Bewahrung einzigartiger Traditionen des Olivenanbaus auf der italienischen Insel Pantelleria

Der Olivenanbau weist auf der sizilianischen Insel Pantelleria, der Italienregion, die Afrika am nächsten liegt, einzigartige Merkmale auf.

Der Olivenbaum wird nach einem speziellen System kultiviert, das sein horizontales Wachstum fördert.

Dieses System verhindert, dass die Bäume höher wachsen als die angrenzende Trockenmauer, wodurch sie ihren Wasserverbrauch optimieren und Wind besser standhalten können.

Ein wirtschaftliches Einkommen für die Kleinproduzenten auf der Insel ist notwendig, um diese Bäume, von denen viele jahrhundertealt sind, und diese nachhaltige und widerstandsfähige Anbaumethode besser zu schützen. – Gianpaolo Rampini, Präsident, Resilea

Seit Jahrhunderten ermöglicht diese landwirtschaftliche Praxis den Anbau von Olivenbäumen und die Olivenölproduktion im extremen Klima der Vulkaninsel, das von Trockenheit und Stürmen geprägt ist.

Dieses System des Olivenanbaus ist aufgrund des fehlenden Generationswechsels vom Aussterben bedroht.

Der Verein Resilea, zu dessen Zielen der Wiederaufbau und die Stärkung lokaler Gemeinschaften gehören, arbeitet mit der Universität Palermo zusammen, um das Wissenssystem hinter dieser Anbaumethode, auch bekannt als „Die Kunst des kriechenden Olivenbaums von Pantelleria“, zu bewahren und zu verbreiten.

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„Nachdem wir mehrere Jahre in Entwicklungsländern gearbeitet hatten, haben wir uns 2013 in Italien, auf Pantelleria, niedergelassen, mit dem Ziel, das Wissen zu bewahren, das dieser Methode der Anpassung an die lokale Umgebung zugrunde liegt, die vor langer Zeit von den Landwirten der Insel entwickelt wurde“, erklärte Gianpaolo Rampini, Präsident von Resilea, gegenüber Olive Oil Times.

Während seiner Arbeit im Ausland stellte Rampini fest, dass das Verschwinden ländlicher Gemeinschaften und ihrer Kulturen weltweit eine erhebliche Bedrohung für die kulturelle Vielfalt darstellt.

„Unser Ziel ist es, die Gesamtheit der ungeschriebenen theoretischen und praktischen Elemente zu bewahren, die in der Forschung als lokales ökologisches Wissen definiert werden und den Grundstein ländlicher Gemeinschaften bilden“, sagte er.

Das System des Olivenbaumschnitts und der Erziehung auf Pantelleria umfasst Techniken des Trockenanbaus. Es beugt den Auswirkungen von „Matti-cate“ vor, einem Wort aus dem lokalen Dialekt, das sich auf starke Windböen bezieht, die bei Stürmen vom Meer ins Landesinnere wehen.

„Diese klimaresistente Praxis rückt heute im Rahmen des fortschreitenden Klimawandels als interessantes Element in den Fokus“, sagte Rampini. „In der Vergangenheit war dies notwendig, da die Insel keine Seen und Flüsse und nicht einmal eine Entsalzungsanlage wie heute hatte und jeder Bewohner das Regenwasser über das Dach seines ‚Dammuso‘, des traditionellen Hauses der Insel, sammelte.“

„Die begrenzte Wasserversorgung machte es schwierig oder sogar unmöglich, traditionellen Olivenanbau zu betreiben“, fügte er hinzu.

Die Methode besteht zunächst darin, die Äste neu gepflanzter oder sehr junger Olivenbäume mit Seilen und Steinen zum Boden hin zu drücken, bis sie eine horizontale Ausrichtung annehmen.

Wenn die neuen Triebe sprießen, müssen die nach oben wachsenden zurückgeschnitten werden, während die nach unten wachsenden weiterwachsen dürfen.

„Einige glauben, dass es notwendig ist, Triebe entlang der gesamten Hauptzweige wachsen zu lassen, während andere Triebe nur am Endabschnitt der Hauptzweige stehen lassen“, sagte Rampini.

„Diese Variationen sind Teil des Informationsreichtums, den Resilea und die Universität Palermo im Rahmen eines derzeit laufenden Projekts sammeln und an die neuen Generationen weitergeben wollen“, fügte er hinzu. „Das bereitet uns große Freude, da die beteiligten Schüler begeistert sind und schnell lernen.“

Basierend auf einem mul­ti­dis­zi­pli­naren und er­fahrungs­orientierten Ansatz lernen Schüler im Alter von zehn bis 17 Jahren die Techniken des Olivenanbaus von älteren Landwirten, unterstützt vom Uni­ver­si­tätsteam, das die In­for­ma­tionen sammelt.

Die Betreuer erstellen Berichte und produzieren Dokumentarfilme während der Feldaktivitäten, die sich an Schüler im letzten Schuljahr richten.

„Die Schüler verstehen sofort, dass es sich um einen besonderen landwirtschaftlichen Kontext handelt, der von Terrassen und Trockenmauern geprägt ist und in den die bodennah wachsenden Olivenbäume eingebettet sind“, sagte Antonio Motisi, Professor für Baumzucht an der Universität Palermo und Projektkoordinator.

„Tatsächlich können wir nicht über den Olivenbaum und die anderen Baumarten auf der Insel nachdenken, ohne die Trockenmauern zu berücksichtigen“, fügte er hinzu.

Pantelleria ist übersät mit Terrassen, die durch Trockenmauern begrenzt sind, welche über Jahrhunderte hinweg aus Vulkangestein errichtet wurden, das aus dem Boden entfernt wurde, um ihn bebaubar zu machen.

Neben dem Pantesco-Garten, einer Einfriedung zum Anbau von Zitrusfrüchten, und dem Dammuso, die beide aus Stein bestehen, ist die Trockenmauer ein Wahrzeichen der lokalen Architektur.

„Im Wesentlichen bildet die ein Meter hohe Mauer, die die Terrasse und den Olivenbaum in ihrer Höhe begrenzt, einen kleinen klimatischen Mikrokosmos“, sagte Motisi. „Wir kennen keine vergleichbare Art des Olivenanbaus im Mittelmeerraum.“

Die meisten Olivenbäume sind Biancolilla, und einige Sorten, wahrscheinlich ebenfalls aus Tunesien, müssen noch identifiziert werden.

Der Schnitt erfolgt im Winter und Sommer und spielt eine Schlüsselrolle im Olivenanbausystem. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnittmethoden werden bei dieser Technik keine Rückschnitte vorgenommen.

Ziel ist es, einen übermäßigen Wasserstress für den Olivenbaum bei der Bildung neuer Triebe zu vermeiden.

„Nach dem kon­ven­tionellen Schnitt tre­ben kräftige Triebe und Aus­triebe“, so Motisi. „In diesem Fall lässt man stattdessen das Holz der Hauptzweige reifen, um genau dieses kräftige Wachstum einzudämmen und zu verhindern, dass die Pflanze im Sommer unter Stress gerät. Und das fördert die Blüte und den Fruchtansatz der Pflanze.“

Aufgrund der horizontalen Entwicklung des Baumes ist ein spezielles Erziehungssystem erforderlich. Die Hauptäste lässt man lang wachsen, und wenn sie kurz davor sind, den Boden zu berühren, wird ein Stein zwischen Holz und Erde gelegt, um einen Kontakt zu vermeiden.

Im Gegensatz dazu kann man die Äste sehr großer Bäume oft dazu anregen, den Boden zu berühren und Wurzeln zu schlagen, um sich selbst zu verjüngen.

„In diesem Fall wird, wenn ein Ast eine bestimmte Länge erreicht, etwa vier oder fünf Meter, der Teil, der den Boden berührt, eingegraben, damit sich an dieser Stelle im Boden eine neue Wurzel bildet und den Ast wiederbelebt, während er weiterwächst“, erklärte Motisi.

Auf einer Fläche von 85 Quadratkilometern umfasst Pantelleria einen 836 Meter hohen Berg und verschiedene pedoklimatische Bedingungen, an die sich die Landwirte angepasst haben. Je nach Gebiet kommen unterschiedliche Schnitt- und Erziehungsmethoden zum Einsatz.

„Von der allgemeinen Regel gibt es mehrere Ausnahmen“, sagte Rampini. „In Sibà zum Beispiel, einem der höchstgelegenen Bezirke, haben einige Pflanzen spiralförmige Äste, was den Bauern wahrscheinlich mehr Platz verschafft hat. In anderen Gebieten erstrecken sich die Olivenbäume über 150 Quadratmeter und manchmal über mehrere Terrassen.“

Die großen Kronen bedecken die Terrassenfläche, schützen den Boden vor Sonneneinstrahlung und begrenzen die Verdunstung von Feuchtigkeit, wodurch der Wasserverbrauch gesenkt wird.

„In diesem Zusammenhang zielt alles darauf ab, den Wasserverbrauch der Bäume zu senken“, sagte Motisi. „Auch die Trockenmauer spielt eine Rolle, da sie die Auswirkungen des Windes abmildert, indem sie den Luftstrom verlangsamt und dadurch die Wasserverluste durch Transpiration begrenzt.“

„Außerdem führt sie wahrscheinlich zu mikroklimatischen Dynamiken, die die Kondensation von Feuchtigkeit in der Luft begünstigen – ein sehr komplexer Aspekt, den wir derzeit untersuchen“, fügte er hinzu.

Den verfügbaren Daten zufolge ist die Anbaufläche auf Pantelleria von mehr als 80 Prozent Mitte des letzten Jahrhunderts auf heute weniger als 20 Prozent gesunken, was auf viele vernachlässigte Olivenhaine hindeutet.

Resilea engagiert sich seit mehreren Jahren für die Wiederherstellung verlassener Olivenhaine und die Produktion von nativem Olivenöl extra. Nun plant der Verein die Gründung einer Gemeinschaftsgesellschaft.

„Wir glauben, dass ein wirtschaftliches Einkommen für die Kleinproduzenten auf der Insel notwendig ist, um diese Bäume, von denen viele Jahrhunderte alt sind, und diese nachhaltige und widerstandsfähige Anbaumethode besser zu schützen“, sagte Rampini. „Die Arbeit in einer solch besonderen Umgebung erfordert viel Aufwand und hohe Kosten, da keine maschinellen Mittel eingesetzt werden können und alles von Hand erledigt wird.“

„Unser Ziel ist es, diese Praxis wirtschaftlich tragbar zu machen und den Erzeugern zu ermöglichen, die gesamte Produktionskette zu überwachen“, fügte er hinzu.

Der Transport der Oliven, die innerhalb weniger Stunden nach der Ernte und der Verarbeitung in einer lokalen Mühle per Schiff nach Trapani auf Sizilien verschickt werden, verursacht ebenfalls zusätzliche Kosten.

Die Landwirte auf der Insel sind zudem gefährdet, wenn die Fähre wegen schlechten Wetters tagelang ausfällt, was die Lieferung der Früchte verzögert und die Qualität mindert.

Resileas Plan sieht den Bau einer firmeneigenen Ölmühle vor, um diese Probleme zu vermeiden und eine verbesserte Funktionsweise zu gewährleisten.

„Es gibt eine gute Mühle in Pantelleria, aber wir benötigen für unsere Zwecke andere Ausrüstung“, sagte Rampini. „Wir streben den Aufbau einer hochmodernen Zweiphasen-Technologie an, die gut mit kleinen Olivenmengen funktioniert, kombiniert mit einer Lagerstätte, einer Abfüllanlage und einem System zur Wiederverwertung von Nebenprodukten.“

Mit dem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und dem Ziel, ganzheitlich vorzugehen, umfasst das Projekt auch eine Forschungskomponente.

„Wir handeln im Einklang mit den Prinzipien der Kreislaufwirtschaft“, sagte Rampini. „Zu den Akteuren, die an der Gründung des Gemeinschaftsunternehmens arbeiten, gehört PlantaRei Biotech, ein Start-up unter der Leitung von Elena Sgaravatti, das sich auf Produkte mit hoher Wertschöpfung aus Produktionsabfällen konzentriert. Derzeit untersucht das Unternehmen die Olivenblätter dieser Bäume auf die Gewinnung von Polyphenolen.“

„Wir freuen uns, dass die lokalen öffentlichen Institutionen unser Projekt unterstützen“, schloss er. „Wir können hochwertiges natives Olivenöl extra produzieren und so zu einer nachhaltigen Entwicklung beitragen. Die Einnahmen aus dem Verkauf werden reinvestiert, um die Kleinproduzenten zu stärken und diese wertvolle Landschaft sowie das ökologische und kulturelle Erbe zu bewahren.“

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