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Finden, wo ein umbrischer Produzent den größten Fußabdruck hinterlässt

Oktober 17, 2014
Sukhsatej Batra

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Der Transport zum Endverbraucher trug am meisten zu Treibhausgasen bei und verbrauchte in einer Fallstudie zur Produktion und Lieferkette von nativem Olivenöl extra am meisten Energie. Forscher des CRB Biomass Research Center in Perugia, Italien, berichteten über diese Ergebnisse nach Bewertung der "Wiege bis zur schweren Auswirkung “der Olivenölproduktion in Umbrien.

Für ihre Studie, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Wissenschaft für die gesamte UmweltDie Forscher verfolgten einen systematischen Ansatz, um die Umweltauswirkungen der Produktion und Verteilung von EVOO zu bewerten. Die Ökobilanz begann mit Anbau von Olivenbäumen in der italienischen Region Umbrien Gewinnung und Lagerung von nativem Olivenöl extra; Verpackung und Vertrieb an den Endkunden; und Entsorgung von leeren Flaschen nach dem Verzehr.

Während die Forscher vermuteten, dass die Mühle, die sie analysierten, war "repräsentativ für kleine bis mittelgroße landwirtschaftliche Pflanzen “gab es drei Praktiken in den verschiedenen Produktionsstufen, die für viele Hersteller nicht als Standard gelten würden: Der von ihnen untersuchte Hersteller hielt die Öle gefroren, füllte den EVOO in 10-ml-Einzeldosis-Glasfläschchen ab. und versandte die Produkte auf dem Luftweg.

"Unsere Analyse des CO--Fußabdrucks bezog sich auf eine spezifische Fallstudie des EVOO-Herstellers “, sagte Elisa Lasscaro, Autorin der Studie. "und die primären Daten gemäß der Produktionskette dieses Unternehmens berücksichtigt. “

Die Forscher fanden heraus, dass die Düngung von Olivenbäumen mit großen Mengen an Stickstoffdüngern und die Verwendung landwirtschaftlicher Geräte zur Olivenernte in der Anfangsphase der EVOO-Produktion einen großen Beitrag zur Treibhausgasproduktion und zum Energieverbrauch leisten.

Elisa Lascaro, Biomasse-Forschungszentrum der Universität Perugia Engineering Deprtment

In der zweiten Phase stellten die Forscher fest, dass Strom zur Herstellung von Glasflaschen für verwendet wurde Verpackung von Olivenöl und Kraftstoff, der zum Transport der Flaschen zur Mühle verwendet wird, trägt zur Emission von Treibhausgasen und zum Energieverbrauch in der dritten Stufe der EVOO-Produktion bei.

Elektrizität zum Einfrieren von nativem Olivenöl extra und das Austreten von Kältemittel während des Einfrierens waren die beiden Schritte, die erhebliche Mengen an Treibhausgasen erzeugten und erhebliche Mengen an Energie verbrauchten.

Die Forscher sagten, dass das Einfrieren von Öl, das für ausländische Märkte bestimmt war, nachher an Popularität gewinnt eine andere Studie gefunden Natives Olivenöl extra, das vor dem Transport eingefroren worden war, behielt während seiner gesamten Haltbarkeit mehr Phenole und organoleptische Eigenschaften als nicht gefrorenes Öl.

In der letzten Phase wurden beim Transport von EVOO von Italien zum Endverbraucher in den USA auf dem Luftweg die meisten Treibhausgase erzeugt. Der CO-- und Energie-Fußabdruck war wesentlich höher als beim Versand von EVOO nach Japan auf dem Seeweg oder auf der Straße in andere europäische Länder.

Die EPA gibt an, dass die erhöhte Produktion von Treibhausgasen - Kohlendioxid, Methan, Lachgas und fluorierten Gasen -, die mit der industriellen Revolution im 1700. Jahrhundert begann, die Hauptursache für den Klimawandel ist. Die Auswirkungen des Klimawandels sind weit verbreitet und haben zu einer globalen Erwärmung geführt, das Auftreten von Naturkatastrophen verstärkt und das Abschmelzen der Gletscher mit alarmierenden Raten verursacht.

Der Klimawandel wirkt sich in vielerlei Hinsicht auch auf die menschliche Gesundheit aus. Es ist bekannt, dass es das Risiko von Atemwegserkrankungen aufgrund schlechter Luftqualität erhöht und bei älteren Menschen aufgrund extremer Hitze unerwartete Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen verursacht. Wenn dies nicht überprüft wird, kann der Klimawandel laut der Weltgesundheitsorganisation sogar Muster von Infektionskrankheiten wie Malaria und Dengue-Fieber verändern.

Obwohl das weltweite Bewusstsein für die entmutigenden Auswirkungen des Klimawandels besteht und viele Sektoren Anstrengungen unternehmen, um die Produktion von Treibhausgasen zu reduzieren, berichtete die FAO im April 2014, dass der Ausstoß von Treibhausgasen aus landwirtschaftlichen Quellen von 14 bis 2001 um 2011 Prozent gestiegen ist.

Reduzierung des CO- - Fußabdrucks und des Energie - Fußabdrucks der EU Olivenölindustrieschlagen die Autoren vor, natives Olivenöl extra in Containerschiffen anstatt auf dem Luftweg in die USA zu transportieren. Weitere Schritte, die zur Verringerung der Treibhausgasproduktion in der Olivenölindustrie beitragen können, sind die Verwendung von Biodiesel aus pflanzlichem Altöl zum Betreiben von landwirtschaftlichen Maschinen zum Ernten und Transportieren von Oliven von landwirtschaftlichen Betrieben zu Mühlen.

Reduzierung des Gewichts der für die Verpackung verwendeten Glasflaschen Natives Olivenöl extra würde den Stromverbrauch reduzieren und auch die Produktion von Treibhausgasen reduzieren. Während sich die Verwendung von Elektrizität zum Einfrieren und zur Aufrechterhaltung der Frische von EVOO lohnen könnte, könnte der Ersatz des Kältemittelkühlmittels R407A durch schlagfeste Mittel ein weiterer Schritt zur Reduzierung des CO-- und Energie-Fußabdrucks im Lebenszyklus der EVOO-Produktion und -Verteilung sein.


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