Verwenden Sie Olivenöl für gesündere Weihnachtsplätzchen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, die üppigen Festtagsgenüsse in dieser Weihnachtszeit zumindest ein wenig gesünder zu gestalten, besteht darin, in Ihren Lieblingsrezepten für Desserts Butter durch Olivenöl zu ersetzen.
Der durchschnittliche Amerikaner nimmt am Weihnachtstag etwa 7.000 Kalorien zu sich – dabei sind die Feiern und andere Snacks vor dem eigentlichen Feiertag noch nicht einmal mitgerechnet. Eine der einfachsten Möglichkeiten, das übermäßige Schlemmen in dieser Weihnachtszeit zumindest ein wenig gesünder zu gestalten, besteht darin, in Ihren Lieblingsrezepten für Desserts Butter durch Olivenöl zu ersetzen.
Zwar ist die Reduzierung der Aufnahme von gesättigten Fetten der beste Grund, Butter durch Olivenöl zu ersetzen, doch auch der Geschmack und die Konsistenz der Desserts werden dadurch verbessert. Olivenöl sorgt dafür, dass Ihre Plätzchen saftig bleiben, und verleiht ihnen eine besondere Krümelstruktur. Während Butter einem Plätzchen eine reichhaltige Note verleiht, sorgt natives Olivenöl extra für einen leichteren, leicht fruchtigen Geschmack.
Siehe auch: Verschenken Sie die besten Olivenöle der
Welt
Beim Ersetzen gilt die Regel: drei Viertel Butter durch Olivenöl. Das heißt, wenn das Rezept eine Tasse Butter vorsieht, verwenden Sie drei Viertel einer Tasse Olivenöl. Die gleiche Regel gilt, wenn das Rezept geschmolzene oder cremig gerührte Butter vorsieht. In diesem Fall rühren Sie das Öl zusammen mit den anderen Zutaten unter.
Nicht bei jedem Backvorgang wird Butter benötigt, und Olivenöl kann bei Kuchen auch anstelle von Raps- oder Pflanzenöl verwendet werden. Sollte Ihnen die Umrechnung irgendwann schwierig erscheinen, gibt es im Internet praktische Tabellen, die Ihnen helfen können.
Wie auch bei anderen Gerichten kommt es beim Ersetzen von Butter auf die Qualität des Öls an. Achten Sie darauf, ein feines natives Olivenöl extra zu wählen – eines, das man auch am Tisch zum Eintauchen von Brot oder zum Anrichten eines Salats verwenden würde. Ein Öl minderer Qualität könnte den Geschmack der Kekse möglicherweise beeinträchtigen.
Manche Plätzchenrezepte sehen sogar ausdrücklich Olivenöl vor, wie zum Beispiel Colavitas „Lemon Olive Oil Crinkle Cookies“, für die ein Drittel Tasse Öl benötigt wird. Während Zitrusfrüchte eine natürliche Kombination darstellen, können die feinen Nuancen im Geschmack des Olivenöls in Verbindung mit Schokolade ganz neue Geschmackserlebnisse hervorbringen.
Apropos Schokolade: Im Internet gibt es unzählige Rezepte mit Schokoladenstückchen und Olivenöl, doch Schokoladenstückchen und Meersalz scheinen eine besonders beliebte Kombination zu sein. Die besten Olivenöle für Ihre Dessertrezepte finden Sie in der „Olive Oil Pairing App“.
Shortbread ist in meiner Familie seit jeher eine weihnachtliche und butterreiche Tradition, aber auch das lässt sich mit Olivenöl zubereiten. Auch hier gibt es viele Varianten, doch das Olivenöl-Shortbread mit Orange und Schwarztee fand ich am faszinierendsten.
Olivenöl kann euch die Feiertage ein wenig erleichtern. Es ist ein großartiger Ersatz beim Backen für Veganer oder Menschen mit Milchallergien. Außerdem macht es eure Plätzchen gesünder und lecker – genau das, was sich jeder Bäcker wünscht.