`Kurse am Gardasee für Verkoster und Experten - Olive Oil Times

Kurse am Gardasee für Verkoster und Experten

August 3, 2015
Ylenia Granitto

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"Hinter meinem Projekt steht zuerst Leidenschaft “, sagt Maria Paola Gabusi, Gründerin von O'Live & Italien. "Neben einer intensiven Beteiligung an der Verbreitung von Hochschulbildung und der Kultur von nativem Olivenöl extra kümmern wir uns auch um menschliche und emotionale Aspekte: den Empfang an einem wunderschönen Ort, den Vorschlag kulinarischer Spitzenleistungen und die Beachtung Ein sensorischer Ansatz, der unsere umfassende Methode belegt. “

Dies ist das wesentliche Konzept der "2nd Level International Master für EVOO-Verkoster und Experten “, der vom 28. bis 31. Oktober 2015 in Toscolano Maderno am Gardasee stattfindet und vom gemeinnützigen Verein O'Live & Italy organisiert wird.

Casa del Tempo Ritrovato

Der Verein hat seinen Sitz in einem wunderschönen Anwesen am Gardasee namens Casa del Tempo Ritrovato (Haus der wiedergewonnenen Zeit) und wurde von der professionellen Olivenölverkosterin Maria Paola Gabusi, Mitglied der AIPOL (Interprovinzielle Vereinigung der Olivenhersteller der Lombardei), gegründet. und ein Panelmitglied verschiedener Wettbewerbe.

Gabusi ist ein begeisterter Propagator der Kultur von EVOO auf allen Ebenen. Sie organisiert kostenlose Kurse für Kinder in Grundschulen. "Bildung ist von grundlegender Bedeutung “, sagt Gabusi. "Bei Verkostungsvorführungen sehen wir, dass Kinder trotz ihres jungen Alters bereits in der Lage sind, a zu unterscheiden hochwertiges Olivenöl von einem Standard. Wir müssen sie nur darauf vorbereiten, gesundes Essen zu wählen und zu schätzen. “

Jedes Jahr organisiert sie mit O'Live & Italy auch den International Master mit Sensory Aptitude Certificate gemäß den IOOC- und EU-Standards vollständig in englischer Sprache. Der nächste wird vom 4. bis 9. April 2016, eine Woche vor Vinitaly, vom international angesehenen Lehrerteam abgehalten: Antonio G. Lauro, Marco Antonucci und Barbara Alfei.

Teilnehmer am Masterkurs 2015 (Foto: O'live & Italien)

In diesem Oktober, dem 2nd Der internationale Master für EVOO-Verkoster und -Experten wird von zwei hochkarätigen Lehrern auf Englisch durchgeführt: Andrea Giomo ist Beraterin für sensorische Analyse, Chemometrie, Computerstatistik und Qualitätsmanagementsysteme, Kommissionsmitglied des IOOC, Experte für Olivenöl Untergruppe bei der Europäischen Kommission und Autor wissenschaftlicher Veröffentlichungen. Barbara Alfei ist Panelleiterin und Präsidentin des wissenschaftlichen Komitees der Nationalen Ausstellung für monovarietale Öle, Präsidentin der Nationalen Meisterschaft für das Beschneiden von Olivenbäumen und Autorin von etwa 150 Artikeln und 12 Büchern über den Olivensektor.
Siehe auch: Kursprogramm
Der Kurs bietet einen technischen Ansatz auf hohem Niveau für diejenigen, die bereits Erfahrung auf dem Gebiet der Verkostung von Olivenöl haben. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, währenddessen die besten Speisen und Weine der Region zu genießen "kulturelle Abendessen “und Veranstaltungen zur Weinprobe. Ein "offene Diskussion vor dem See “steht auf dem Programm, und die Sitzungen werden der Physiologie und Psychologie der Sinne unter Berücksichtigung des globalen Bewusstseins gewidmet sein. "Der Unterricht soll nicht nur technisches Wissen vermitteln, sondern auch Erfahrungen austauschen, die sowohl die kulturellen als auch die emotionalen Werkzeuge der Teilnehmer bereichern “, sagte Maria Paola Gabusi.

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