Ο ισπανικός σύλλογος «QVExtra!» διοργανώνει το δεύτερο συνέδριό του στο Τολέδο
Στη διετή συνάντηση συμμετείχαν επαγγελματίες από 10 χώρες, οι οποίοι συζήτησαν θέματα που κυμαίνονταν από την παραγωγή έως τη γαστρονομία.
Μόλις ανοίξετε ένα καινούργιο μπουκάλι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, τα αρώματα του φρεσκοκομμένου γρασιδιού και της πράσινης αμυγδαλιάς πλημμυρίζουν τη μύτη σας. Είναι τόσο έντονα που ίσως αναφωνήσετε: «Τι εξαιρετικό παρθένο!» ή, αν είστε Ισπανός, «Qué Virgen Extra». Αυτό είναι το σλόγκαν που οδήγησε στην ονομασία «QvExtra!» και συνοψίζει τη φιλοσοφία πίσω από τον διεθνή αυτό σύλλογο.
Προκειμένου να προσφέρει ένα προϊόν αριστείας στους καταναλωτές, η QvExtra! έχει αναπτύξει το σήμα ποιότητας SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin), το οποίο, σύμφωνα με την ένωση, εγγυάται ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη φιάλη συμμορφώνεται με πρότυπα αυστηρότερα από αυτά που έχει θεσπίσει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου και φέρει ημερομηνία λήξης.
Πάνω από 50 μάρκες φέρουν πλέον τη σφραγίδα αυτή. Παραγωγοί από την Τυνησία, την Ουρουγουάη, την Πορτογαλία, την Τουρκία και τον Λίβανο έχουν γίνει μέλη της ένωσης. Επίσης, το Ισραήλ και η Γαλλία έχουν υπογράψει ειδικές συμφωνίες με την QvExtra!.
Η αυξανόμενη διεθνής υποστήριξη προς την QvExtra! ήταν εμφανής στις 15 Μαρτίου, όταν επαγγελματίες από την Τυνησία, την Ισπανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ισραήλ, την Ιορδανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία, την Ουρουγουάη, την Αυστραλία και το Ηνωμένο Βασίλειο έφτασαν στο Τολέδο για να συμμετάσχουν στο 2ο Συνέδριο της ένωσης με θέμα «Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Η Μεγάλη Ανακάλυψη».
Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου, η πρόεδρος της QvExtra!, Soledad Serrano, και η υπουργός της CEQ Ιταλίας, Maria Grazia Minisci, τόνισαν τη σημασία της διεθνούς συνεργασίας.
Για την επιβεβαίωση της συνεργασίας, υπογράφηκε συμφωνία μεταξύ της QvExtra! και της CEQ, με σκοπό να διασφαλιστεί ότι τόσο τα ισπανικά όσο και τα ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που φέρουν τη σφραγίδα SIQEV τηρούν τα ίδια αυστηρά πρότυπα ποιοτικού ελέγχου και αριστείας προϊόντος.
Στο πρόγραμμα του συνεδρίου συμμετείχαν επαγγελματίες που μίλησαν και συντόνισαν συζητήσεις στρογγυλής τραπέζης σχετικά με την παραγωγή, τη γαστρονομία, τις τάσεις των αγορών και τις επιστημονικές ανακαλύψεις. Μεταξύ των ομιλητών ήταν η Eryn Balch, εκτελεστική αντιπρόεδρος της Βορειοαμερικανικής Ένωσης Ελαιολάδου, και ο Gary Beauchamp, επίτιμος διευθυντής και πρόεδρος του Monell Chemical Senses Center.
Στο προσκήνιο βρέθηκαν επίσης οι σεφ. Το μεσημεριανό γεύμα της Τρίτης παρουσιάστηκε ως ένα διασκεδαστικό αλλά και εκπαιδευτικό «Master Class» υπό την καθοδήγηση του Ισπανού σεφ Alberto Moya Carraffa. Ο σεφ Moya Carraffa, ιδιοκτήτης του εστιατορίου «El Bogavante de Almirante», τόνισε τη σημασία των προϊόντων υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας, της μεσογειακής διατροφής, των καλών κρασιών και, φυσικά, της χρήσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, έδειξε πώς κάθε πιάτο μεταμορφωνόταν ανάλογα με τα διαφορετικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.
Σε κάθε συμμετέχοντα στο συνέδριο προσφέρθηκαν οι ίδιες τέσσερις τάπας, παρασκευασμένες με τρία διαφορετικά ελαιόλαδα. Το μάθημα ξεκίνησε με τη γευσιγνωσία των τριών ισπανικών μονοποικιλιακών ελαιολάδων: Arbequina, Hojiblanco και Cornicabra. Στη συνέχεια, σε μια άσκηση συνδυασμού, τάπα προς τάπα, οι συμμετέχοντες δοκίμασαν πώς κάθε ποικιλία επηρέαζε τη γεύση του γκασπάτσο, της ισπανικής πατατοσαλάτας, της σαλάτας με θαλασσινά και ενός γλυκού ζελέ. Η εμπειρία αυτή έκανε ορισμένους από τους συμμετέχοντες να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνονταν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η QvExtra! σχεδιάζει να διοργανώσει εκδηλώσεις για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ιαπωνία. Το επόμενο εξαμηνιαίο συνέδριο θα πραγματοποιηθεί πιθανότατα στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με την ομάδα, και θα συνδιοργανωθεί από την CEQ Italy και την QvExtra! International.