Έκθεση για το ιταλικό ελαιόλαδο και τους καταναλωτές παγκοσμίως

Η πρώτη έκθεση για το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τους καταναλωτές παγκοσμίως δημοσιεύθηκε από την Extract, το παρατηρητήριο που ιδρύθηκε από την Unaprol — τη μεγαλύτερη οργάνωση ιταλών παραγωγών ελαιολάδου — και το ερευνητικό ινστιτούτο Ixè.

Η έρευνα, η πρώτη του είδους της, δίνει μια εικόνα για τις αντιλήψεις, τις προσδοκίες και τις συνήθειες των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο όσον αφορά το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βασίζεται σε μια σειρά 1.214 συνεντεύξεων που πραγματοποιήθηκαν με διεθνείς επισκέπτες της Παγκόσμιας Έκθεσης Expo 2015 στο Μιλάνο, από τις 3 έως τις 8 Οκτωβρίου 2015.

«Η έκθεση σκιαγραφεί επιτέλους το προφίλ του παγκόσμιου καταναλωτή όσον αφορά τη γνώση του προϊόντος», δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri. «Τώρα διαθέτουμε αυτή την έρευνα στους φορείς, προκειμένου να βελτιωθούν οι πολιτικές παρέμβασης στον τομέα.»

Σύμφωνα με την έκθεση, το 86% των ερωτηθέντων γνωρίζει, ή τουλάχιστον έχει ακούσει για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με τις Ηνωμένες Πολιτείες να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με ποσοστό αναγνωρισιμότητας 98%, ενώ το χαμηλότερο ποσοστό καταγράφεται στην Ασία (76%), ιδίως στην Κίνα. Όσον αφορά τις χώρες παραγωγής, το 72% των καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία είναι παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Η αναγνωρισιμότητα στην Αμερική και την Ευρώπη (με εξαίρεση το Ηνωμένο Βασίλειο) είναι πολύ υψηλή. Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία παρουσιάζουν επίπεδο αναγνωρισιμότητας κάτω του μέσου όρου. Η περιοχή με το χαμηλότερο ποσοστό είναι και πάλι η Ασία, ειδικά η Κίνα.

Περίπου το ήμισυ των καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία διαθέτει διαφορετικές περιοχές παραγωγής και, μεταξύ των τοπικών παραγωγών, η Νότια Ιταλία είναι η πιο γνωστή: Οι ευρωπαϊκές (87% στην Αυστρία) και αμερικανικές (70% στις ΗΠΑ) αγορές είναι ενημερωμένες για την παραγωγή στις τρεις μακροπεριοχές, ενώ λίγοι στην Ασία γνωρίζουν για την παραγωγή στη Βόρεια Ιταλία.

Όσον αφορά τη φήμη των χωρών παραγωγής ελαιολάδου, η Ιταλία καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία, ενώ στην Ευρώπη η Ισπανία είναι η πιο φημισμένη χώρα για την παραγωγή. Στην Ασία, η Ισπανία καταλαμβάνει και πάλι την πρώτη θέση, αλλά οι άνθρωποι έχουν χαμηλότερη αντίληψη για τις χώρες παραγωγής: το 33% των ερωτηθέντων δεν γνωρίζει ποιες χώρες παράγουν ελαιόλαδο. Στην Αμερική, η ισπανική παραγωγή είναι ευρέως γνωστή, ακολουθούμενη σε μεγάλη απόσταση από την Ελλάδα και την Πορτογαλία.

Όσον αφορά την κατανάλωση, οι τακτικοί καταναλωτές ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αποτελούν το 37% των ερωτηθέντων, ενώ το υπόλοιπο 63% δηλώνει ότι καταναλώνει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σπάνια ή ποτέ. Τα υψηλότερα ποσοστά καταναλωτών ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου καταγράφονται στην Ευρώπη (ιδιαίτερα στη Γαλλία, την Αυστρία και τη Ρωσία), στις ΗΠΑ, καθώς και στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Ο αριθμός αυτός θα μπορούσε να αυξηθεί πολύ γρήγορα, καθώς η μέση προθυμία αγοράς ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αφορά το 75% των καταναλωτών, με κορυφές στην Ευρώπη και την Αμερική: η απόλυτη πλειοψηφία τους πιστεύει ότι η τιμή δεν αποτελεί ή δεν θα αποτελούσε πρόβλημα κατά την αγορά, υπό την προϋπόθεση ότι θα μπορούν να έχουν την καλύτερη ποιότητα.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) στον κόσμο χρησιμοποιείται κυρίως για το καρύκευμα, ειδικά λαχανικών (87%), ακολουθούμενο από το κρέας, το ψάρι και τα ζυμαρικά (67%), ενώ λίγο πάνω από το 40% των καταναλωτών το χρησιμοποιεί για μαγείρεμα και τηγάνισμα, και ένα ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό το χρησιμοποιεί ως συστατικό για κέικ και ψωμί (17%).

Περίπου το 20% των καταναλωτών αγοράζει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για αισθητικούς και θεραπευτικούς σκοπούς: συγκεκριμένα, στην Ασία χρησιμοποιείται για αυτούς τους λόγους και ως συστατικό περισσότερο από ό,τι σε άλλες χώρες, αλλά λιγότερο για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς και ως καρύκευμα. Μεταξύ των Ευρωπαίων, οι Γάλλοι το χρησιμοποιούν για σκοπούς ομορφιάς περισσότερο από τους άλλους, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις Κάτω Χώρες και την Ανατολική Ευρώπη χρησιμοποιείται ευρύτερα σε συνταγές για κέικ, μπισκότα και ψωμί.

Το 55% των αγοραστών παγκοσμίως διαβάζει την ετικέτα όταν αγοράζει ένα μπουκάλι «υγρού χρυσού». Το 38% παραδέχεται ότι τη διαβάζει περιστασιακά, ενώ μόνο το 7% δεν τη διαβάζει ποτέ. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η χώρα όπου οι πληροφορίες στις φιάλες εξετάζονται με μεγαλύτερη προσοχή, ακολουθούμενες από το 60% των ευρωπαίων καταναλωτών. Στην Ασία, οι Ιάπωνες πολίτες είναι οι πιο σχολαστικοί από αυτή την άποψη.

Η έκθεση αποκαλύπτει ότι όταν μια ετικέτα περιέχει ιταλικό όνομα ή εμπορικό σήμα, το 54% των καταναλωτών πιστεύει ότι αγοράζει ιταλικό προϊόν. Το ζήτημα των «ιταλοφώνων» ονομάτων μπορεί ενδεχομένως να επηρεάσει το 60% των καταναλωτών στην Ευρώπη, το 44% στην Ασία – όπου οι Κινέζοι καταναλωτές είναι πιο επιφυλακτικοί – και το 67% στις ΗΠΑ. Ωστόσο, το 99% των καταναλωτών έχει τη σαφή αντίληψη ότι τα «ιταλοφώνες» ονόματα σχετίζονται με την νοθεία τροφίμων και την εξαπάτηση των καταναλωτών.

«Η Ιταλία βρίσκεται στην κορυφή όσον αφορά τους κανόνες για την παραποίηση τροφίμων», δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, Ντέιβιντ Γκρανιέρι, επισημαίνοντας ότι η χώρα αυτή διαθέτει ένα σύστημα κανόνων προστασίας των καταναλωτών που αποτελεί πλέον παράδειγμα για άλλες χώρες. «Χαιρόμαστε για τη θέση που διατύπωσαν οι Επιτροπές Δικαιοσύνης και Γεωργίας, η οποία βελτίωσε το διάταγμα αποτρέποντας τον κίνδυνο αποποινικοποίησης», πρόσθεσε. «Στο πλαίσιο αυτό, μαζί με την έκθεση, παραδίδουμε στα θεσμικά όργανα τη μελέτη σκοπιμότητας για ένα εμπορικό σήμα που θα υποστηρίζει ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού και θα χαρακτηρίζει στην παγκόσμια αγορά την ποιότητα του αυθεντικού ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, και η οποία θα περιλαμβάνει οικονομικά, ηθικά κριτήρια κατά της αδήλωτης εργασίας, καθώς και παραμέτρους ανώτερης ποιότητας των ιταλικών προϊόντων.»

---

• Unaprol


• ANSA