Ευρώπη

Έκθεση σχετικά με το ιταλικό ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή

Η πρώτη έκθεση για την ιταλική extra virgin το ελαιόλαδο και ο παγκόσμιος καταναλωτής απελευθερώθηκαν από το Extract, το παρατηρητήριο που δημιουργήθηκε από την Unaprol και την Ixè

Απρίλιος 1, 2016
Με την Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η πρώτη έκθεση σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή απελευθερώθηκε από το Extract, το παρατηρητήριο που δημιουργήθηκε από την Απενεργοποίηση, η μεγαλύτερη οργάνωση ιταλικών παραγωγών ελαιολάδου και το ερευνητικό ινστιτούτο Ixè.

Η πρώτη από τις δικές της έρευνες δίνει μια ιδέα των αντιλήψεων και των προσδοκιών και των συνηθειών των καταναλωτών στον κόσμο όσον αφορά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βασίζεται σε μια σειρά από 1,214 συνεντεύξεις που διεξήχθησαν με διεθνείς παρευρισκόμενους της Universal Expo 2015 στο Μιλάνο , από τις 3 έως τις 8 Οκτωβρίου 2015.

"Η έκθεση επισημαίνει τελικά το παγκόσμιο προφίλ καταναλωτών σχετικά με τη γνώση του προϊόντος ", δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri. "Τώρα διαθέτουμε αυτήν την έρευνα στα θεσμικά όργανα για να βελτιώσουμε τις πολιτικές παρέμβασης στον τομέα ".

Σύμφωνα με την εφημερίδα, 86% των ερωτηθέντων γνωρίζουν ή τουλάχιστον έχουν ακούσει για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με 98% επίγνωση, ενώ το χαμηλότερο ποσοστό καταγράφεται στην Ασία (76% ), ιδίως στην Κίνα. Όσον αφορά τις χώρες παραγωγής, το 72% των καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία είναι παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η ευαισθητοποίηση στην Αμερική και την Ευρώπη (με εξαίρεση το Ηνωμένο Βασίλειο) είναι πολύ υψηλή. Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία παρουσιάζουν ένα επίπεδο αναγνώρισης μικρότερο από το μέσο όρο. Η περιοχή με το χαμηλότερο ποσοστό είναι και πάλι η Ασία, ειδικά η Κίνα.

Ένα καλό μισό καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία έχει διαφορετικές περιοχές παραγωγής και, μεταξύ των τοπικών παραγωγών, η Νότια Ιταλία είναι η πιο γνωστή: Οι ευρωπαϊκές αγορές (87% στην Αυστρία) και οι αμερικανικές (70% στις ΗΠΑ) ενημερώνονται για την παραγωγή στις τρεις μακροπεριφέρειες, ενώ λίγοι άνθρωποι στην Ασία γνωρίζουν την παραγωγή στη Βόρεια Ιταλία.

Διαφήμιση

Όσον αφορά τη φήμη των χωρών παραγωγής ελαιολάδου, η Ιταλία κατατάσσεται στην πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία, ενώ στην Ευρώπη, η Ισπανία είναι η πιο γνωστή χώρα παραγωγής. Στην Ασία, η Ισπανία κατατάσσεται για πρώτη φορά, αλλά οι άνθρωποι έχουν χαμηλότερη αντίληψη για τις χώρες παραγωγής: το 33% των ερωτηθέντων δεν γνωρίζουν ποιες χώρες παράγουν ελαιόλαδο. Στην Αμερική, η ισπανική παραγωγή είναι γνωστή, ακολουθούμενη από απόσταση από την Ελλάδα και την Πορτογαλία.

Όσον αφορά την κατανάλωση, οι συχνές χρήστες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου της Ιταλίας είναι το 37% των ερωτηθέντων, ενώ το υπόλοιπο 63% λέει ότι χρησιμοποιεί το EVOO σπάνια ή ποτέ. Τα υψηλότερα ποσοστά των Ιταλών καταναλωτών εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου καταγράφονται στην Ευρώπη (ιδιαίτερα στη Γαλλία, την Αυστρία και τη Ρωσία), τις ΗΠΑ και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να αυξηθεί πολύ γρήγορα καθώς η μέση τάση για την αγορά της ιταλικής EVOO αφορά το 75 τοις εκατό των καταναλωτών, με τις κορυφές στην Ευρώπη και την Αμερική: η απόλυτη πλειοψηφία τους πιστεύει ότι η τιμή δεν είναι ή δεν θα ήταν ζήτημα κατά την αγορά , υπό τον όρο ότι μπορούν να έχουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Το EVOO στον κόσμο χρησιμοποιείται κυρίως για καρυκεύματα, κυρίως λαχανικά (87 τοις εκατό), στη συνέχεια κρέας, ψάρια και ζυμαρικά (67 τοις εκατό), όταν λίγο πάνω από 40 τοις εκατό των καταναλωτών το χρησιμοποιούν για μαγείρεμα και τηγάνισμα, και ένα ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό το χρησιμοποιεί ένα συστατικό για κέικ και ψωμί (17 τοις εκατό).

Περίπου το 20% των καταναλωτών αγοράζουν το EVOO για αισθητικούς και θεραπευτικούς σκοπούς: ιδιαίτερα στην Ασία χρησιμοποιείται με αυτά τα κίνητρα και ως συστατικό περισσότερο από ό, τι σε άλλες χώρες, αλλά λιγότερο για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα και ως καρύκευμα. Μεταξύ των Ευρωπαίων, η Γαλλία το χρησιμοποιεί για την ομορφιά περισσότερο από τους άλλους, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις Κάτω Χώρες και την Ανατολική Ευρώπη χρησιμοποιείται ευρύτερα στις συνταγές κέικ, μπισκότων και ψωμιού.

Το 55% των αγοραστών στον κόσμο διαβάζουν την ετικέτα όταν αγοράζουν ένα μπουκάλι υγρό χρυσό. Το 38 τοις εκατό ομολογεί να το διαβάσει περιστασιακά ενώ μόνο το 7 τοις εκατό δεν το διαβάσει ποτέ. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η χώρα όπου οι πληροφορίες σχετικά με τις φιάλες προσεγγίζονται πιο προσεκτικά, ακολουθούμενες από το 60% των ευρωπαίων καταναλωτών. Στην Ασία, οι Ιάπωνες πολίτες είναι οι πιο σχολαστικοί σε αυτό το θέμα.

Η έκθεση αποκαλύπτει ότι όταν μια ετικέτα περιέχει ιταλικό όνομα ή εμπορικό σήμα, το 54% των καταναλωτών πιστεύει ότι αγοράζουν ένα ιταλικό προϊόν. Το θέμα της ιταλικής ανίχνευσης μπορεί να επηρεάσει το 60 τοις εκατό των καταναλωτών στην Ευρώπη, το 44 τοις εκατό στην Ασία, όπου οι κινέζοι καταναλωτές είναι πιο αμφίβολοι και το 67 τοις εκατό στις ΗΠΑ. Ωστόσο, το 99 τοις εκατό των καταναλωτών έχουν τη σαφή αντίληψη ότι η ιταλική ηχητική παρατήρηση και εξαπάτηση στους καταναλωτές.

"Η Ιταλία βρίσκεται στην κορυφή των κανόνων για την παραποίηση / απομίμηση τροφίμων ", δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri, επισημαίνοντας ότι η χώρα αυτή διαθέτει ένα σύστημα κανόνων προστασίας των καταναλωτών που αποτελεί παράδειγμα για άλλες χώρες. "Είμαστε ευτυχείς για τη θέση που εξέφρασαν οι Επιτροπές Δικαιοσύνης και Γεωργίας που βελτίωσαν το διάταγμα αποφεύγοντας τον κίνδυνο αποποινικοποίησης », πρόσθεσε. "Από την άποψη αυτή, μαζί με την έκθεση διαβιβάζουμε στα θεσμικά όργανα τη μελέτη σκοπιμότητας ενός εμπορικού σήματος για την υποστήριξη ολόκληρης της αλυσίδας εφοδιασμού και χαρακτηρίζουν στην παγκόσμια αγορά την ποιότητα του αυθεντικού ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τα οποία περιλαμβάνουν την οικονομική, ηθική έναντι της αδήλωτης εργασίας , και ανώτερες παραμέτρους ποιότητας ιταλικών προϊόντων. "


Σχετικές ειδήσεις