Ιταλοί πολιτικοί καταδικάζουν το Nutri-Score ως αντίθετο προς τη μεσογειακή διατροφή

Ιταλοί πολιτικοί συνέχισαν την εκστρατεία τους για να εμποδίσουν την υιοθέτηση του Nutri-Score ως επίσημου συστήματος επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOPL) της Ευρωπαϊκής Ένωσης, κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης σειράς εκδηλώσεων.

Ιταλοί αξιωματούχοι επέκριναν για άλλη μια φορά το Nutri-Score ως έναν υπερβολικά απλοϊκό τρόπο αξιολόγησης της διατροφικής αξίας των τροφίμων.

Η Ιταλία είναι αντίθετη στην επισήμανση των συσκευασιών τροφίμων που βασίζεται σε συστήματα τύπου «φωτεινού σηματοδότη», όπως το Nutri-Score, τα οποία προκύπτουν από μια απλοϊκή προσέγγιση της διατροφής χωρίς σαφή επιστημονικά στοιχεία.– Luigi Di Maio, Ιταλός Υπουργός Εξωτερικών

Υποστήριξαν εκ νέου ότι το γαλλικής προέλευσης FOPL λαμβάνει υπόψη μόνο την περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά και αγνοεί τα μικροθρεπτικά συστατικά – όπως βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες – τα οποία ευθύνονται για τα σημαντικά οφέλη ορισμένων τροφίμων για την υγεία.

Οι αξιωματούχοι κατηγόρησαν περαιτέρω το Nutri-Score ότι παραπλανά τους καταναλωτές και επιτίθεται άμεσα στη μεσογειακή διατροφή. Αντ' αυτού, οι αξιωματούχοι άσκησαν πιέσεις για την υιοθέτηση του Nutrinform Battery, της ιταλικής εναλλακτικής λύσης που έχει επίσης επικριθεί ευρέως από τους επικριτές της.

Δείτε επίσης: Επαγγελματίες υγείας στη Γαλλία υποστηρίζουν την ευρεία υιοθέτηση του Nutri-Score

Οι δύο πλατφόρμες ανταγωνίζονται για να γίνουν το πανευρωπαϊκό πρότυπο για τις ετικέτες τροφίμων, με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να αναμένεται να λάβει απόφαση μέχρι το τέλος του έτους.

«Η Ιταλία είναι αντίθετη στην επισήμανση των συσκευασιών τροφίμων που βασίζεται σε συστήματα τύπου φανάρι, όπως το Nutri-Score, τα οποία προκύπτουν από μια απλοϊκή προσέγγιση της διατροφής χωρίς σαφή επιστημονικά στοιχεία», δήλωσε ο Luigi Di Maio, Ιταλός Υπουργός Εξωτερικών, σε ακροατήριο Ιταλών επιστημόνων, ενώσεων αγροτών, ενώσεων παραγωγών τροφίμων και εθνικών και ευρωπαϊκών πολιτικών.

«Για παράδειγμα, οι αλγόριθμοι αυτών των συστημάτων θα μπορούσαν να αποδώσουν σε φυσικά τρόφιμα, όπως το γάλα, χειρότερες βαθμολογίες από αυτές που δίνονται στα ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη», πρόσθεσε.

Η εκδήλωση, που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Εξωτερικών και την ένωση παραγωγών τροφίμων Federalimentare, υποστηρίχθηκε από τις μεγαλύτερες ενώσεις τροφίμων και γεωργίας, καθώς και από διάφορες ομάδες υγείας που ασχολούνται με την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Ο Michele O. Carruba, καθηγητής και πρόεδρος του Κέντρου Έρευνας για την Παχυσαρκία στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου, δήλωσε ότι τα FOPL, όπως το Nutri-Score, δεν αποτελούν τη λύση στην επιδημία της παχυσαρκίας.

Ο Carruba έχει εξετάσει δεδομένα 50 ετών σχετικά με την παχυσαρκία σε παγκόσμιο επίπεδο. Ανέφερε ότι η χρόνια αυτή ασθένεια έχει πολύπλοκες κοινωνικές και διατροφικές αιτίες.

Ο Carruba πιστεύει ότι η κατηγοριοποίηση των τροφίμων ως «καλά» ή «κακά» δεν αντιμετωπίζει επαρκώς τις υποκείμενες αιτίες της παχυσαρκίας. Αντίθετα, πιστεύει ότι έννοιες όπως η μεσογειακή διατροφή είναι πιο κατάλληλες για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

«[Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής δείχνει] ότι δεν υπάρχουν κακά ή καλά τρόφιμα, αλλά μόνο κακές ή καλές διατροφικές συνήθειες», είπε. «Η πυραμίδα όχι μόνο μας λέει πόσο συχνά πρέπει να τρώμε συγκεκριμένα είδη τροφίμων, αλλά αναφέρει επίσης τις προτεινόμενες μερίδες, τις ποσότητες που επιτρέπουν μια ισορροπημένη διατροφή».

Σύμφωνα με τον Carruba, ένα από τα σημαντικότερα μειονεκτήματα του Nutri-Score είναι ότι δεν λαμβάνει υπόψη το μέγεθος των μερίδων. Αντίθετα, οι βαθμολογίες του Nutri-Score καθορίζονται από την περιεκτικότητα σε λίπη, σάκχαρα, νάτριο και θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα ενός τροφίμου.

Ο Carruba είπε ότι τέτοιες τυποποιημένες ποσότητες δεν αντανακλούν την πραγματική κατανάλωση και, ως εκ τούτου, δεν μπορούν να αξιολογήσουν αποτελεσματικά τα τρόφιμα.

«Κανείς από εμάς δεν θα χρησιμοποιούσε 100 γραμμάρια ελαιόλαδου, καθώς η συνήθης μερίδα κυμαίνεται μεταξύ 15 και 30 γραμμαρίων», είπε. «Ωστόσο, το ελαιόλαδο βαθμολογείται με βάση τα 100 γραμμάρια».

Ο Carruba πιστεύει επίσης ότι το Nutri-Score εστιάζει περισσότερο στα δυσμενή συστατικά των τροφίμων παρά στις υγιεινές τους ιδιότητες.

«Ο αλγόριθμός του απονέμει έως και 40 αρνητικούς βαθμούς για συστατικά με δυσμενείς επιδράσεις και μόνο 15 βαθμούς το πολύ για τα ευεργετικά συστατικά», είπε.

Το Nutri-Score, του οποίου οι ετικέτες με χρώματα και γράμματα κυμαίνονται από το υγιεινό «Πράσινο Α» έως το «Κόκκινο Ε», αξιολογεί τα τρόφιμα ως καλά ή κακά, είπε ο Carruba, «ενώ η επίδραση των τροφίμων εξαρτάται από την ποσότητα και τη συχνότητα με την οποία καταναλώνονται».

Ο Ιταλός επιστήμονας τόνισε τη σημασία της σωστής διατροφής και είπε στους συνέδρους ότι το Nutri-Score είναι «απλώς ένα ερμηνευτικό και μη εκπαιδευτικό, μη ενημερωτικό σύστημα, καθώς δεν βελτιώνει τις γνώσεις του καταναλωτή ούτε τις διατροφικές πληροφορίες».

«Επιπλέον, δεν παρέχει καμία βοήθεια στη λήψη αποφάσεων σχετικά με τη συνολική σύνθεση της διατροφής, ούτε διευκολύνει με κανέναν τρόπο τον κατάλληλο συνδυασμό διαφόρων τροφίμων», πρόσθεσε.

Ο Vincenzo Salvatore, καθηγητής ευρωπαϊκού δικαίου στο Πανεπιστήμιο της Insubria στο Varese, δήλωσε ότι οι κανονισμοί της Ε.Ε. περιγράφουν δύο διαφορετικά είδη συμπληρωματικών πληροφοριών για τα τρόφιμα που μπορούν να δοθούν στον καταναλωτή.

Το πρώτο είναι πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με το ίδιο το τρόφιμο. Το δεύτερο είναι οι ισχυρισμοί υγείας, οι οποίοι υποδηλώνουν μια συσχέτιση μεταξύ ενός συγκεκριμένου τροφίμου και της υγείας.

«Οι ισχυρισμοί υγείας προέρχονται από μια εκτίμηση σχετικά με τις ευνοϊκές ή δυσμενείς επιπτώσεις ενός συγκεκριμένου τροφίμου», δήλωσε ο Salvatore. «Οποιαδήποτε τέτοια εκτίμηση σημαίνει ότι οι καταναλωτές προτρέπονται να υιοθετήσουν μια συγκεκριμένη συμπεριφορά».

Σύμφωνα με τον Salvatore, το Nutrinform Battery εστιάζει στις πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα και τη σημασία μιας μερίδας για τη συνολική ημερήσια διατροφή με το γραφικό του σχήμα.

Από την άλλη πλευρά, «το Nutri-Score είναι ένα σύστημα ισχυρισμών υγείας που δεν φαίνεται να είναι σε θέση να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές σχετικά με μια υγιεινή διατροφή», είπε ο Salvatore. «Αντίθετα, ωθεί τον καταναλωτή να αγοράσει ένα συγκεκριμένο προϊόν ή να απορρίψει ένα άλλο προϊόν με βάση την εκτίμηση του αντίκτυπού του στην υγεία».

«Το ένα είναι να ενημερώνεις τον καταναλωτή δείχνοντάς του ότι αν αγοράσει μια σοκολάτα και φάει ένα κομμάτι από αυτήν, θα καταναλώσει 30 γραμμάρια ζάχαρης, και άλλο είναι να βάζεις πάνω στη σοκολάτα μια κόκκινη ετικέτα τύπου φανάρι που λέει ότι δεν πρέπει να την αγοράσει καθόλου», πρόσθεσε.

Ο δημιουργός του Nutri-Score, Serge Hercberg, καθηγητής διατροφής στο Université Sorbonne Paris-Nord, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι οι τελευταίες ιταλικές κριτικές που απευθύνονται στο γαλλικής προέλευσης σύστημα επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας δεν στέκουν.

«Το Nutri-Score δεν παρουσιάστηκε ποτέ ως ένα μέτρο που από μόνο του θα μπορούσε να είναι η απάντηση στην επιδημία της παχυσαρκίας», είπε. «Αντίθετα, μπορεί να διαδραματίσει έναν ρόλο μεταξύ των μέτρων που εφαρμόζονται από μια πολιτική δημόσιας υγείας για τη διατροφή».

«Δεν είναι μαγική λύση, αλλά όπως έχει αποδειχθεί από αρκετές επιστημονικές μελέτες που έχουν δημοσιευτεί σε επιστημονικά περιοδικά με κριτική επιτροπή, το Nutri-Score θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλει στη μείωση της παχυσαρκίας, των χρόνιων παθήσεων και της θνησιμότητας», πρόσθεσε.

Ο Herberg τόνισε την υποστήριξή του προς τη μεσογειακή διατροφή, η οποία, όπως είπε, «αποτελεί τη βάση των γαλλικών διατροφικών συστάσεων εδώ και πολλά χρόνια». Ο Herberg επανέλαβε επίσης ότι το Nutri-Score είναι «απόλυτα συνεπές με τη μεσογειακή διατροφή».

Ο στόχος του Nutri-Score είναι να βοηθήσει τους καταναλωτές να συγκρίνουν τη συνολική διατροφική ποιότητα τροφίμων που είναι σχετικά μεταξύ τους ή συγκρίσιμα ως προς τη χρήση ή τα πρότυπα κατανάλωσης.– Serge Herberg, δημιουργός του Nutri-Score

«Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από άφθονη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών, ειδικά ολικής αλέσεως, μέτρια κατανάλωση ψαριών και περιορισμένη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και χαμηλή κατανάλωση κρέατος, αλλαντικών και γλυκών, λιπαρών και αλμυρών προϊόντων», είπε.

«Προτιμά το ελαιόλαδο μεταξύ των προστιθέμενων λιπών, αλλά δεν συνιστά την κατανάλωσή του ad libitum», πρόσθεσε ο Herberg. «Η μεσογειακή διατροφή, επομένως, σε καμία περίπτωση, όπως υπονοούν τα ιταλικά επιχειρήματα, δεν προωθεί τα τυριά και τα επεξεργασμένα κρέατα, είτε είναι ιταλικά είτε όχι.»

Ο Herberg επεσήμανε επίσης ότι πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν την επιστημονική βάση πίσω από την ανάπτυξη και την εφαρμογή του Nutri-Score. Για παράδειγμα, ανέφερε επιδημιολογικές μελέτες από τη Γαλλία (SUVIMAX, NutriNet-Santé), την Ισπανία (κοόρτες SUN και ERICA) και την Ευρώπη.

Ο Herberg αντικρούει επίσης την ιδέα ότι ο αλγόριθμος του Nutri-Score δεν βαθμολογεί τα τρόφιμα ως κακά ή καλά.

«Πρόκειται για μια βαθμιδωτή ετικέτα με πέντε κατηγορίες που παρουσιάζονται με χρώματα και γράμματα, η οποία επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων σε σχετικούς όρους και όχι σε απόλυτες τιμές», είπε.

«Ο στόχος του Nutri-Score είναι να βοηθήσει τους καταναλωτές να συγκρίνουν τη συνολική διατροφική ποιότητα τροφίμων που είναι σχετικά μεταξύ τους ή συγκρίσιμα όσον αφορά τη χρήση ή τα πρότυπα κατανάλωσης», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με τον Hercberg, η εστίαση σε 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα αντί για μία μερίδα συγκεκριμένων τροφίμων «βασίζεται τόσο σε εννοιολογικά, όσο και σε πρακτικά, επιστημονικά και δημόσιας υγείας επιχειρήματα».

«Αυτό που είναι χρήσιμο για τους καταναλωτές είναι να μπορούν να συγκρίνουν διαφορετικά δημητριακά πρωινού, για να εντοπίσουν αυτά με την καλύτερη διατροφική ποιότητα», πρόσθεσε. «Ή να συγκρίνουν διαφορετικά φυτικά έλαια ή άλλα προστιθέμενα λίπη, ή να συγκρίνουν διαφορετικά τυριά, διαφορετικές πίτσες και διαφορετικά μπισκότα».

«Τέλος, για μια συγκεκριμένη περίσταση κατανάλωσης, ας πούμε το πρωινό, είναι χρήσιμο για τους καταναλωτές να μπορούν να συγκρίνουν τις διαφορές στη διατροφική ποιότητα μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται συνήθως σε αυτή την περίσταση: ψωμί, όπως ψωμί από ραφιναρισμένα ή ολικής αλέσεως σιτηρά, μπριός, δημητριακά πρωινού, μπισκότα ή φρυγανιές», συνέχισε ο Herberg.

Επομένως, σύμφωνα με τον Hercberg, απαιτείται ένας «απλός, αντικειμενικός και τυποποιημένος κοινός παρονομαστής» ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να αναγνωρίζουν με μια ματιά τα τρόφιμα που παρουσιάζουν την πιο ευνοϊκή διατροφική σύνθεση σε σύγκριση με άλλα.

Σύμφωνα με τον Hercberg, δεν υπάρχει μια τυπική μερίδα, καθώς αυτή εξαρτάται από πολλές μεταβλητές, όπως η ηλικία, το φύλο και άλλες συνθήκες των καταναλωτών.

«Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι καταναλωτές δυσκολεύονται να εκτιμήσουν με ακρίβεια την ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μερίδα», κατέληξε.

---