Η ιταλική ομάδα παραγωγών προτείνει νέες ταξινομήσεις ελαιολάδου

Ο πρόεδρος της Ιταλικής Ένωσης Βιομηχανίας Ελιάς (Assitol), Giovanni Zucchi, ζήτησε μια νέα ταξινόμηση των προϊόντων ελαιολάδου σε όλη την παγκόσμια βιομηχανία. Το αίτημα απορρέει από το γεγονός ότι η δημοτικότητα της έξτρα παρθένας οδήγησε σε βάρος άλλων δυνητικά χρήσιμων ελαιόλαδων, βλάπτοντας έτσι τον συνολικό κλάδο.

Είναι πεποίθηση της Zucchi ότι με μια πιο προσεκτική ματιά στις διάφορες κατηγορίες ελαιολάδου, την ονομασία και τις χρήσεις τους, η βιομηχανία θα μπορούσε να αναβιώσει, με αποτέλεσμα τα προϊόντα να εκτιμηθούν καλύτερα και οι καταναλωτές να ενημερωθούν καλύτερα.

"Η Virgin δεν είναι πλέον στην αγορά. Το πετρέλαιο πωλείται ολοένα και λιγότερο », δήλωσε ο κ. Angelo Cremonini, πρόεδρος της Ολιτάια, όσον αφορά την προτίμηση των καταναλωτών για εξαιρετικά παρθένο. ​"Γι 'αυτό πιστεύουμε ότι πρέπει να υπάρξει μια θεμελιώδης αναμόρφωση των κατηγοριών προϊόντων, επιτρέποντας το σύνολο ​»οικογένεια "ελαιολάδου για να ανακτήσει το κύρος και την κερδοφορία."

Σύμφωνα με τον Zucchi, αυτή η προσπάθεια θα περιελάμβανε το συνδυασμό έρευνας με τις ανάγκες της αγοράς, με αποτέλεσμα συστάσεις για πιο διαφορετικές χρήσεις του ελαιολάδου. Για παράδειγμα, ενώ το έξτρα παρθένο μπορεί να είναι ιδανικό όταν χρησιμοποιείται ωμό, όπως σάλτσα, οι χαμηλότερες τιμές ​»καθαρό "ελαιόλαδο θα μπορούσε να είναι κατάλληλο για μαγείρεμα και τηγάνισμα, είπε.

Ο κ. Zucchi δήλωσε ότι ο στόχος του είναι να τονώσει ολόκληρο τον κλάδο - έναν που στην Ιταλία και αλλού στην Ευρώπη έχει δει μεγάλο αγώνα τον περασμένο χρόνο.

"Ο στόχος μας είναι πλήρης "εξήγησε ο Zucchi. ​"Θέλουμε να δημιουργήσουμε μια σταθερή κοινή βάση στην οποία μπορούμε να οικοδομήσουμε ένα ισορροπημένο σύστημα και αξία για όλα τα προϊόντα. Είναι επομένως απαραίτητο να συγκεντρώσουμε ολόκληρο τον κόσμο του πετρελαίου στον ίδιο πίνακα με στόχο να βρούμε και να μοιραστούμε τις σωστές λύσεις για την αναζωογόνηση της βιομηχανίας μας. "

Το αν αυτό είναι απλώς μια έκκληση προς τον κλάδο να επανεκτιμήσει τα μηνύματα ή μια κίνηση για να κάνει πιο επίσημες και συγκεκριμένες αλλαγές, παραμένει ασαφές.

• Νέα της Toscana