Παρά τη μείωση των τιμών στην πηγή, οι τιμές λιανικής πώλησης του ελαιολάδου παραμένουν υψηλές
Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν στη διαρκή διατήρηση των υψηλών τιμών του ελαιολάδου στη λιανική, μεταξύ των οποίων η δομή της αγοράς, η κερδοσκοπία και η ανθεκτική παγκόσμια ζήτηση.
Οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου έχουν τραβήξει την προσοχή του κοινού σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, οι μέσες τιμές λιανικής πώλησης του ελαιολάδου στα 27 κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ήταν 45% υψηλότερες τον Ιούνιο του 2024 σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Συγκριτικά, οι μέσες τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 1,3% κατά την ίδια περίοδο, ενώ η ευρύτερη κατηγορία λιπών και ελαίων αυξήθηκε κατά 13%.
Εν τω μεταξύ, τα στοιχεία παρακολούθησης τιμών που δημοσιεύθηκαν τον Απρίλιο από το The Grocer, ένα εμπορικό περιοδικό με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, δείχνουν ότι το μέσο κόστος των εμπορικών σημάτων ελαιολάδου λευκής ετικέτας στα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ της χώρας έφτασε τα 7,38 λίρες (8,60 ευρώ) ανά λίτρο, μια αύξηση 42% σε σύγκριση με τον Απρίλιο του 2023.
Δείτε επίσης: Η Τράπεζα της Ισπανίας αποδίδει τον συνεχιζόμενο πληθωρισμό στην εκτίναξη των τιμών του ελαιολάδουΠεραιτέρω στοιχεία από τον δείκτη παρακολούθησης βασικών εμπορευμάτων του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου, που καθορίζεται από τον μεγαλύτερο εξαγωγέα, δείχνουν ότι οι τιμές του ελαιολάδου διαμορφώθηκαν στα 9.157 δολάρια (8.530 ευρώ) ανά τόνο τον Ιούνιο, 27% υψηλότερα από πέρυσι.
Η άνοδος των τιμών του ελαιολάδου τροφοδοτήθηκε από δύο συνεχόμενες κακές συγκομιδές σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου, ειδικά στην Ισπανία, σε συνδυασμό με την ανθεκτική ζήτηση.
Ενώ ορισμένοι αναλυτές εκφράζουν ανησυχία ότι οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου θα μπορούσαν να μοιάζουν με οπισθοδρομικούς φόρους, επηρεάζοντας δυσανάλογα τα νοικοκυριά χαμηλού εισοδήματος, η Λίζα Παλιέτι, οικονομολόγος στον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), αμφισβητεί αυτή την άποψη.
«Ο όρος “οπισθοδρομικός φόρος” έχει σημαντικό πολιτικό και κοινωνικό βάρος, οπότε ίσως είναι πιο παραγωγικό να επικεντρωθούμε στη συνολική επίδραση αντί να το παρουσιάζουμε ως ζήτημα οπισθοδρομικού φόρου», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Η ανάλυση της κατά κεφαλήν κατανάλωσης σε σχέση με τα επίπεδα εισοδήματος θα μπορούσε να προσφέρει πολύτιμες πληροφορίες».
«Η κατανόηση του διανεμητικού αντίκτυπου της αύξησης των τιμών σε διαφορετικές εισοδηματικές ομάδες είναι ζωτικής σημασίας για να προσδιοριστεί εάν συνιστά οπισθοδρομικό φόρο», δήλωσε η Paglieti. «Εάν η αύξηση των τιμών του ελαιολάδου επηρεάζει δυσανάλογα τα άτομα με χαμηλότερα εισοδήματα, θα μπορούσε να είναι οπισθοδρομική».
«Ωστόσο, εάν η αύξηση των τιμών οφείλεται σε παράγοντες που επηρεάζουν εξίσου όλα τα εισοδηματικά επίπεδα, όπως η παγκόσμια έλλειψη ελαιολάδου, ενδέχεται να μην θεωρηθεί ως οπισθοδρομικός φόρος, αλλά μάλλον ως γενική αύξηση του κόστους διαβίωσης», πρόσθεσε. «Πιστεύω ότι αυτό έχει συμβεί σε όλα τα επίπεδα, επηρεάζοντας όλα τα εισοδηματικά στρώματα».
Ορισμένες κυβερνήσεις έχουν λάβει μέτρα για να μετριάσουν τις επιπτώσεις του ακριβού ελαιολάδου στα νοικοκυριά.
Οι αρχές στην Τουρκία και το Μαρόκο θέσπισαν απαγορεύσεις χονδρικής εξαγωγής για να αυξήσουν την εγχώρια προσφορά ελαιολάδου και να προωθήσουν τις εξαγωγές σε ατομικές συσκευασίες, οι οποίες έχουν υψηλότερες τιμές. Ωστόσο, οι παραγωγοί και οι καταναλωτές και στις δύο χώρες έχουν αμφισβητήσει την αποτελεσματικότητα αυτών των μέτρων.
Εν τω μεταξύ, η κυβέρνηση της Τυνησίας ανακοίνωσε σχέδια για τον περιορισμό της τιμής του ελαιολάδου στην εγχώρια αγορά στα 15 τυνησιακά δηνάρια (4,45 ευρώ) ανά λίτρο τον Δεκέμβριο και την παρακράτηση 10.500 λίτρων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την πρωτοβουλία αυτή.
Ωστόσο, ορισμένοι καταναλωτές αμφισβήτησαν την αποτελεσματικότητα αυτών των προσπαθειών και ισχυρίστηκαν ότι δεν εφαρμόζονται σωστά.
Στην Ισπανία, οι αρχές υιοθέτησαν μια διαφορετική προσέγγιση, καταργώντας τον Φόρο Προστιθέμενης Αξίας, παρόμοιο με τον φόρο επί των πωλήσεων, από το ελαιόλαδο και άλλα βασικά είδη διατροφής, προκειμένου να βοηθήσουν τα νοικοκυριά να αντιμετωπίσουν το αυξανόμενο κόστος διαβίωσης.
Η απόφαση αυτή ελήφθη ως απάντηση στις αυξήσεις των τιμών του ελαιολάδου από τις μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης, οι οποίες προκάλεσαν απογοήτευση και διαμαρτυρίες μεταξύ του ισπανικού λαού, ο οποίος καταναλώνει σε μεγάλο βαθμό αυτό το συστατικό.
Ενώ οι τιμές του ελαιολάδου στην πηγή στην Ισπανία έχουν μειωθεί κατά 25% από τα ιστορικά υψηλά επίπεδα που είχαν φτάσει στα μέσα Ιανουαρίου, οι τιμές στη λιανική δεν ακολούθησαν την ίδια πορεία.
Αυτό οφείλεται κυρίως στις επικρατούσες δυναμικές της αγοράς. Πολλοί λιανοπωλητές αγόρασαν το ελαιόλαδο που πωλούν σήμερα μεταξύ Νοεμβρίου 2023 και Ιανουαρίου 2024, όταν οι τιμές στην πηγή πλησίαζαν τα ιστορικά υψηλά επίπεδα.
Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πουλήσουν το ελαιόλαδο με υψηλότερο περιθώριο κέρδους για να αποκομίσουν κέρδος, ακόμη και αν οι τιμές στην πηγή έχουν πέσει.
Άλλοι παράγοντες που οδηγούν σε υψηλές τιμές λιανικής είναι οι εταιρείες που αντισταθμίζουν πιθανές απώλειες από μια άλλη κακή συγκομιδή και η κερδοσκοπία από εταιρείες που αγοράζουν ελαιόλαδο και το κρατούν πριν το μεταπωλήσουν σε υψηλότερη τιμή αργότερα.
Καθώς οι τιμές λιανικής παραμένουν υψηλές, οι καταναλωτές ενδέχεται να μειώσουν την κατανάλωσή τους ή να στραφούν σε φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις. Αυτό μπορεί να μειώσει τη ζήτηση, με αποτέλεσμα τη μείωση των τιμών λιανικής καθώς η αγορά προσαρμόζεται.
Οι αλλαγές στη παγκόσμια ζήτηση για ελαιόλαδο ενδέχεται επίσης να επηρεάσουν τις τιμές του ελαιολάδου στη λιανική αγορά της Ευρώπης.
Καθώς η ζήτηση για ελαιόλαδο αυξάνεται σε μη παραδοσιακές αγορές, οι παραγωγοί και οι εξαγωγείς θα διοχετεύουν μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής τους εκεί, όπου συνήθως μπορούν να χρεώνουν υψηλότερες τιμές, αφήνοντας λιγότερο για τις παραδοσιακές αγορές.
«Είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι οι μη παραδοσιακές χώρες παραγωγής ελαιολάδου, εκτός της Ε.Ε., αντιπροσωπεύουν πλέον μεγαλύτερο μερίδιο της συνολικής κατανάλωσης ελαιολάδου», δήλωσε ο Paglieti. «Οι παραγωγοί και οι διανομείς πρέπει να αποδεχθούν την πρόκληση της διαφοροποίησης των προϊόντων και της ανάπτυξης της αγοράς, ειδικά για εκείνα τα ελαιόλαδα που διατίθενται στην αγορά με βάση την ποιότητα και όχι την τιμή».
«Ενώ κάθε αγορά και κάθε εξειδικευμένη αγορά είναι μοναδική, οι παραγωγοί ενδέχεται να χρειαστεί να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους σε νεότερες αγορές», πρόσθεσε. «Χωρίς προσπάθειες ανάπτυξης της αγοράς, ενδέχεται να υπάρχει υψηλότερος βαθμός ελαστικότητας της ζήτησης ως προς την τιμή, και οι μη παραδοσιακές αγορές θα μπορούσαν να παρουσιάσουν μεγαλύτερο δυναμικό ανάπτυξης στο μέλλον».
Οργανισμοί καταναλωτών, όπως ο Ισπανικός Οργανισμός Καταναλωτών και Χρηστών (OCU), ένας μη κερδοσκοπικός φορέας εποπτείας των τιμών καταναλωτή, έχουν προσφέρει πολύτιμες συμβουλές σχετικά με οικονομικά αποδοτικές μεθόδους αγοράς ελαιολάδου χωρίς να θυσιάζονται τα οφέλη του.
Οι συστάσεις περιλαμβάνουν την αγορά μεγαλύτερων συσκευασιών (που μειώνουν την τιμή ανά μονάδα), τη σωστή αποθήκευση του ελαιολάδου ώστε να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, την αξιοποίηση των προωθητικών εκπτώσεων, τη μείωση της ποσότητας που χρησιμοποιείται σε κάθε παρασκευή και την υποστήριξη των τοπικών παραγωγών.
Ο Paglieti συνιστά την αγορά διαφορετικών ποιοτήτων ελαιολάδου για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, κρατήστε το ακριβό μπουκάλι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για το τελείωμα πιάτων όπως σαλάτες, ενώ χρησιμοποιείτε παρθένο ή μη παρθένο για σοτάρισμα και ψήσιμο.
«Ένα φρουτώδες λάδι υψηλής ποιότητας, με την έντονη γευστική του δύναμη και τα διακριτικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερες ποσότητες και να φυλαχθεί για ειδικές περιστάσεις ή ειδικά πιάτα, μειώνοντας έτσι το οικονομικό κόστος, καθώς είναι γενικά πιο ακριβό», είπε.
«Τα πιο συνηθισμένα και λιγότερο δαπανηρά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα και ως βάση για την προετοιμασία πιάτων», πρόσθεσε η Paglietti. «Μια άλλη πρόταση είναι να αγοράζετε μικρότερες συσκευασίες προϊόντων υψηλής ποιότητας για να μειώσετε το ποσό στο ταμείο και να εξασφαλίσετε υψηλή κυκλοφορία αποθεμάτων, δεδομένου ότι αυτά τα προϊόντα καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες».