Mehr als nur Musik in Lucca in diesem Sommer
Vom 1. bis 15. Juli findet in Lucca die Sommerausgabe der von Fausto Borella ins Leben gerufenen erfolgreichen Veranstaltung zur Förderung von nativem Olivenöl extra statt.
Die wunderschöne historische Stadt Lucca ist mit ihrem bezaubernden, von alten Stadtmauern umgebenen Zentrum eines der architektonischen Juwelen Italiens und ein renommiertes Reiseziel für Kunst- und Feinschmecker. In diesem Monat stehen beim berühmten Lucca Summer Festival unter anderem Bob Dylan und Elton John auf dem Programm.
Im wunderschönen Loggiato Pretorio, einer Arkade aus der Renaissance im Herzen der Stadt, hat Fausto Borella, der Initiator der jährlichen Veranstaltung „Extra Lucca“, beschlossen, diese im Sommer mit einem zweiwöchigen Programm voller Ölverkostungen, Treffen, Präsentationen und vielem mehr zu wiederholen.
Vom 1. bis 15. Juli haben Einheimische und Besucher täglich die Möglichkeit, eine Reihe exzellenter Olivenöle aus ganz Italien zu entdecken und zu verkosten sowie durch Vergleichsverkostungen zu lernen, wie man sie voneinander unterscheidet.
Zweimal täglich, um 12 Uhr und um 17 Uhr, werden die berühmten Öle der Region mit einigen der besten lokalen und italienischen Lebensmittel wie Brot, frischer Pasta, Pizza, Hülsenfrüchten und Fleisch kombiniert.
Fausto Borella
Jeden Mittwoch zeigt eine Kochvorführung den Besuchern, wie man natives Olivenöl extra optimal genießt.
Am 1. Juli bereitete der Starkoch Giorgio Barchiesi, bekannt als Giorgione, ein beliebter Vertreter der traditionellen italienischen Küche, eine Auswahl an vegetarischen Salaten zu, die mit hochwertigen Olivenölen verfeinert wurden, während am 8. der toskanische Metzger Michelangelo Masoni hochwertige Fleischsorten in Kombination mit Olivenölen und einer speziell für diesen Anlass kreierten Wurst präsentieren wird.
Am 15. ist es an der lokalen Köchevereinigung Enjoy Lucca (unter der Leitung von Samuele Cosentino, Giuliano und Corrado Pacini sowie Lorenzo Stefanini), die Veranstaltung mit traditionellen toskanischen Gerichten abzuschließen, die mit nativem Olivenöl extra serviert werden.
Ein weiterer fester Bestandteil der italienischen Kochtradition bei der Extra Lucca Summer Edition sind die „Sfogline“, die Damen, die frische Pasta von Hand ausrollen, so wie es früher jede italienische Hausfrau tat.
Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten: Die lokale Konditorin Sara Bianchi bereitet köstliche Kekse zu, die statt mit Butter mit dem fantastischen nativen Olivenöl extra von Dievole hergestellt werden, während die renommierte Eisdiele aus Pisa, „De Coltelli“, ein leckeres Olivenöleis an, das mit den hervorragenden Ölen der Fattoria di Fubbiano und TuttoTonda zubereitet wird, die beide im von Borella herausgegebenen Führer „Maestrod’olio 2015“ mit einer „Krone“ ausgezeichnet wurden.
Die Extra Lucca Summer Edition ist laut den Organisatoren auch ein Pop-up-Laden für echte Lebensmittel, in dem man gute, garantierte native Olivenöle extra von Italiens besten Produzenten kaufen kann. „Es war ein unglaublicher Erfolg, wir mussten die Produkte bereits zweimal nachbestellen“, sagte Borella. „Es ist ganz einfach: Wir lassen die Leute zuerst ein ‚handelsübliches‘ Olivenöl probieren, dann sieben oder acht hochwertige native Olivenöle extra, und das war’s. Sie gehen mit mindestens ein paar Flaschen pro Person nach Hause.“