Der Bauernhof von Marina Colonna ist ein Ort, an dem Geschichte auf Innovation trifft

Kontemplation und Stille, üppige Wildnis und atemberaubende Weite. ​"Nach dieser Expedition änderte sich meine Wahrnehmung der Dinge “, sagte Marina Colonna, als sie die überwältigenden Gefühle beschrieb, die sie in den Bergen der Trans-Himalaya-Region von Ladakh in 4,000 Metern Höhe verspürte.

In diesem Moment begann die Olivenmühlenmaschinerie mit ihrem Lärm zu arbeiten, während wir eine andere und dennoch bezaubernde Landschaft genossen, die von kleinen Flüssen, bewaldeten Gebieten, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen geprägt war: Die Masseria Bosco Pontoni in der Nähe von San Martino in Pensilis ist die sicheres haus donna Marina kommt nach all ihren reisen immer wieder zurück. Und Sie haben das starke Gefühl, dass das hochwertige flüssige Gold, das sie hier in den Hügeln von Molise produziert, sowohl die Frucht als auch die Repräsentation ihres vollen und leidenschaftlichen Lebens ist.

Mitten in einer vielversprechenden Karriere in der Dokumentarfilmproduktion, die sie eines Tages um die ganze Welt führte und mit ihrem Vater sprach, Prinz Francesco ColonnaSie entschied sich aus einer Laune heraus, ihm bei der Umgestaltung des Unternehmensimages zu helfen, und in etwa einem Jahr konnte sie ihre erste Produktionslinie in Betrieb nehmen.

"Ich wusste nicht, was auf dem Agrar- und Lebensmittelmarkt vor sich geht “, verriet sie. ​"Deshalb habe ich versucht zu verstehen, wie strukturierte Olivenölunternehmen funktionieren, und da ich nur eine Idee über das Design des Gefäßes hatte, das ich für mein Öl wünschte, suchte ich nach einem Glasmacher. “ Dann wurde die ikonische Flasche geboren.

"Ich skizzierte das Modell und rief Herrn Bartolozzi von der Vetreria Etrusca an, der auf einer Messe in Rimini war, die in dem von Federico Fellini frequentierten beliebten Hotel stattfand “, sagte sie amüsiert. ​"Ich erreichte ihn und wir vervollständigten das gewundene Design, indem wir die beiden Tüllen oben auf die Flasche setzten. “

Colonna besuchte die ersten Weinmessen und stellte ihre Produkte an den Ständen der Winzer aus. Dann hat sie die Schaffung der ersten Messen für Olivenöl vorangetrieben und dazu beigetragen, und sie gehört wahrscheinlich zu den Pionieren bei den italienischen Exporten von hochwertigem EVOO. In dreißig Jahren voller Qualität und Erfolge hat sie auch Schwierigkeiten und schwere Zeiten mit viel Nerven bewältigt. Eine vorausschauende Haltung führte sie dazu, einen wunderschönen Bauernhof mit mehreren hochwertigen landwirtschaftlichen Produktionen zu bewirtschaften, von denen natives Olivenöl extra das Kronjuwel ist.

Achtundzwanzigtausend Olivenbäume umfassen Anpflanzungen von Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana und vielen anderen Sorten. Es gibt experimentelle Sorten, einheimische Sorten wie die Gentile of Larino und andere seltene Sorten, die sich über 55 Hektar Olivenhain erstrecken.

"Diese Ernte verspricht ausgezeichnet zu werden “, bemerkte sie, während wir durch üppige Olivenbäume gingen, die mit gesunden Oliven beladen waren, die bald gepflückt werden sollten. ​"Wir haben mit Ascolana begonnen, wir sind mit Leccino und den anderen Sorten weitergegangen “, erläuterte sie, während die Erntearbeiten mit den typischen Kisten, Netzen und anderen Erntegeräten durchgeführt wurden. Dabei wurden die Bio-Sorten Termite di Bitetto und Kalamata sorgfältig von Hand gepflückt und als köstliche Tafeloliven in Salzlake eingelegt.

"Verschiedene Sorten werden getrennt gesammelt und zerkleinert und dann im Laufe des Jahres gründlich verkostet und gemischt “, sagte der Hersteller von Colonna Classic, einem der nativen Olivenöle extra ausgezeichnet am NYIOOC 2017.

Die Produktionslinie umfasst Bio-Mischungen, Monovarietale, gU und Zitrusolivenöle. Marina Colonna war wahrscheinlich eine Vorreiterin großgrün, eingeführt im Jahr 1990 - ein biologisches Olivenöl mit Zitronengeschmack, das durch Zerkleinern von sizilianischen Bio-Zitronen zusammen mit frischen Oliven aus ihrem Nachlass gewonnen wird.

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Sie verwendete die gleiche Methode für Bio-Öle mit Orangen-, Mandarinen-, Bergamotten-, Basilikum-, Ingwer-, Kardamom-, Chili-Pfeffer- und Rosmaringeschmack, während sie eine Reihe von infundierten Ölen kreierte, indem sie EVOO mit ätherischen Ölen von Wacholder, Salbei und Rose kombinierte.

"Dies wurde dank einer Einladung zum Abendessen in Bad Kissingen, der Stadt der Rosen in Deutschland, geboren “, erklärte sie. ​"Sie fragten mich, ob ich für dieses Ereignis ein spezielles Öl mit Rosen herstellen könnte, und ich dachte zuerst, es sei eine seltsame Sache, aber am Ende versuchte ich es und das mit Rosen angereicherte Olivenöl war geboren. Und es ist großartig. “

Wir kehrten in die Mühle zurück, um die Aktivität der Maschinen zu kontrollieren, da diese kürzlich technologischen Aktualisierungen unterzogen wurden. Marina Colonna überwacht alle Aktivitäten mit ihrer besonderen Energie, die ein Treibstoff für ihre Mitarbeiter ist.

Während wir ein großartiges, frisches Olivenöl extra vergine probierten, hatte ich das Gefühl, dass die Masseria Bosco Pontoni der Ort ist, an dem Geschichte auf Innovation trifft und ein wenig Ahnung zu einem bemerkenswerten Durchbruch werden kann.

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• Marina Colonna