Das Olivenöl-Sommelier-Programm kehrt nach Kalifornien zurück

Das Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers findet vom 10. bis 15. September erneut in Campbell, Kalifornien, statt. Es handelt sich um die sechste Ausgabe dieses bahnbrechenden Kurses, der vom Olive Oil Times Education Lab in Zusammenarbeit mit dem International Culinary Center organisiert wird.

Das sechstägige, zweistufige Programm bietet eine umfassende Reihe von Vorlesungen und Workshops zu den Themen Produktion, Qualitätsmanagement und fortgeschrittene sensorische Bewertung, geleitet von den weltweit führenden Olivenölexperten und Dozenten.

Wer den Kurs erfolgreich abschließt, erhält die Zertifizierung als Olivenöl-Sommelier und wird Teil einer wachsenden Gemeinschaft von sensorischen Olivenöl-Analysten und Dozenten.

Bislang wurden fünf Durchgänge des Programms in New York und einer in Kalifornien angeboten, an denen Teilnehmer aus aller Welt – insgesamt aus 22 Ländern – teilnahmen.

Die Teilnehmer reichten von kleinen Produzenten bis hin zu Vertretern der allergrößten Unternehmen; von Qualitätskontrolltechnikern bis hin zu professionellen Köchen und Gastronomen; von unabhängigen Einzelhändlern bis hin zu großen Distributoren.

Im Laufe der Woche werden die Teilnehmer von Dozenten aus Italien, Griechenland, Chile, Spanien, New York und Kalifornien durch geführte Verkostungen von mehr als 130 Olivenölproben aus über zwei Dutzend Ländern geführt.

Das interaktive Programm umfasst die Geschichte und Kultur des Olivenöls, den Anbau und die Ernte von Olivenbäumen, die Ölgewinnung und -produktion, gesundheitliche Vorteile und Chemie, Qualitätsmanagement, kulinarische Anwendungen und Speisenbegleitung sowie natürlich die sensorische Bewertung von nativem Olivenöl extra.

Tatsächlich haben ehemalige Teilnehmer des Programms keine Zeit verloren, ihr Fachwissen und ihre Kontakte weltweit einzusetzen.

„Ein fantastischer Kurs mit einer unglaublichen Fülle an Informationen, die über Jahre hinweg als Nachschlagewerk dienen können (und werden)“, sagte ein Produzent aus Kalifornien, der das sechstägige Programm absolviert hat.

Ein anderer Produzent aus der Türkei sagte: „Ich habe viel mehr gelernt, als ich erwartet hatte. Es war ein sehr gut strukturierter und organisierter Kurs.“

„Ich fand es ausgezeichnet“, sagte Jacqueline Tyburski, eine Strategin für digitales Marketing bei einem Software- und Dienstleistungsunternehmen in Portland, Oregon. „Die Qualität und der Umfang des Unterrichts lagen auf einem Niveau, das meine Erwartungen bei weitem übertroffen hat.“

Willem Voorvaart, ein niederländischer Finanzinvestor und Teilzeitlandwirt, der seine Zeit zwischen London und Frankreich aufteilt, stimmte zu. „Ich hätte den Kurs schon vor fünf Jahren besuchen sollen. Sehr lehrreich, gute Themen, gut strukturiert und hervorragende Referenten“, sagte er.

Um sich für das Programm anzumelden, besuchen Sie die Website des Olive Oil Times Education Lab .

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