Erhalt der Olivenölkultur in Adatepe

von Umut Egitimci
Olive Oil Times Beiträger | Berichterstattung aus Istanbul

Ich erinnere mich an mein erstes Mal in Adatepe… als ich den Altar des Zeus entdeckte, eine atemberaubende Aussicht, wunderschöne alte Steinhäuser und das köstliche Olivenöl. Beschrieben in Homers IliasDieses wunderschöne Dorf an den Westhängen des Mount Ida mit Blick auf die Ägäis und die Insel Lesbos ist vor allem für seine Oliven und sein Olivenöl bekannt. Im Laufe der Jahre kehrte ich nach Adatepe zurück, probierte mehr von diesem berühmten Olivenöl und besuchte das einzige türkische Olivenölmuseum. Die Gründer dieses Museums waren auch die Gründer von Adatepe Olivenöl und das schöne Logo von ​"Refika. " Heute hat sich einer der Unternehmenspartner, Herr Mustafa Çakılcıoğlu, bereit erklärt, einige Fragen an die zu beantworten Olive Oil Times.

Mustafa akilcioglu

Wie haben Sie angefangen, in Adatepe Olivenöl zu produzieren?

Inspiriert wurden wir von den netten Gesprächen, die wir mit den Olivenölproduzenten in Adatepe führten. Diese Gespräche, die stundenlang, manchmal sogar die ganze Nacht dauerten, führten uns in die Welt des Olivenbaums ein. Wir dachten an die tief verwurzelten Traditionen, die reiche Kultur und die glänzende Zukunft dieser Welt und so kamen wir zum Olivengeschäft. Kurz darauf erkannten wir, wie wichtig es ist, den gesamten Produktionsprozess zu kontrollieren, um qualitativ hochwertiges Olivenöl herzustellen, und kauften eine Fabrik, die mit traditionellen Methoden arbeitet. Nachdem wir einige Verbesserungen in der Fabrik vorgenommen hatten, begannen wir mit der Produktion. Adatepe-Olivenöl wird nur durch traditionelle Zerkleinerungs- und Extraktionsmethoden hergestellt. Unsere Mühle, die einige Zeit stillgelegt war, wurde kürzlich wieder auf EU-Hygienestandards umgestellt. Von unserem Familienanwesen handverlesene Oliven aus biologischem Anbau werden innerhalb von 12 Stunden zu unserer Mühle gebracht. Sie werden in Granitsteinmühlen zerkleinert und geben bereits vor der Extraktion die ersten goldenen Tropfen Olivenöl ab.

Außerdem haben Sie das erste und einzige Olivenölmuseum der Türkei gegründet. Wie ist es passiert?

Wir haben miterlebt, dass die jahrtausendealte Olivenkultur einen großen Wandel erlebte, weil die Fabriken, die mit traditionellen Methoden arbeiteten, eine nach der anderen schlossen. Wir wollten Proben dieser Kultur sammeln, bevor sie völlig verloren geht, um sie zu bewahren und an zukünftige Generationen weiterzugeben. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, hier ein Olivenölmuseum einzurichten. Wie Sie bereits erwähnt haben, ist das Adatepe-Olivenölmuseum das erste und einzige Olivenölmuseum der Türkei, das im Juli 2001 eröffnet wurde. Obwohl die Olivenproduktion in der Türkei bis in prähistorische Zeiten zurückreicht, gerät ein Großteil ihrer Geschichte in der Neuzeit in Vergessenheit. Das Ziel des Adatepe-Olivenölmuseums ist es, die literarische und visuelle Geschichte der Olivenölproduktion in der Türkei, oder wie es früher hieß, in Anatolien, zu bewahren.

Wir haben ein verlassenes antikes Seifenfabrikgebäude im Landkreis Kucukkuyu in der Provinz Canakkale restauriert und es als traditionelle kaltgepresste Olivenölfabrik umgestaltet. Wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu besuchen, können Sie sich über das sehr einfache Verfahren der Olivenölgewinnung nach den traditionellen Methoden wundern. Auf dem großen Fabrikgelände kann man große und kleine Objekte eindrucksvoll sehen, wie riesige Granitsteinmühlen zum Mahlen der Oliven, antike Olivenpressen aus verschiedenen Epochen der Geschichte, zahlreiche Werkzeuge zum Beschneiden, Olivenpflücken sowie zum Tragen von Körben und Steingutgläser für die Lagerung von Olivenöl, Amphoren von versunkenen Schiffen des frühen Handels im gesamten Mittelmeerraum, der riesige Ofen und die Schüssel für die Seifenherstellung, Messer und Stempel für handgemachte reine Olivenölseifen, Olivenöllämmer und verschiedene Etiketten der lokalen Produzenten .

Und was ist das Besondere an Adatepe-Olivenöl in der Branche?

Die Gegend um Küçükkuyu und das Dorf Adatepe ist bereits bekannt für seine hochwertiges Olivenöl Produktion in der Türkei. Wir versuchen, die Obergrenzen für hohe Qualität zu überschreiten und ein Produkt zu schaffen, das eine Kombination aus dieser Qualität und einer Visualität bietet, die an einen Lebensstil erinnert. Wir möchten daran erinnern, wie besonders und gut qualifiziert Olivenöl für die breite Masse ist und wie beliebt es ist. Ich meine, wir bemühen uns nicht nur um den Verkauf unseres Produkts, sondern vor allem darum, allen Olivenöl vorzustellen, um den Verbrauch von Olivenöl zu erhöhen.

Welche Marketingstrategien verfolgen Sie für dieses Ziel?

Im Ausland arbeiten wir nur mit Firmen zusammen, die Qualität und unsere eigene Marke in den Vordergrund stellen. In der Türkei wählen wir die exklusiven Restaurants, die ihren Kunden nur das Beste bieten wollen, und wir verkaufen auch direkt per Telefon oder Internet an unsere Kunden.

Können Sie bitte Ihr Kundenprofil beschreiben?

Wir glauben, dass unsere Kunden, die Adatape-Produkte bevorzugen, sich der Qualität bewusst sind und eine geschmackvolle Lebensstile haben.

Was ist die Geschichte hinter Ihrem Firmenlogo? ​"Refika ”?

"Refika “war eine legendäre Schönheit, die in dem Dorf Adatepe lebte, in dem die griechische und die türkische Bevölkerung gegen Ende des 19. Jahrhunderts nebeneinander existierten^thund der Anfang der 20^th Jahrhunderte. Trotz ihrer griechischen Herkunft hatte ihre Anmut und Freude sie auch in der türkischen Gemeinschaft geliebt. Sie sang fröhlich und tanzte wunderschön während Hochzeitsfeiern und auf allen Festivals. Ihre anmutige Schönheit und Großzügigkeit war nicht nur in Adatepe legendär gewesen, sondern erstreckte sich auch weit über benachbarte Dörfer hinaus. Besonders während der Olivenernte war es für ihre Dorfbewohner ein wahrer Genuss, in demselben Hain zu arbeiten, in dem sie Oliven pflückte, während sie fröhlich sang oder mit ihnen plauderte. Beide Gemeinden lebten bis zur griechischen Besetzung der Region am Ende des Ersten Weltkriegs friedlich weiter. Leider hatte der Krieg Feindseligkeiten zwischen den beiden Gemeinden hervorgerufen.

Infolge eines Bevölkerungsaustauschabkommens zwischen den beiden Regierungen musste Refika, die immer einen besonderen Platz im Herzen der türkischen Dorfbewohner hatte, Adatepe verlassen. Ihre Abwesenheit in Adatepe verursachte so große Trauer, dass die jungen Männer des Dorfes eine Ballade in ihrem Namen komponierten. In Adatepe hat es Tradition, ihre Ballade zu singen und anlässlich einer Hochzeitsfeier oder eines lokalen Festes zu tanzen. Ihre Geschichte, die von den Ältesten des Dorfes erzählt wurde, hat uns sehr berührt. Weitere Legenden über sie zu hören, wie sich in Chios niederzulassen und den ersten Schönheitswettbewerb zu gewinnen, haben uns auf diese kleine Insel geführt, um ihre Schritte zu verfolgen.

Wir konnten dort keine stichhaltigen Beweise für ihre Existenz finden, aber ein gerahmtes Bild, das wir zufällig in einem Antiquitätengeschäft fanden, ließ uns nachdenken: ​'Warum nicht?' … Ihre Schönheit und der naive Ausdruck auf ihrem Gesicht zusammen mit einem osmanischen Friseurstil haben uns dazu verleitet zu glauben, dass es sie sein könnte. Als die Ältesten unseres Dorfes mit den Köpfen nickten und mit erstaunten Augen fast weinend sagten: ​'Auf jeden Fall ist es sie ', wir glaubten wieder einmal, dass Refika in der Vorstellung unserer Dorfbewohner noch lebt. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, ihr Image und ihren Namen auf unserem Etikett als Symbol für Schönheit und Güte zu bewahren, das Adatepe-Olivenöl den Menschen gibt.

Sie ist wirklich wunderschön und die Geschichte ist sehr berührend… Und als letzte Frage können Sie uns sagen, was Ihre zukünftigen Pläne für die Unternehmensentwicklung sind?

Alle unsere Bemühungen zielen darauf ab, unseren Kunden, die uns über die Jahre hinweg unterstützt haben, bessere Produkte anzubieten. Wir sind uns bewusst, dass der einzige Weg, um dieses Ziel zu erreichen, die Verbesserung der Qualität ist. Deshalb arbeiten wir ständig daran, es besser zu machen. Im Moment produzieren wir Oliven, Olivenöl und traditionelle Olivenölseifen. Wir haben geruchsneutrale Seifen sowie Olivenölseifen mit Lavendel-, Rosmarin- und Zedernessenzen. Wir sind auch bestrebt, in den kommenden Jahren vielfältigere Produkte anzubieten.

Vielen Dank für dieses Interview.

Vielen Dank für Ihr Interesse an Adatepe. Ich hoffe, jeder, der die Gelegenheit hat, die Türkei zu besuchen, wird unser wunderschönes Dorf besuchen und dieses herrliche Ambiente teilen, während er unser köstliches Olivenöl probiert.