Ist das Olivenöl in deinem Cocktail?
Mixologen mischen natives Olivenöl extra mit Wodka- und Gin-basierten Drinks, um ihnen eine köstliche, fruchtige Note zu verleihen.
Da die Craft-Cocktail-Bewegung derzeit für Furore sorgt, wirst du bald feststellen, dass Olivenöl Einzug in die Bars hält – falls das nicht schon geschehen ist. Dieses Grundnahrungsmittel der Küche wird zum Anbraten, Frittieren, Beträufeln, Backen, Dippen und vielem mehr verwendet – warum also nicht auch in der Mixologie?
EVOO lässt sich leicht mit Wodka- und Gin-basierten Drinks kombinieren, um ihnen eine üppige, fruchtige Note zu verleihen. Um noch einen Schritt weiter zu gehen, probier doch mal, aromatisierte Öle mit Spirituosen zu mischen und so ein einfaches Getränk auf ein neues Niveau zu heben.
Der Mensch kann jedoch nicht allein von Getränken leben, und ein Olivenöl-Cocktail kann Speisen wunderbar ergänzen. Denken Sie an Basilikum und Zitrone zu einer weißen Pizza oder Rosmarin und Salz als Begleitung zu einem Klassiker wie Ente à l’Orange.
Marvel Bar’s Oliveto
Auch wenn Sie zu Hause ganz einfach mit Ihren Olivenöl-Kreationen experimentieren können, haben Restaurants und Bars im ganzen Land den Olivenöl-Cocktail-Trend aufgegriffen.
Das in der Mittelmeerregion beliebte „Fig & Olive“ in New York, Chicago und Los Angeles rühmt sich seines namensgebenden Drinks, der aus mit Gurke aromatisiertem Wodka, Blutorangen-Olivenöl, Eiweiß, Zuckersirup, Sellerie, Limettensaft und Blutorangenpüree kreiert wurde. Klingt gut genug, um es zu essen.
In der Marvel Bar in Minneapolis mixen die Barkeeper den herzhaften „Oliveto“ aus Olivenöl, rohem Eiweiß, Zitrone, Licor 43 und Gordon’s. Beachten Sie, dass beide Getränke Eiweiß enthalten, das als Emulgator zwischen Wasser und Öl fungiert.
Andere Zutaten, die sich gut mit nativem Olivenöl extra vermischen lassen, sind Früchte, Zucker und aromatisierte Bitter.
Sind Sie der Aufgabe zu Hause gewachsen? Sie brauchen ein wenig Kraft, um den fertigen Drink in Ihr Glas zu bekommen – ein kräftiges Schütteln ist notwendig, um den Cocktail gut zu vermischen und ihm eine schaumige Konsistenz zu verleihen. Zum Schluss gießen Sie den Olivenöl-Drink in ein Bar-Gefäß Ihrer Wahl und genießen ihn.