Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Almería, στο Ισπανία, βρήκαν μια γρήγορη, εύκολη και χαμηλού κόστους αναλυτική μέθοδο, η οποία βοηθά στον εντοπισμό τοξικών ουσιών που δημιουργούνται από μικροοργανισμούς σε βρώσιμα φυτικά έλαια.
Η αναλυτική μέθοδος χρησιμοποιεί φασματομετρία μάζας υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης-διαδοχικής μάζας για τον εντοπισμό μυκοτοξινών στα λάδια και βασίζεται σε μια διαδικασία QuEChERS (γρήγορη, εύκολη, φθηνή, αποτελεσματική, στιβαρή και ασφαλής).
Οι μυκοτοξίνες είναι φυσικές ουσίες που παράγονται από ορισμένα είδη μυκήτων και απαντώνται σε καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των ελιών. Όταν καταναλώνονται, μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις την ανθρώπινη υγεία, συμπεριλαμβανομένων παραισθήσεων και σοβαρών ανοσολογικών προβλημάτων. Για το λόγο αυτό, οι μέγιστες ποσότητες μυκοτοξινών που είναι ανεκτές στα τρόφιμα τείνουν να είναι χαμηλές.
Ως αποτέλεσμα της μελέτης, η οποία ανέλυσε το ελαιόλαδο για πρώτη φορά, οι οργανισμοί ασφάλειας τροφίμων έχουν τώρα δεδομένα που βοηθούν στον προσδιορισμό της μέγιστης ποσότητας τοξινών και μικροοργανισμών που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια στο ελαιόλαδο.
Τα αποτελέσματα αυτά θα επιτρέψουν στις υγειονομικές αρχές να αναπτύξουν κανονισμούς σχετικά με το επίπεδο των μυκοτοξινών που επιτρέπονται στα βρώσιμα έλαια που προχωρούν.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έρευνα ελαιολάδου, Ισπανία
Διαφήμιση
Μάρτιος 30, 2021
Αμερικανοί και Ισπανοί αξιωματούχοι συζητούν για το μέλλον των δασμών, το εμπόριο
Ο ισπανικός τομέας επιτραπέζιων ελιών προέτρεψε την κυβέρνησή του να σημειώσει πρόοδο όσον αφορά την κατάργηση όλων των τιμών. Οι ΗΠΑ προειδοποίησαν ότι ο νέος φόρος ψηφιακών υπηρεσιών της Ισπανίας θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέους.
Μάρτιος 29, 2021
Υγιείς ενώσεις σε λάδι πυρηνικού απορροφημένου από τηγανητά τρόφιμα, ευρήματα μελέτης
Το τηγάνισμα με πυρηνέλαιο μπορεί να είναι πιο υγιές από άλλα μαγειρικά έλαια.
Μάρτιος 29, 2021
Εθελοντές στην Ιταλία και την Ισπανία για παρακολούθηση της δραστηριότητας Spittlebug
Καταβάλλονται προσπάθειες στην Απουλία και την Ανδαλουσία για την παρακολούθηση της εξάπλωσης του θανατηφόρου φορέα του Xyella fastidiosa. Χρησιμοποιώντας κινητές εφαρμογές, οι εθελοντές θα βοηθήσουν τους ειδικούς να παρακολουθούν τους πληθυσμούς των εντόμων.
Μάρτιος 17, 2021
Η Ανδαλουσία ξεκινά προσφορά για να κατακτήσει την αναδυόμενη ινδονησιακή αγορά
Σύμφωνα με στοιχεία της Euromonitor, η αξία των πωλήσεων ελαιολάδου στην Ινδονησία θα αυξηθεί κατά 50% την επόμενη μισή δεκαετία. Η Ανδαλουσία ελπίζει να αξιοποιήσει αυτήν την ανάπτυξη.