Colinas de Garzón: Το διαμάντι του ελαιολάδου εξαιρετικής ποιότητας της Ουρουγουάης
Η Colinas de Garzón είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς ελαιολάδου και κρασιού της Ουρουγουάης, καθώς και ένας δημοφιλής τουριστικός προορισμός.
Η Ουρουγουάη είναι το μικρογραφικό αριστούργημα της Νότιας Αμερικής. Το μέγεθός της είναι μικρό, το έδαφός της κυρίως επίπεδο. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η χώρα έχει περάσει από τη σχετική αφάνεια σε κάτι που μοιάζει με οικείο όνομα.
Ο El Pepe (José Mujica), ο χαρισματικός πρώην πρόεδρος της Ουρουγουάης που οδηγεί Volkswagen Beetle, έφερε τη χώρα στο διεθνές προσκήνιο με την πολιτική της «τρίτης οδού» που περιελάμβανε τη νομιμοποίηση της μαριχουάνας, την επανεγκατάσταση κρατουμένων του Γκουαντάναμο που είχαν αθωωθεί και την ολοκλήρωση της εφαρμογής δωρεάν Wi-Fi σε όλη τη χώρα, συμπεριλαμβανομένων όλων των δημόσιων σχολείων.
Μαζί με αυτά τα επιτεύγματα υπάρχει μια άλλη επιτυχία που δεν έχει λάβει σχεδόν καθόλου την προσοχή των μέσων ενημέρωσης: η χώρα ανθίζει με απέραντα ελαιόδασος. Καθώς οι ελιές ωριμάζουν, πιέζονται και τελικά παράγουν ελαιόλαδα πρώτης κατηγορίας, διεθνούς φήμης.
Η Colinas de Garzón, που ιδρύθηκε το 2005, είναι ο κορυφαίος μπουτίκ ελαιώνας της Ουρουγουάης. Βρίσκεται στην παραθαλάσσια πόλη José Ignacio και στην πόλη της χερσονήσου Punta del Este, και το συγκρότημα καλύπτει συνολικά 4.300 στρέμματα.
Στην περιοχή καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες ελιάς, όπως η Arbequina, η Coratina, η Barnea και η Picual. Μόλις ωριμάσουν, οι καρποί αναμειγνύονται και συνδυάζονται για να παράγουν τα βραβευμένα μείγματα της Colinas de Garzón.
Οι δραστηριότητες της εταιρείας δεν περιορίζονται στην παραγωγή των φημισμένων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων της. Έχουν πραγματοποιηθεί στρατηγικές επενδύσεις για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών, μετατρέποντας το συγκρότημα σε ένα γνήσιο τουριστικό αξιοθέατο ελαιολάδου.
Διατίθενται ποδηλατικές περιηγήσεις στα ανοιχτά χωράφια. Οι επισκέπτες είναι επίσης ευπρόσδεκτοι να οργανώσουν τα δικά τους πικνίκ. Το συγκρότημα αυτό ονομάζεται Fábrica Boutique. Εδώ, σε αυτό το όμορφα διακοσμημένο κτίριο που συνδυάζει τη ρουστίκ απλότητα με τις σύγχρονες ανέσεις, οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες διαφορετικών ελιών και ελαιολάδων, καθώς και τοπικών κρασιών. Διατίθεται επίσης ένα σαλόνι που προορίζεται για ιδιωτικές εκδηλώσεις.
Το Fábrica Boutique διαθέτει επίσης τη δική του κάβα και ένα εστιατόριο υπό τη διεύθυνση του σεφ Francis Mallmann. Ολόκληρο το συγκρότημα κτιρίων είναι εξοπλισμένο με γυάλινη πρόσοψη που βλέπει στο καταπράσινο τοπίο με τις καταπράσινες ελιές.
Το εργοστάσιο παραγωγής της Colinas de Garzón έχει δυναμικότητα άλεσης 130 τόνων ελιών την ημέρα. Ενώ η ποιότητα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων της πληροί υψηλά πρότυπα, οι τεχνικοί παραγωγής της συνεργάζονται με διάφορα γειτονικά πανεπιστήμια με έμφαση στην οικολογική διατήρηση.
Σε συνάρτηση με τον στόχο της εταιρείας να παράγει ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας, επιδιώκει να αποτελέσει πρότυπο βιωσιμότητας, προστατεύοντας τη γη που καλλιεργεί και την τοπική βιοποικιλότητα.