受气候和市场压力影响，橄榄种植户对2025年橄榄收成看法不一

据《橄榄油时报》对全球橄榄油生产商进行的年度收成调查显示，2025年的橄榄收成品质优良，但产量参差不齐。

许多受访者表示橄榄油品质极佳，但受极端高温、成本上涨和市场动荡的影响，产量却有所下降。

在气候波动剧烈的一年里，全球产量最终略高于上一季，但在地中海的几个地区仍远低于五年平均水平。

在0至100分的评分体系中，生产商将2025年产季评为67分。对于本产季是好于还是差于2024年，生产商意见均等，这凸显了今年产季表现参差不齐的特点。

这种分歧不仅反映了当地的天气模式，也反映了各地区在橄榄树隔年结果周期中的所处阶段——有些地区刚从“休果年”恢复，而另一些地区则正进入休果年。

“我们是一家致力于橄榄树深厚传统的公司，”意大利Domus Pacis的戴安娜·迈奥拉表示。“归根结底，一切都取决于树木。”

品质稳健，产量参差

在1至10分的评分体系中，生产商将整体品质评为8.0分，产量评为6.3分。许多地区呈现出相似的趋势：产量虽低，但油质极佳。

这反映了多个地区种植者的反馈，其中许多人表示，尽管受天气影响产量有所下降，但2025年的果实依然格外健康。

“我对我的橄榄油质量非常满意，尤其是多酚含量，”克罗地亚 Olivo Monte Cucco d.o.o. 的 Mili Kus 说道。

意大利、土耳其和美国部分地区的产量参差不齐，而西班牙、新西兰、澳大利亚、克罗地亚和希腊则报告了相对强劲的收成，特别是在质量方面。

西班牙安达卢西亚地区仍在从多年干旱中恢复，但受益于春季末的降雨，许多果园的果实发育情况有所改善。

几位希腊生产商表示，尽管早先曾担心高温造成的损失，但本季的情况比预期的要稳定。

“因为我们是有机种植，所以提早收割了——产量虽然低，但收成不错，”意大利 A Macchia D’Olio 的爱德华说道。

高温、极端天气和橄榄果蝇成为本年度的三大特征

生产商们指出，一系列环境压力塑造了本季的收成。

在地中海的几个地区，开花期间的日间温度超过了 40 摄氏度（104 华氏度），导致坐果率降低，并加剧了水分胁迫。

持续的热浪、不稳定的降水以及日益加剧的虫害压力，是影响本季的主要因素。

在一些地区，较高的湿度导致了局部橄榄果蝇压力的增加。

“开花期原本前景良好，但关键时期出现了一周 105 华氏度的酷热天气，导致今年产量欠佳，”美国帕特里奇家族橄榄公司的安吉拉·帕特里奇说道。

在北非，及时的降雨帮助稳定了本季收成。“在摩洛哥，得益于降雨，产量将创历史新高，”Olive Yssen公司的优素福表示。突尼斯在经历干旱的春季后仍面临挑战，尽管部分沿海地区在季末有所好转。

对许多人来说，适应已成为常态。“有五大挑战正在塑造手工橄榄油的未来，”意大利Azienda Agricola Cultura Viva公司的斯特凡诺和劳伦斯·泽内齐尼-德普雷兹表示。“气候变化深深植根于所有这些挑战之中。”

劳动力与成本压力挑战可持续发展

经济压力持续挤压生产者，尤其是那些经营传统种植园或手工采摘橄榄园的经营者。 41%的受访者仍将劳动力短缺列为首要担忧，许多人还提到了加工、包装和电费成本的上涨。

在整个南欧，生产商们都提到农业劳动力成本急剧上升，这一趋势与欧盟统计局最近的报告一致。

“对于传统/非灌溉果园的人手短缺问题，我们非常担忧，”葡萄牙 Monte do Camelo Lda 的 Ana Cardoso 说道。

“无法接受降价——由于净零排放目标，电费将会上涨，”澳大利亚伍德赛德农场（Woodside Farm）的罗恩·贝克（Ron Baker）说道。

“情况再糟糕，也总会有更糟的时候，”斯洛文尼亚 Ronkaldo 公司的米兰补充道。

价格上涨，需求不明

虽然许多生产商报告称价格高于去年，但他们也对长期需求、市场稳定性和消费者的理解表示了担忧。

2025 年的大部分时间里，尽管丰收的橄榄开始进入市场，但西班牙、意大利和希腊的批发价格仍然居高不下。

“需要对真正的特级初榨橄榄油提供更多的保护和定义，”Masseria Carrassa 的 Steffen Rind Helsbro 说道。

“基本市场价格甚至无法覆盖年度成本，”希腊拉科尼亚地区的生产商伊丽莎白·察佩基斯说道。

“消费者仍然无法分辨优质特级初榨橄榄油与散装油的区别，”美国 Showa Farm 的杰弗里·彼得斯说道。

热情与利润：小规模生产者的挑战

尽管经济压力与日俱增，许多小规模种植者仍描述了他们与自己果园之间深厚的个人情感纽带。 几位种植者指出，尽管生产成本持续上涨，但面向消费者的直销和旅游业仍是至关重要的生命线，维系着家庭经营的生存。

“我只是个非常小的种植者——与其说是种植，不如说更像是一种认真的爱好，”美国 D’Oliva 橄榄油公司的 D’Aun Goble 写道。“今年我榨出了品质惊人的橄榄油，主要卖给亲朋好友。”

“我们的工作植根于我们的土地和家庭，”卡拉布里亚Tenute Librandi Pasquale Società Agricola的米歇尔·利布兰迪说道。 许多生产商都对此感同身受，他们强调，即使生产条件日益严苛，世代相传的知识和对文化的守护依然至关重要。

展望未来：逆境中的乐观

在 0 到 100 的评分标准中，生产商对其业务未来的信心评分为 76，这反映出一种韧性十足的前景，这种前景得益于创新、适应能力以及对质量的持续投入。

许多生产商强调，改进灌溉方法、树木健康策略和新的榨油技术是他们重新关注的领域。

尽管面临压力，许多生产商仍重申了对土地、工艺以及特级初榨橄榄油长远未来的承诺。正如一位地中海种植者所言：“我们的收成可能减少了，但我们收获得更明智了。”

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