Έκθεση σχετικά με το ιταλικό ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή

Η πρώτη έκθεση για το ιταλικό έξτρα ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή κυκλοφόρησε από το Extract, το παρατηρητήριο που ιδρύθηκε από την Unaprol και την Ixè

Απρίλιος 1, 2016
Με την Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η πρώτη έκθεση σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή απελευθερώθηκε από το Extract, το παρατηρητήριο που δημιουργήθηκε από την Απενεργοποίηση, η μεγαλύτερη οργάνωση ιταλικών παραγωγών ελαιολάδου και το ερευνητικό ινστιτούτο Ixè.

Η πρώτη της στο είδος της έρευνας δίνει μια ιδέα για τις αντιλήψεις και τις προσδοκίες και τις συνήθειες των καταναλωτών στον κόσμο σχετικά με το ιταλικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και βασίζεται σε μια σειρά 1,214 συνεντεύξεων που πραγματοποιήθηκαν με διεθνείς συμμετέχοντες στην Universal Exhibition Expo 2015 στο Μιλάνο. , από 3 έως 8 Οκτωβρίου 2015.

"Η έκθεση επισημαίνει τελικά το παγκόσμιο προφίλ καταναλωτών σχετικά με τη γνώση του προϊόντος ", δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri. "Τώρα διαθέτουμε αυτήν την έρευνα στα θεσμικά όργανα για να βελτιώσουμε τις πολιτικές παρέμβασης στον τομέα ".

Σύμφωνα με την έκθεση, το 86% των ερωτηθέντων γνωρίζουν, ή τουλάχιστον έχουν ακούσει, για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με τις Ηνωμένες Πολιτείες στην κορυφή της λίστας με 98% επίγνωση, ενώ το χαμηλότερο ποσοστό είναι καταχωρισμένο στην Ασία (76% ), ιδίως στην Κίνα. Όσον αφορά τις χώρες παραγωγής, το 72% των καταναλωτών γνωρίζουν ότι η Ιταλία είναι παραγωγός εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. Η ευαισθητοποίηση στην Αμερική και την Ευρώπη (με εξαίρεση το Ηνωμένο Βασίλειο) είναι πολύ υψηλή. Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία δείχνουν ένα λιγότερο από το μέσο όρο επίπεδο αναγνώρισης. Η περιοχή με το χαμηλότερο ποσοστό είναι και πάλι η Ασία, ειδικά η Κίνα.

Ένα καλό μισό καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία έχει διαφορετικές περιοχές παραγωγής και, μεταξύ των τοπικών παραγωγών, η Νότια Ιταλία είναι η πιο γνωστή: Οι ευρωπαϊκές (87 τοις εκατό στην Αυστρία) και οι αμερικανικές (70 τοις εκατό στις ΗΠΑ) αγορές ενημερώνονται για την παραγωγή στις τρεις μακροπεριφέρειες, ενώ λίγοι άνθρωποι στην Ασία γνωρίζουν την παραγωγή στη Βόρεια Ιταλία.

Όσον αφορά τη φήμη των χωρών παραγωγής ελαιολάδου, η Ιταλία κατατάσσεται πρώτη στην παγκόσμια αγορά, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία, ενώ στην Ευρώπη, η Ισπανία είναι η πιο φημισμένη χώρα παραγωγής. Στην Ασία, η Ισπανία κατατάσσεται πρώτη στην πρώτη θέση, αλλά οι άνθρωποι έχουν χαμηλότερη αντίληψη για τις χώρες παραγωγής: το 33% των ερωτηθέντων δεν γνωρίζουν ποιες χώρες παράγουν ελαιόλαδο. Στην Αμερική, η ισπανική παραγωγή είναι γνωστή, ακολουθούμενη από απόσταση από την Ελλάδα και την Πορτογαλία.

Όσον αφορά την κατανάλωση, οι συχνότεροι χρήστες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου της Ιταλίας είναι το ποσοστό 37 των ερωτηθέντων, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό 63 λέει ότι χρησιμοποιεί EVOO σπάνια ή ποτέ. Τα υψηλότερα ποσοστά των Ιταλών καταναλωτών εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου καταγράφονται στην Ευρώπη (ιδιαίτερα στη Γαλλία, την Αυστρία και τη Ρωσία), τις ΗΠΑ και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να αυξηθεί πολύ γρήγορα καθώς η μέση τάση για την αγορά της ιταλικής EVOO αφορά το ποσοστό 75 των καταναλωτών, με τις κορυφές στην Ευρώπη και την Αμερική: η απόλυτη πλειοψηφία τους πιστεύει ότι η τιμή δεν είναι ή δεν θα ήταν θέμα κατά την αγορά , υπό τον όρο ότι μπορούν να έχουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Το EVOO στον κόσμο χρησιμοποιείται κυρίως για καρυκεύματα, ειδικά λαχανικά (87 τοις εκατό), στη συνέχεια κρέας, ψάρι και ζυμαρικά (67 τοις εκατό) όταν λίγο πάνω από το 40 τοις εκατό των καταναλωτών το χρησιμοποιούν για μαγείρεμα και τηγάνισμα, και ένα ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό το χρησιμοποιεί ως ένα συστατικό για κέικ και ψωμί (17 τοις εκατό).

Περίπου το 20 τοις εκατό των καταναλωτών αγοράζουν EVOO για αισθητικούς και θεραπευτικούς σκοπούς: συγκεκριμένα, στην Ασία χρησιμοποιείται με αυτά τα κίνητρα και ως συστατικό περισσότερο από ό, τι σε άλλες χώρες, αλλά λιγότερο για μαγείρεμα και τηγάνισμα, και ως καρύκευμα. Μεταξύ των Ευρωπαίων, η Γαλλία το χρησιμοποιεί για ομορφιά περισσότερο από τους άλλους, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις Κάτω Χώρες και την Ανατολική Ευρώπη χρησιμοποιείται ευρύτερα σε συνταγές κέικ, μπισκότων και ψωμιού.

55 τοις εκατό των αγοραστών στον κόσμο διαβάζουν την ετικέτα όταν αγοράζουν ένα μπουκάλι υγρού χρυσού. Το 38% ομολογεί ότι το διαβάζει περιστασιακά, ενώ μόνο το 7% δεν το διαβάζει ποτέ. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η χώρα όπου οι πληροφορίες σχετικά με τις φιάλες λαμβάνονται πιο προσεκτικά, ακολουθούμενες από το 60% των ευρωπαίων καταναλωτών. Στην Ασία, οι Ιάπωνες πολίτες είναι οι πιο σχολαστικοί από αυτή την άποψη.

Η έκθεση αποκαλύπτει ότι όταν μια ετικέτα περιέχει ιταλικό όνομα ή μάρκα, το 54% των καταναλωτών πιστεύει ότι αγοράζουν ιταλικό προϊόν. Το ζήτημα του ιταλικού ήχου μπορεί δυνητικά να επηρεάσει το 60 τοις εκατό των καταναλωτών στην Ευρώπη, το 44 τοις εκατό στην Ασία, όπου οι Κινέζοι καταναλωτές είναι πιο αμφίβολοι και το 67 τοις εκατό στις ΗΠΑ Ωστόσο, το 99 τοις εκατό των καταναλωτών έχουν τη σαφή αντίληψη ότι ο ιταλικός ήχος αφορά τη νοθευμένη τροφή και εξαπάτηση στους καταναλωτές.

"Η Ιταλία είναι στην κορυφή των κανόνων για την παραχάραξη τροφίμων », δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri, επισημαίνοντας ότι αυτή η χώρα διαθέτει ένα σύστημα κανόνων προστασίας των καταναλωτών που χρησιμεύει τώρα ως παράδειγμα για άλλες χώρες. "Είμαστε ευτυχείς για τη θέση που εξέφρασαν οι Επιτροπές Δικαιοσύνης και Γεωργίας που βελτίωσαν το διάταγμα αποφεύγοντας τον κίνδυνο αποποινικοποίησης », πρόσθεσε. "Σε αυτό το πλαίσιο, μαζί με την έκθεση αποστέλλουμε στα ιδρύματα τη μελέτη σκοπιμότητας ενός εμπορικού σήματος για να υποστηρίξουμε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού και να χαρακτηρίσουμε στην παγκόσμια αγορά την ποιότητα του αυθεντικού ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου, και οι οποίες περιλαμβάνουν οικονομική, ηθική κατά της αδήλωτης εργασίας και παράμετροι ανώτερης ποιότητας ιταλικών προϊόντων. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις