Μια νεοφυής επιχείρηση από την Απουλία προωθεί αιωνόβια ελαιόδεντρα σε ατομικές συσκευασίες
Μια νεοφυής επιχείρηση από την Απουλία, η Olivhealth, ανέπτυξε μια συσκευασία μίας δόσης που περιέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από βιολογικά αιωνόβια ελαιόδεντρα, προοριζόμενη για αθλητές, έγκυες γυναίκες και παιδιά.
«Η ιδέα αυτής της νεοφυούς επιχείρησης γεννήθηκε στην Απουλία, ανάμεσα στα χιλιετή ελαιόδεντρά της, που αποτελούν αυθεντικούς μάρτυρες της μεσογειακής ιστορίας», δήλωσε ο Κοζίμο Νταμιάννο Γκουαρίνι.
Ο Γκουαρίνι, γεωπόνος, συγγραφέας και ιδρυτής της νέας εταιρείας Olivhealth, εξήγησε ότι το έργο αυτό ξεκίνησε από μια μελέτη σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που παράγεται από αιωνόβια ελαιόδεντρα.
«Με στόχο την τήρηση των προδιαγραφών που θέτει ο κανονισμός 432/2012 της ΕΕ, θέλαμε να αναδείξουμε τη συμβολή των μνημειακών δέντρων όσον αφορά την ποιότητα», εξήγησε.
«Αναπτύξαμε έναν νέο τρόπο λήψης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με υψηλά οφέλη για την υγεία μέσω μιας καινοτόμου συσκευασίας μίας δόσης, ειδικά σχεδιασμένης για αθλητές, έγκυες γυναίκες και παιδιά, προκειμένου να παρέχουμε την υψηλότερη ποιότητα στην κατάλληλη ποσότητα».
Το 2014, ο Guarini εξέδωσε το βιβλίο LovOlio, το οποίο κάλυπτε τις διατροφικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. «Οι παρουσιάσεις σε όλη την Ιταλία μου επέτρεψαν να καταλάβω ότι οι καταναλωτές ενδιαφέρονταν πολύ για τις υγιεινές πτυχές του ελαιολάδου και χρειάζονταν περισσότερες πληροφορίες», εξήγησε. «Σκέφτηκα να δημιουργήσω ένα προϊόν υψηλής ποιότητας για να επικοινωνώ καλύτερα με τους καταναλωτές».
Με τη βοήθεια ενός ταμείου για νεοφυείς επιχειρήσεις στην Απουλία, ο Guarini κατάφερε να συνδυάσει την παράδοση με τις τελευταίες τεχνολογίες και να αναδείξει τις υγιεινές ιδιότητες μιας γηγενής ποικιλίας της περιοχής του —
της Ogliarola salentina στην «Πεδιάδα των μνημειωδών ελαιόδεντρων» στην περιοχή του Μπρίντιζι.
Καλλιεργούμενες σε ένα αγρόκτημα με βιολογική διαχείριση για πάνω από 20 χρόνια, 455 αιωνόβια ελαιόδεντρα είναι σήμερα αφιερωμένα σε αυτό το έργο. Οι ελιές συγκομίζονται νωρίς και επεξεργάζονται μέσα σε μόλις 2 ώρες σε ένα ελαιοτριβείο που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για αυτή την παραγωγή μέχρι να ολοκληρωθεί.
Εισάγοντας τον αριθμό παρτίδας που αναγράφεται στη συσκευασία, μπορείτε να εντοπίσετε τα ελαιόδεντρα που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή της συγκεκριμένης παρτίδας. Μέσω GPS, μπορείτε να δείτε τον χάρτη της γης όπου καλλιεργούνται και να λάβετε εικόνες και λεπτομερείς πληροφορίες.
Cosimo Damiano Guarini
«Αυτά τα μνημειώδη φυτά, που καλλιεργούνται κατάλληλα με βιολογικές μεθόδους, παρείχαν 280% περισσότερη βιταμίνη Ε και 88% περισσότερες πολυφαινόλες σε σύγκριση με τα ελάχιστα πρότυπα που έχει ορίσει η ΕΕ όσον αφορά τους ισχυρισμούς υγείας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», παρατήρησε ο Guarini.
Η συσκευασία μίας δόσης σχεδιάστηκε για να παρέχει τη σωστή ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ανά πάσα στιγμή, ενώ το πατενταρισμένο σύστημα κλεισίματος αποτρέπει την τυχαία διαρροή, προστατεύοντάς το από το φως και το οξυγόνο.
Η νεοφυής επιχείρηση συγκέντρωσε μια ομάδα ερευνητών και διατροφολόγων στο πλαίσιο του έργου Olivhealth Research Academy (ORA), συμπεριλαμβανομένου του επιστημονικού διευθυντή Τζουζέπε Πάλμα και των εμπειρογνωμόνων στην ανθρώπινη διατροφή, Κλαούντιο Πεκορέλα και Ντομένικο Ντε Μάτια. Ασχολούνται με τη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και με την αξιοποίηση και τον προσδιορισμό των διατροφικών αξιών, με στόχο την αντιμετώπιση της εξάπλωσης του πρόχειρου φαγητού.
Η Olivhealth συμμετέχει επίσης στο πρόγραμμα «NI – Nutrition Intelligence», με επιστημονικό εταίρο το Πανεπιστήμιο La Sapienza της Ρώμης, το οποίο προβλέπει τη χρήση του Olivhealth στις αίθουσες τοκετού για τις έγκυες γυναίκες στο νοσοκομείο Cristo Re της Ρώμης.
«Ήθελα να αναδείξω την αξία της μοναδικής κληρονομιάς μας από ελαιόδεντρα και της περιοχής μας μέσω της ιχνηλασιμότητας από το φυτό μέχρι το κουτί, προωθώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μέσω της μεσογειακής διατροφής», κατέληξε ο Guarini.