Marina Colonnas Bauernhof ist ein Ort, an dem Geschichte auf Innovation trifft

Auf dem Bauernhof von Marina Colonna in San Martino in Pensilis in der Region Molise ist gerade Erntezeit.

Besinnlichkeit und Stille, üppige Wildnis und atemberaubende Weite. „Nach dieser Expedition hat sich meine Sicht auf die Dinge verändert“, sagte Marina Colonna, als sie die überwältigenden Gefühle beschrieb, die sie in den Bergen der transhimalayischen Region Ladakh auf 4.000 Metern Höhe empfand.

Gerade in diesem Moment setzten die Maschinen der Olivenmühle mit ihrem Klirren an, während wir eine andere und doch bezaubernde Landschaft genossen, geprägt von kleinen Flüssen, bewaldeten Flächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen: Die Masseria Bosco Pontoni in der Nähe von San Martino in Pensilis ist der Rückzugsort, zu dem Donna Marina nach all ihren Reisen immer wieder zurückkehrt. Und man hat das starke Gefühl, dass das hochwertige flüssige Gold, das sie hier in den Hügeln von Molise produziert, sowohl die Frucht als auch das Spiegelbild ihres erfüllten und leidenschaftlichen Lebens ist.

Mitten in einer vielversprechenden Karriere als Dokumentarfilmerin, die sie um die ganze Welt führte, beschloss sie eines Tages im Gespräch mit ihrem Vater, Prinz Francesco Colonna, aus einer Laune heraus, ihm dabei zu helfen, das Image des Unternehmens neu zu gestalten, und innerhalb von etwa einem Jahr gelang es ihr, ihre erste Produktionslinie auf den Markt zu bringen.

„Ich hatte keine Ahnung, was auf dem Agrar- und Lebensmittelmarkt vor sich ging“, verriet sie. „Deshalb versuchte ich zu verstehen, wie etablierte Olivenölunternehmen funktionierten, und da ich nur eine Vorstellung davon hatte, wie die Flasche aussehen sollte, die ich mir für mein Öl wünschte, machte ich mich auf die Suche nach einem Glasmacher.“ So entstand die ikonische Flasche.

„Ich skizzierte das Modell und rief Herrn Bartolozzi von der Vetreria Etrusca an, der gerade in Rimini auf einer Messe war, die in jenem beliebten Hotel stattfand, das Federico Fellini so oft besuchte“, erzählte sie mit einem amüsierten Gesichtsausdruck. „Ich erreichte ihn, und wir vollendeten das geschwungene Design, indem wir die beiden Ausgießer oben an der Flasche hinzufügten.“

Colonna besuchte die ersten Weinmessen und stellte ihre Produkte an den Ständen der Winzer aus. Anschließend setzte sie sich für die Gründung der ersten Messen ein, die dem Olivenöl gewidmet waren, und gehört wahrscheinlich zu den Pionieren des italienischen Exports von hochwertigem nativem Olivenöl extra. In dreißig Jahren voller Qualität und Erfolge bewältigte sie auch Schwierigkeiten und schwere Zeiten mit viel Mut. Eine vorausschauende Haltung führte dazu, dass sie einen wunderschönen Bauernhof mit mehreren hochwertigen landwirtschaftlichen Erzeugnissen leitete, von denen das native Olivenöl extra das Kronjuwel ist.

Zu den 28.000 Olivenbäumen gehören Anpflanzungen der Sorten Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana und vieler anderer Sorten. Darunter befinden sich Versuchssorten, autochthone Sorten wie die Gentile di Larino und andere seltene Typen, verteilt auf 55 Hektar (136 Acres) Olivenhaine.

Colonna Classic

„Diese Ernte verspricht hervorragend zu werden“, bemerkte sie, während wir durch üppige Olivenbäume gingen, die voller gesunder Oliven hingen, die bald geerntet werden sollten. „Wir haben mit Ascolana begonnen, dann ging es weiter mit Leccino und den anderen Sorten“, erklärte sie, während die Erntearbeiten mit den typischen Kisten, Netzen und anderen Erntewerkzeugen im Gange waren. Die Bio-Sorten Termite di Bitetto und Kalamata wurden jedoch sorgfältig von Hand gepflückt und anschließend in Salzlake eingelegt, um daraus köstliche Tafeloliven zu machen.

„Die verschiedenen Sorten werden getrennt geerntet und gepresst, dann im Laufe des Jahres durch sorgfältige Verkostung und Mischung zusammengestellt“, sagte die Produzentin von Colonna Classic, das zu den beim NYIOOC 2017 ausgezeichneten nativen Olivenölen extra gehört.

Das Sortiment umfasst Bio-Mischungen, sortenreine Öle, Öle mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) sowie Olivenöle mit Zitrusaroma. Marina Colonna war wahrscheinlich eine Vorreiterin mit Granverde , das 1990 auf den Markt kam – ein Bio-Olivenöl mit Zitronengeschmack, das durch das Zerkleinern von Bio-Zitronen aus Sizilien zusammen mit frischen Oliven von ihrem Anwesen gewonnen wird.


Sie wandte dieselbe Methode für Bio-Öle mit Orangen-, Mandarinen-, Bergamotte-, Basilikum-, Ingwer-, Kardamom-, Chili- und Rosmarin-Aroma an, während sie eine Reihe von aromatisierten Ölen schuf, indem sie natives Olivenöl extra mit ätherischen Ölen aus Wacholder, Salbei und Rose kombinierte.

„Das entstand dank einer Einladung zu einem Abendessen in Bad Kissingen, der Rosenstadt in Deutschland“, verriet sie. „Man fragte mich, ob ich für diese Veranstaltung ein spezielles Öl mit Rosen herstellen könnte, und ich dachte zunächst, das sei eine seltsame Idee, aber schließlich probierte ich es aus, und so entstand das mit Rosen aromatisierte Olivenöl. Und es ist großartig.“

Wir kehrten zur Ölmühle zurück, um die Maschinen zu überprüfen, da diese kürzlich technisch modernisiert worden waren. Marina Colonna überwacht alle Abläufe mit ihrer besonderen Energie, die ihre Mitarbeiter beflügelt.

Während wir ein großartiges, frisches natives Olivenöl extra probierten, hatte ich das Gefühl, dass die Masseria Bosco Pontoni der Ort ist, an dem Geschichte auf Innovation trifft und eine kleine Eingebung zu einem bemerkenswerten Durchbruch werden kann.