能单独品尝橄榄油。相反，橄榄油通常与其他食材混合，经加热或作为混合料理的一部分生食。

这正是橄榄油与油籽及植物油世界产生交集之处。尽管如此，它依然脱颖而出，在脂肪含量和酚类化合物方面拥有更健康的特性，但其价格仍更接近葡萄酒，而非菜籽油或葵花籽油。

“价格始终是橄榄油面临的障碍，”卡拉斯科表示，“它永远是最昂贵的油脂。此外，许多国家还缺乏使用习惯。也就是说，在地中海产油国，橄榄油是日常必需品，不像在世界其他地区那样被视为美食或特产。不过，这种情况正在一点点改变。”

卡拉斯科认为，北美、拉丁美洲和亚洲的年轻人是改变以往橄榄油消费模式的关键群体。

“年轻人正在更多地了解健康饮食——尤其是地中海饮食——带来的健康益处，”他说，“我们必须在年轻人中推广这款产品，因为他们才是未来会需求此类产品的群体；这是一种既健康又可持续的产品。”

因此，卡拉斯科表示，戈雅食品正与厨师、网红以及各类社交媒体营销渠道合作，在年轻人聚集的场所与他们建立联系，并推广橄榄油的益处。

卡拉斯科指出，中国现有的橄榄油文化仍是该品牌在当地拓展市场的障碍。尽管近年来中国对橄榄油的需求有所增长，但他表示中国消费者仍将橄榄油视为特色食品和新奇礼品，而非厨房必备品。

“我们在中国未能取得成功，因为在这个市场里，橄榄油被视为一种礼品，”他说道，并指出根据戈雅（Goya）的经验，在这个全球第二大经济体中，80%的橄榄油销量都用于送礼。

“因此，你必须建立分销渠道才能触达这个礼品市场，”卡拉斯科补充道。“但从消费和健康角度来看，增长非常困难且缓慢。这种增长主要集中在特定时期的礼品需求，比如春节。”

卡拉斯科表示，企业必须在中国拥有卓越的供应链和良好的人脉关系，才能把握这些市场机遇。如果错过了关键的节日销售季，销量增长就会放缓。

卡拉斯科强调，除美国——他强调美国仍是公司的优先市场——外，戈雅食品还重点关注日本（当地橄榄油文化正在兴起）、韩国、加拿大、墨西哥以及北欧国家。

由于在该国，特别是美国庞大的拉美裔群体中根基深厚，即使美国市场对西班牙橄榄油生产商而言风险日益增加，戈雅食品仍将始终聚焦美国市场。

卡拉斯科表示，与其他企业不同，当因欧美围绕飞机制造商补贴的贸易争端，导致美国对进口西班牙包装橄榄油征收25%的关税时，戈雅食品拒绝改变其商业模式。

“当美国实施25%的关税时，我们和其他品牌一样面临抉择，”卡拉斯科说，“戈雅本可以选择从葡萄牙、摩洛哥或土耳其采购橄榄油，然后在美国重新灌装。为了规避关税，我们曾被建议采取所有这些方案。”

“但我们决定不顾25%的关税坚持西班牙原产地，而在那六到八个月的关税期内，这确实造成了竞争劣势，”他补充道。

与西班牙国内部分同行从地中海沿岸各地采购橄榄和橄榄油不同，戈雅食品在遭遇歉收（如西班牙近期经历的那样）时，同样面临竞争劣势。

“我们没有能力从其他国家采购橄榄和橄榄油，”卡拉斯科表示。“本季，正因如此，我们处于不利地位。”

“但我们必须维护品牌和西班牙原产地的声誉，”他补充道，“我们一直将品牌发展和营销建立在品质和西班牙原产地的基础上。”

尽管西班牙遭遇了近十年来最差的收成，可能影响了公司按常规产量生产橄榄油的能力，但卡拉斯科认为，品质更为重要，尤其是在美国市场。

因此，他认为企业必须引导消费者、媒体人和意见领袖学习品鉴橄榄油，并理解特级初榨橄榄油与初榨橄榄油在感官上的差异，而非仅依赖理化指标。

卡拉斯科补充道，普遍认为美国（特别是加利福尼亚州）生产的特级初榨橄榄油天生优于世界其他地区的产品，这种观念适得其反。

“加州人正在尽职捍卫加州利益集团，”他说，“这个集团势力强大，而且，他们正在积极抵制进口橄榄油。”

“但实际上，这并非意味着加州橄榄油就一定好，进口橄榄油就一定差，”卡拉斯科补充道，“有些加州橄榄油品质很差，有些进口橄榄油也品质很差，但同样也有品质上乘的进口橄榄油。”

卡拉斯科表示，试图营造这种零和博弈的局面对美国消费者不利。他指出，加州永远无法生产出足够满足国内需求的橄榄油，因此将所有进口橄榄油一概归为低质甚至可能造假，只会让潜在消费者对任何橄榄油都敬而远之，而非扩大消费群体。

“我认为，归根结底，我们必须给消费者的是品牌保障，”他说道，并援引了奖项在此过程中的作用——例如戈雅（Goya）在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获的三项金奖。

“换言之，就像对待任何其他产品一样，消费者必须信任品牌，而品牌必须让消费者确信自己购买的是优质产品，”卡拉斯科总结道。“这正是戈雅（Goya）正在努力做到的。”

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