Το Apulian Startup προωθεί τα κυκλικά δέντρα της ελιάς σε μεμονωμένες δόσεις

"Η ιδέα αυτής της εκκίνησης γεννήθηκε στην Απουλία, ανάμεσα στα χιλιετηρίδα της ελιάς που είναι αυθεντικοί μάρτυρες της Μεσογειακής ιστορίας », δήλωσε ο Cosimo Damiano Guarini.

Ένας γεωπόνος, συγγραφέας και ιδρυτής μιας νέας εταιρείας, Olivhealth, Ο Guarini εξήγησε ότι αυτό το έργο ξεκίνησε από μια μελέτη σχετικά με τις υγιείς πτυχές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από αρχαίες ελιές.

"Με στόχο την τήρηση των προτύπων που έχει θεσπίσει η Κανονισμός 432/2012 της ΕΕ, θέλαμε να βελτιώσουμε τη συμβολή όσον αφορά την ποιότητα των μνημειώδη φυτών ", εξήγησε.

"Αναπτύξαμε έναν νέο τρόπο για να πάρουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με υψηλά οφέλη για την υγεία μέσω ενός καινοτόμου πακέτου μιας δόσης αφιερωμένου ειδικά σε αθλητές, έγκυες γυναίκες και παιδιά, προκειμένου να προσφέρουμε την υψηλότερη ποιότητα στη σωστή ποσότητα. "

Το 2014, η Guarini δημοσίευσε ένα βιβλίο LovOlio, η οποία κάλυπτε τις διατροφικές πτυχές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. ​"Παρουσιάσεις σε όλη την Ιταλία μου επέτρεψαν να καταλάβω ότι οι καταναλωτές ενδιαφέρονται πολύ για τις υγιείς πτυχές του πετρελαίου και χρειάζονται περισσότερες πληροφορίες », εξήγησε. ​"Σκέφτηκα ότι θα δημιουργούσα ένα προϊόν υψηλής ποιότητας για καλύτερη επικοινωνία με τους καταναλωτές. "

Με τη βοήθεια ενός ταμείου για νεοσύστατες επιχειρήσεις στην Απουλία, ο Γκουαρίνι μπόρεσε να συνδυάσει την παράδοση με τις τελευταίες τεχνολογίες και να επιβεβαιώσει τις υγιείς ιδιότητες μιας γηγενής ποικιλίας του εδάφους του -
η Ogliarola salentina στο ​»Απλή από μνημειακές ελιές "στην περιοχή του Μπρίντιζι.

Καλλιεργημένο σε ένα αγρόκτημα υπό βιολογική διαχείριση για πάνω από 20 χρόνια, 455 κοσμικές ελιές αφιερώνονται επί του παρόντος σε αυτό το έργο. Οι ελιές συγκομίζονται νωρίς και υποβάλλονται σε επεξεργασία εντός 2 ωρών σε ένα μύλο που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για αυτήν την παραγωγή μέχρι να ολοκληρωθεί.

Εισάγοντας τον αριθμό παρτίδας που είναι τυπωμένο στη συσκευασία, μπορείτε να παρακολουθήσετε τα ελαιόδεντρα που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή της συγκεκριμένης παρτίδας. Μέσω του GPS, μπορείτε να δείτε τον χάρτη της γης όπου καλλιεργούνται και να αποκτήσετε εικόνες και λεπτομερείς πληροφορίες.

"Αυτά τα μνημειώδη φυτά, τα οποία διαχειρίζονται κατάλληλα στο πλαίσιο της βιολογικής καλλιέργειας, έδωσαν 280% περισσότερη βιταμίνη Ε και 88% περισσότερες πολυφαινόλες σε σύγκριση με τα ελάχιστα πρότυπα που δηλώθηκαν από την ΕΕ όσον αφορά τους ισχυρισμούς υγείας για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο », παρατήρησε ο Guarini.

Η συσκευασία μιας δόσης σχεδιάστηκε για να παρέχει τη σωστή ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ανά πάσα στιγμή, ενώ το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα κλεισίματος αποφεύγει τυχαία διαρροή, προστατεύοντάς το από το φως και το οξυγόνο.

Το ξεκίνημα συγκέντρωσε μια ομάδα ερευνητών και διατροφολόγων στο πλαίσιο του έργου Olivhealth Research Academy (ORA), συμπεριλαμβανομένου του επιστημονικού διευθυντή Giuseppe Palma και ειδικών στην ανθρώπινη διατροφή, Claudio Pecorella και Domenico De Mattia. Ασχολείται με τη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και στην αξιοποίηση και τον προσδιορισμό των τιμών των τροφίμων, με στόχο την αντιμετώπιση της προόδου του πρόχειρου φαγητού.

Η Olivhealth συμμετέχει επίσης στην ​»Πρόγραμμα NI - Nutrition Intelligence, με το Πανεπιστήμιο La Sapienza της Ρώμης ως επιστημονικό συνεργάτη, το οποίο παρέχει τη χρήση του Olivhealth σε θαλάμους μητρότητας για εγκύους στο νοσοκομείο Cristo Re στη Ρώμη.

"Ήθελα να δώσω αξία στη μοναδική μας κληρονομιά ελαιόδεντρων και στο έδαφός μας μέσω της ανιχνευσιμότητας από το φυτό μέχρι το κουτί, προωθώντας παράλληλα τις υγιεινές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου μέσω της πορείας της μεσογειακής διατροφής ", κατέληξε ο Γκουαρίνοι.