Neapolitanische "Pizza Twirling" steht auf der UNESCO-Liste

Zwei Millionen Menschen haben eine Petition unterschrieben, die die offizielle Anerkennung des Pizzastrudels „Pizzaiuolo“ unterstützt.

Dezember 8, 2017
Von Julie Al-Zoubi

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Pizzaliebhaber in Neapel genossen am Donnerstag eine kostenlose Pizza, die von Pizzerien ausgeteilt wurde, um die Aufnahme von zu feiern pizzaiuolo, ihre traditionelle Pizzatechnik auf der Liste des immateriellen Erbes der Vereinten Nationen, die dem neapolitanischen Pizza-Welterbe den Status verleiht.

Die Kunst der pizzaiuolo repräsentiert die Identität der Menschen, unserer Tradition und unseres Territoriums.- Enzo Coccia

Zwei Millionen Menschen haben eine Petition unterschrieben, um die Forderung von pizzaiuolo nach Anerkennung zu unterstützen. Sie argumentierten, dass die Praxis, den Teig zu drehen, bevor die Pizza in einem Holzofen gebacken wird; Zusammen mit den traditionellen Liedern, Geschichten und Gesten, die die Pizzabäcker und -gäste in den neapolitanischen Vierteln verbinden, war dies Teil einer einzigartigen kulturellen und gastronomischen Tradition.

Der Pizzameister Enzo Coccia, der eine weltbekannte Pizza-Akademie sowie zwei Pizzarestaurants in Neapel betreibt, erzählte Olive Oil Times, "Es ist eine wichtige Sache, weil die Kunst der pizzaiuolo repräsentiert die Identität der Menschen, unsere Tradition und unser Territorium. Es ist ein Preis für alle Menschen, die in diesen Jahren etwas für diesen Job und für die Welt der Pizza Neapolitan getan haben.

Ich hoffe, dass dieser Preis ein Weg oder eine Quelle sein kann, um eine wichtige Wirtschaft nicht nur für die Pizzerien, sondern für alle Menschen dank des Tourismus zu entwickeln, die die Umwelt schützt. Dieser Preis gilt nicht nur für die Neapolitaner, sondern für alle Pizzabäcker auf der ganzen Welt, die neapolitanische Pizza herstellen. “

Maurizio Martina, Italiens Minister für Land- und Forstwirtschaft, twitterte: "Der Sieg ist ein weiterer Schritt zum Schutz des italienischen Essens- und Weinerbes. “

Im Jahr 2006 verschlang Elizabeth Gilbert die neapolitanische Delikatesse in ihrem Bestseller Memoiren, Eat, Pray, Love und erklärte, "Ich liebe meine Pizza so sehr, dass ich an mein Delirium glaube, dass meine Pizza mich im Gegenzug tatsächlich lieben könnte. Ich habe eine Beziehung zu dieser Pizza, fast eine Affäre. “

In der 2010 Filmversion von Eat, Pray, Love, Julia Roberts drehte das Hollywood-Rampenlicht auf dem Pizza-Laden in Neapel "L'Antica Pizzeria Da Michele "Bitte gehen Sie in diese Pizzeria. Bestellen Sie die Margherita-Pizza mit doppeltem Mozzarella. Wenn du diese Pizza nicht isst, wenn du in Neapel bist, lüg mich bitte an und sag mir, dass du es getan hast. "

Im Jahr 2010 wurde diese neapolitanische Pizza auch EU gewährt "Garantierter Status für traditionelle Spezialitäten.

Es gibt nur zwei klassische Versionen der traditionellen neapolitanischen Pizza; die Margherita mit Tomaten, Mozzarella, Öl und Basilikum und die Marinara mit Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl.

Dreiunddreißig andere Traditionen kämpften auf der zwölften Tagung auf der südkoreanischen Insel Jeju im Dezember ebenfalls um eine UNESCO-Liste. Die Liste des immateriellen Erbes wurde 2003 erstellt und umfasst über 350 Traditionen und Lebensmittel. Im Jahr 2013 die Mittelmeerdiät wurde hinzugefügt auf die UNESCO-Liste, die auch enthält Ringen mit türkischem Olivenöl.

Das Hauptziel der UNESCO-Liste ist die Sensibilisierung für Traditionen aus der ganzen Welt, obwohl in einigen Fällen gefährdete Traditionen finanziell und anderweitig unterstützt werden.





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