Sizilianischer Hersteller baut eine auf Mitglieder ausgerichtete Marke rund um limitierte Auflagen auf

Der sizilianische Hersteller Oleaviva baut sein Geschäft auf limitierten Auflagen von nativem Olivenöl extra und einem Mitgliedschaftsprogramm auf, das den Verbrauchern die Ernte näherbringen soll.

Das von Chiara Rizza gegründete Unternehmen bezieht sein Olivenöl aus den Olivenhainen ihrer Familie im Südosten Siziliens und arbeitet mit einem lokalen Partner für die Ölgewinnung zusammen.

„Das native Olivenöl extra stammt aus den sizilianischen Olivenhainen unserer Familie und von einem vertrauenswürdigen lokalen Partner für die Ölgewinnung“, erklärte Rizza gegenüber der Olive Oil Times. „Oleaviva überwacht die Sortenauswahl, den Erntezeitpunkt, die Chargenauswahl, die sensorische Ausrichtung, die Abfüllstandards und das gesamte Erlebnis rund um die Öle.“

Rizza sagte, die Idee für das Unternehmen sei aus Kindheitserinnerungen entstanden, in deren Mittelpunkt Familie, Essen und sizilianische Traditionen standen.

„Oleaviva ist meine Hommage an eine Lebensweise, bei der die Zeit im Einklang mit der Erde verläuft und nicht gegen sie“, sagte sie. „Einige meiner schönsten Erinnerungen drehen sich darum, gemeinsam am Tisch zu sitzen und Essen, Geschichten und Lachen zu teilen.“

Das Unternehmen produziert derzeit zwei Öle aus Sorten, die mit dem sizilianischen Olivenanbauerbe verbunden sind. Beide werden in erster Linie als Verfeinerungsöle vermarktet, die zum rohen Verzehr bestimmt sind.

Oleaviva Grand Cru ist ein sortenreines Öl aus Tonda Iblea. Rizza beschrieb es als ein strukturiertes Öl, das den Charakter der sizilianischen Sorte zum Ausdruck bringen soll.

Die „Reserve Blend“ des Unternehmens vereint Oliven der Sorten Tonda Iblea, Nocellara, Biancolilla und Cerasuola. Rizza erklärte, die Sorten seien ausgewählt worden, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.

Sie fügte hinzu, dass das Unternehmen die Qualitätskontrolle als einen kontinuierlichen Prozess betrachte, der im Olivenhain beginne und sich über die Lagerung bis hin zum Vertrieb erstrecke.

„Wir sichern die Qualität durch eine Kette von Entscheidungen: sorgfältige Wahl des Erntezeitpunkts, Handauslese und schnelle Ölgewinnung“, sagte Rizza.

Auch die Filtration, Abfüllung und Lagerung würden streng kontrolliert, um die Frische zu bewahren und die Oxidation zu begrenzen, fügte sie hinzu.

Die Oliven werden in den Monti Iblei im Südosten Siziliens angebaut, einem Gebiet, das eng mit der Sorte Tonda Iblea verbunden ist.

„In unseren Familienolivenhainen stehen jahrtausendealte Olivenbäume“, sagte Rizza. „Die Kombination aus Höhenlage, mineralreichen Böden, starker Sonneneinstrahlung und kühlenden Winden trägt zu Ölen mit aromatischer Intensität, Frische und Struktur bei.“

Die Haine werden nicht bewässert, sondern leben von Regenwasser. Rizza erklärte, dass dieser Ansatz zwar zu geringeren Erträgen führe, aber Öle mit konzentrierteren Aromen und einem stärkeren Ausdruck ihrer Herkunft hervorbringe.

Oleaviva hält zudem die Produktionsmengen bewusst begrenzt – eine Entscheidung, die laut Rizza die Qualitätskontrolle unterstützt und gleichzeitig übermäßige Lagerbestände und Abfall reduziert.

Die umfassende Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens umfasst umweltschonende Anbaumethoden, Maßnahmen zum Schutz der Bodengesundheit und der Artenvielfalt sowie eine sorgfältige Planung während der gesamten Ernte.

„Wir verfolgen den Ansatz ‚Weniger tun, es aber besser machen‘“, sagte Rizza.

Die Ernte wird so organisiert, dass Schäden an den Früchten begrenzt werden, während die Oliven zügig zur Ölmühle transportiert werden, um das Risiko von Gärung und anderen Qualitätsmängeln zu verringern.

Das Unternehmen setzt zudem Schutzverpackungen sowie Lager- und Versandprotokolle ein, die darauf ausgelegt sind, die Einwirkung von Hitze und Licht zu reduzieren.

Rizza erklärte, dass lokale Arbeitskräfte und langjährige Partner nach wie vor im Mittelpunkt des Produktionsmodells des Unternehmens stehen. Oleaviva stützt sich während der gesamten Ernte und des Mahlprozesses auf Saisonarbeitskräfte und regionales Fachwissen.

„Für uns bedeutet die Stärkung der Gemeinschaft Kontinuität“, sagte sie. „Es bedeutet, lokale Arbeit zu unterstützen, Fachkenntnisse zu bewahren und sicherzustellen, dass diese Olivenhaine über Generationen hinweg gepflegt bleiben.“

Oleaviva erhielt beim NYIOOC World Olive Oil Competition eine Silberauszeichnung, was der jungen Marke internationale Anerkennung verschaffte.

Rizza erklärte, die Auszeichnung bestätige die Standards, die das Unternehmen in den Bereichen Produktion und Lagerung etabliert habe.

„Er spiegelt wider, was wir bei jedem Schritt schützen: Handwerkskunst, Frische und Integrität“, sagte sie.

Sie fügte hinzu, dass diese Anerkennung dazu beitragen könne, zu zeigen, dass ein kleiner sizilianischer Produzent international wettbewerbsfähig sein kann, ohne dabei seine regionale Identität aufzugeben.

Trotz der Auszeichnung sagte Rizza, dass die Aufrechterhaltung höchster Qualität angesichts klimatischer Schwankungen nach wie vor eine der größten Herausforderungen des Unternehmens sei.

Kürzere Erntezeiträume, der Wettbewerb um qualifizierte Arbeitskräfte und die Notwendigkeit, in jeder Produktionsphase sorgfältig vorzugehen, können den Betrieb erschweren, insbesondere für kleine Produzenten.

Rizza erklärte jedoch, dass sich die Bedingungen während der Ernte 2025 verbessert hätten, als gleichmäßigere Niederschläge die Gesundheit der Bäume förderten und in Teilen Siziliens zu höheren Erträgen führten.

Neben seinen Olivenölen baut das Unternehmen den „Oleaviva Club“ auf, eine Mitgliederinitiative, die Verbrauchern Zugang zu limitierten Auflagen und Informationen zu jeder Produktionscharge bietet.

Mitglieder erhalten Verkostungsnotizen, Empfehlungen zur Kombination mit Speisen sowie saisonale Inhalte, die darauf abzielen, hochwertiges Olivenöl in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren.

Rizza erklärte, die Initiative solle eine engere Beziehung zwischen den Verbrauchern, der Ernte und den an der Produktion beteiligten Menschen schaffen.

Oleaviva plant, seine Bildungsinhalte zu erweitern und seine Präsenz im Einzelhandel schrittweise auszubauen, während die Produktion begrenzt bleibt.

„Das Ziel ist es, behutsam zu wachsen, ohne die Intimität und die Standards zu verlieren, die die Marke ausmachen“, sagte Rizza.