Ισπανικά τρώει περισσότερο βούτυρο, λιγότερο ελαιόλαδο

Η Ισπανία βιώνει μια περίεργη αύξηση της κατανάλωσης βουτύρου και ελαφρά μείωση της χρήσης ελαιολάδου - τάσεις που οφείλονται σε ορισμένους στην ενίσχυση της ζώνης οικονομικής κρίσης.

Ενώ οι πωλήσεις βουτύρου το Σεπτέμβριο αυξήθηκαν κατά 19.3 τοις εκατό τον Αύγουστο, αυτές για τα μαγειρικά έλαια υποχώρησαν

ESADE σχολή επιχειρήσεων ο καθηγητής μάρκετινγκ Gerard Costa λέει ότι είναι επειδή οι Ισπανοί τρώνε πρωινό στο σπίτι πιο συχνά, αντί σε καφετέριες, και αγοράζουν περισσότερο βούτυρο για να φτιάξουν τοστ.

"Οι ισπανικές οικογένειες εξοικονομούν χρήματα ... ξοδεύοντας λιγότερα σε αναψυχή και σε εστιατόρια, πράγμα που είναι ένας λόγος για τον οποίο η κατανάλωση βουτύρου έχει απογειωθεί. Τρώει πρωινό στο σπίτι και αγοράζει έτσι περισσότερα δημητριακά και βούτυρο ", είπε στον ραδιοφωνικό σταθμό Onda Cero.

Είναι επίσης ενδεδειγμένο ότι η μέση τιμή του βουτύρου στη Δυτική Ευρώπη έχει μειωθεί 6% σε ετήσια βάση, μετά από μια πτωτική παγκόσμια τάση.

Ωστόσο, ο συνολικός όγκος πωλήσεων βουτύρου παραμένει μικρός - μόλις 1.1 εκατομμύρια κιλά καταναλώθηκαν στα ισπανικά νοικοκυριά τον Οκτώβριο, σε σύγκριση με 3.1 εκατομμύρια κιλά μαργαρίνης και 37 εκατομμύρια κιλά ελαιόλαδο. Αυτό είναι περίπου 20 γραμμάρια βουτύρου, 70 γραμμάρια μαργαρίνης και 810 γραμμάρια ελαιολάδου σε ένα μήνα για καθένα από τους 47 εκατομμύρια κατοίκους της Ισπανίας.

Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια εντυπωσιακή στατιστική ότι τα πέντε χρόνια έως το 2009, η κατανάλωση βουτύρου αυξήθηκε κατά 51.3% - το μόνο γαλακτοκομικό προϊόν που δείχνει ανάπτυξη στην Ισπανία εκτός από το τυρί.

Το ελαιόλαδο μειώνεται στα νοικοκυριά, τα εστιατόρια

Το Meanwile, σύμφωνα με μια πρόσφατα δημοσιευμένη έρευνα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων της Ισπανίας (MARM), η κατανάλωση ελαιολάδου μειώθηκε 2.4% και το ηλιέλαιο μειώθηκε κατά 5% σε ετήσια βάση για τους δώδεκα μήνες έως τα τέλη Οκτωβρίου. Συνολικά, οι δαπάνες για τρόφιμα μειώθηκαν 1.8%.

Φέτος, η κατά κεφαλή κατανάλωση ελαιολάδου κατά κεφαλήν είναι 9.5 λίτρα και ηλιέλαιο 3.3 λίτρα, σε σύγκριση με 9.8 και 3.5 λίτρα αντίστοιχα το 2010. Και η κατά κεφαλήν δαπάνη για το ελαιόλαδο για τον Οκτώβριο του τρέχοντος έτους ήταν € 1.94, από € 2.03 για τον Οκτώβριο του 2010. Για άλλα μαγειρικά έλαια έπεσε από 0.32 € σε 0.25 €, ενώ για τη μαργαρίνη έμεινε στα € 0.25 και για το βούτυρο αυξήθηκε από 0.13 € σε 0.15 €.

Όσον αφορά τον τομέα της φιλοξενίας, η κατανάλωση πρώτου τριμήνου για το 2011 ήταν χαμηλότερη από το ποσοστό 6.3 για το ελαιόλαδο, αλλά το ποσοστό 5.7 για το ηλιέλαιο σε σύγκριση με το 2010.

Η συνολική κατανάλωση ελαιολάδου για το μήνα Οκτώβριο ήταν 37.17 εκατομμύρια λίτρα, από τα εκατομμύρια 37.59 τον Οκτώβριο 2010. Στην περίπτωση του ηλιελαίου, η κατανάλωση ήταν 13.00 εκατομμύρια λίτρα, κάτω από 13.05 εκατομμύρια λίτρα.

Οι εξαγωγές ελαιολάδου είναι όλο και πιο σημαντικές για την Ισπανία, η οποία ήδη στέλνει το 60% της παραγωγής της στο εξωτερικό. Τα καλά νέα για τους παραγωγούς του - που υποφέρουν από παρατεταμένη κρίση τιμολόγησης - είναι ότι το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου αναμένει ότι η παγκόσμια κατανάλωση θα αυξηθεί 3.2% το 2011/12. Αυτό αρκεί για να εκτιμήσει την παγκόσμια παραγωγή περίπου 3.08 εκατομμυρίων τόνων, εκ των οποίων η Ισπανία αναμένεται να παράγει περίπου 45%.

• Το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων της Ισπανίας (MARM)


• Το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων της Ισπανίας (MARM)


• Ραδιόφωνο Onda Cero