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Englisches Frühstück, kontinentales Frühstück oder Spanisch Frühstück?

Spaniens Olivenölindustrie drängt auf die Desayuno Español sich allen anderen Möglichkeiten in Hotels und Restaurants anzuschließen, nicht nur national, sondern auch in ganz Europa und darüber hinaus.

Was genau ist ein traditionelles spanisches Frühstück? Es versteht sich von selbst, dass Olivenöl Merkmale aufweist. Obst, Milchprodukte, Brot, Tomaten und Kaffee sind weitere wichtige Zutaten und können auch von Schinken, Würstchen, Honig, Eiern und Nüssen begleitet werden.

Spaniens Interprofesional de Oliva Español (eine gemeinnützige offizielle Organisation, die alle Mitglieder des Olivenölsektors vertritt) möchte, dass das Frühstück - basierend auf der vielgelobten Mittelmeerdiät - eine Standardmenüoption ist. Sie fördern nicht nur eine ausgewogene Mahlzeit, sondern auch die Sensibilisierung und den Konsum von Olivenöl.

"Unser Ziel ist es, dass es in die Küche der Catering-Betriebe auf der ganzen Welt integriert wird “, sagte Pedro Barato, Präsident der Organisation. ​"Das Projekt ist auch eine Plattform, um unsere Olivenöle von bester Qualität international zu bewerben. “

Die Organisation sieht in Spanien einen einzigartigen Vorteil darin, ein Frühstückskonzept anbieten zu können, das wirklich traditionell, gesund und lecker ist.

In Wirklichkeit überspringen viele moderne Spanier das Frühstück oder genügen mit nur einem Kaffee mit Milch oder höchstens Toast oder Joghurt. Aber gegen Vormittag machen sie normalerweise eine Frühstückspause und stecken sich dann in ein kleines Baguette mit Olivenöl - oft mit Tomaten und sogar Knoblauch eingerieben - zusammen mit einer Füllung aus Schinken, Käse, Thunfisch oder Chorizo ​​usw.

Das Konzept ist also an die Realität gebunden, aber wird es sich im Ausland durchsetzen?

Einige der besten Köche und Ernährungswissenschaftler Spaniens sowie seine Minister für Umwelt, Land und MeerRosa Aguilar trägt zur Förderung der Idee bei, und die Interprofessional hat eine Arbeitsgruppe, die sich der Weiterentwicklung widmet.

Hier schlagen drei führende spanische Köche ihre Vision eines ausgewogenen spanischen Frühstücks vor. Welches würden Sie eher bestellen?

Alberto Chicote
• 7 g EVOO
• 200 ml Wasser
• 100 g Orange
• 30 g Jamón Ibérico (traditioneller, hochwertiger Rohschinken)
• 10 g Honig
• 40 g geröstetes Bauernbrot
• 40 g Frischkäse
• roter Tee

Adolfo Munoz
• 9 g EVOO
• 500 ml Wasser mit frischem Zitronen- oder Limettensaft
• eine Birne
• eine Kiwi
• fettarmer Joghurt
• Eine Tomate
• 20 g Jamón Serrano (Spaniens traditioneller Schinken)
• 30 g Vollkornbrot

Paco Roncero
• 5 g EVOO
• 350 ml Wasser
• 20 g Schinken
• 50 g Tomaten
• 40 g weißer Toast oder Vollkorntoast
• fettarmer Joghurt
• 200 ml Orangensaft
• roter Tee

• Anierac


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