Fügen Sie dem Gemüse Olivenöl hinzu, um den Blutdruck zu senken

Eines der Hauptmerkmale der Mittelmeerdiät ist die Häufigkeit pflanzenreicher Mahlzeiten und Salate, die in reichlich Olivenöl gekocht werden. Und während wir wissen, dass der Zusatz von Olivenöl Um die Aufnahme von Vitaminen und Antioxidantien durch Gemüse zu erhöhen, scheint diese kraftvolle Kombination einen weiteren signifikanten gesundheitlichen Effekt zu haben: Sie kann vor Bluthochdruck schützen.

Eine neue Studie, die in der Zeitschrift PNAS veröffentlicht wurde, legt nahe, dass ein Essverhalten, das ungesättigte Fette (wie Olivenöl) mit spezifischem Gemüse kombiniert, das reich an Nitrit und Nitraten ist, vor Bluthochdruck schützen kann. Nitritreiches Gemüse sind hauptsächlich grüne Blattarten wie Spinat, Wildgrün und Wurzelgemüse. Dieses Gemüse wird täglich innerhalb von a verzehrt Mittelmeer-Diät und immer mit Olivenöl. Forscher fanden heraus, dass bei Kombination dieser beiden Lebensmittel Nitro-Fettsäuren gebildet werden.

Für diese Studie wurden Mäuse verwendet, um zu untersuchen, wie Nitro-Fettsäuren den Blutdruck kontrollieren, indem sie ein Enzym hemmen, von dem bekannt ist, dass es den Blutdruck reguliert.

Die Ergebnisse zeigten, dass die gentechnisch veränderten Mäuse, die nicht auf diesen Enzymprozess reagierten, keine Änderung des Blutdrucks aufwiesen, während bei normalen Mäusen die Nitro-Fettsäuren den Blutdruck senkten.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die übliche Kombination von ungesättigten Fettsäuren wie Olivenöl mit diesem Gemüse zur Schutzwirkung der Mittelmeerdiät beiträgt.

In einer anderen Studie in der Zeitschrift veröffentlicht PLoS ONEMithilfe der Massenspektrometrie konnten die Forscher nachweisen, dass natives Olivenöl extra sowie frische Oliven selbst eine Quelle für Nitrofettsäuren sind und somit möglicherweise noch mehr zur blutdrucksenkenden Wirkung beitragen.

• Verfahren der National Academy of Sciences: Der Schutz von Mäusen vor Bluthochdruck durch die Mittelmeerdiät wird durch die Hemmung der löslichen Epoxidhydrolase durch Nitrofettsäuren vermittelt


• PLOS One: Oliven und Olivenöl sind Quellen für elektrophile Fettsäurenitroalkene