Παρά την αντίθεση, οι ποικιλίες ελιάς Manzanilla και Gordal από τη Σεβίλλη έλαβαν τελικά προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη στην Ισπανία.
Η Manzanilla και ο Gordal Olive από τη Σεβίλλη έχουν λάβει προσωρινή ισπανική προστασία ως Προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (ΠΓΕ), το στάδιο πριν από την τελική τους αποδοχή στο μητρώο των ενδείξεων προέλευσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο προσδιορισμός ακολουθεί την έγκριση από το Τμήμα Γεωργίας, Αλιείας και Αγροτικής Ανάπτυξης της Ανδαλουσίας των κανονισμών που θα αποφασίσουν το Ρυθμιστικό Συμβούλιο που θα είναι υπεύθυνο για την εγγύηση της ποιότητας και της προέλευσης αυτών των δύο ΠΓΕ που προστατεύουν επιτραπέζιες ελιές επιπρόσθετης και πρώτης ποιότητας από τις ποικιλίες Manzanilla και Gordal από τους δήμους του 105 στην επαρχία της Σεβίλλης και έντεκα στην επαρχία Huelva.
Η Σεβίλλη είναι ο κορυφαίος παραγωγός επιτραπέζιων ελιών παγκοσμίως και ο παραγωγός του 75 τοις εκατό των επιτραπέζιων ελιών της Ισπανίας. Η επαρχία επικεντρώνεται επίσης στην παραγωγή του Gordal και της πλειοψηφίας της παραγωγής Manzanilla στην Ισπανία.
Πολύ εκτιμώμενη ποικιλία, το Manzanilla έχει στρογγυλή μορφή, ανοιχτό χρώμα, μάλλον μικρό μέγεθος, λεπτό δέρμα και καλή αναλογία πολτού / λίθων τροφίμων. Είναι συμμετρικό και ο πολτός του διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα. Το Gordal είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος, ασύμμετρο, έχει σχήμα ωοειδούς και πολύ περισσότερο πολτό, αν και λιγότερη περιεκτικότητα σε λάδι που το καθιστά πολύ κατάλληλο για σάλτσες σε Σεβίλλη.
Η ελιά Manzanilla από τη Σεβίλλη και η Gordal Olive από τη Σεβίλλη είναι οι πράσινες επιτραπέζιες ελιές από αυτές τις δύο ποικιλίες, ντυμένες με τον παραδοσιακό τρόπο της γεωγραφικής τους περιοχής. Οι πράσινες ελιές που είναι ντυμένες με θαλασσινό νερό της Σεβίλλης θα μπορούσαν να είναι τριών ειδών: ολόκληρες ελιές, γεμισμένες και γεμιστές.
Οι ελιές επιλέγονται με το χέρι "ordeño "(το χέρι μαζεύοντας κάθε ελαιόλαδο, ένα προς ένα) πριν ωριμάσουν, για να αποφευχθεί η φθορά στα φρούτα. Οι κατάλληλες ελιές επιλέγονται και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθός τους, προτού να ντυθούν με στυλ Σεβίλλης και να πλυθούν. Η διατήρηση και η αποθήκευση με βάση το αν είναι ολόκληρες, κουτσαρισμένες ή παραγεμισμένες επιτραπέζιες ελιές ακολουθούν και ολοκληρώνουν τη διαδικασία.
Η πορεία προς ένα ΠΓΕ ξεκίνησε το 2014 με τη δημιουργία του Συλλόγου για την Προώθηση των Ποικιλιών Μαντζανίλας και Γκόρνταλ από τη Σεβίλλη. Αυτή η ομάδα δημιουργήθηκε από βασικές εταιρείες ελιάς για την προώθηση και προστασία των ελιών από τη Σεβίλλη και αυτές τις δύο ποικιλίες στην ισπανική και διεθνή αγορά μέσω της ενίσχυσης της ξεχωριστής ταυτότητάς τους με βάση την ποιότητα και την παράδοση.
Η πρόθεσή τους να δημιουργήσουν ΠΓΕ για τη Μανζανίλα και τον Γκόρνταλ από τις ελιές της Σεβίλλης αντιτάχθηκε από την ASEMESA (Ισπανική Ένωση Εξαγωγέων και Βιομηχάνων Επιτραπέζιων Ελιών), υπεύθυνη για την παραγωγή και εμπορευματοποίηση της πλειονότητας των επιτραπέζιων ελιών της Ισπανίας και επίσης των επιτραπέζιων ελιών από τη Μανζανίλα και Ποικιλίες Gordal.
Η ASEMESA ισχυρίστηκε ότι η νέα ΠΓΕ θα περιορίσει και θα περιορίσει τα δικαιώματα που για μεγάλο χρονικό διάστημα ανήκε σε ολόκληρο τον τομέα της επιτραπέζιας ελιάς και θα επηρέαζε τις ελιές Manzanilla που καλλιεργούνται και παράγονται εκτός της Σεβίλλης, ελιές Manzanilla που καλλιεργούνται στη Σεβίλλη και δεν συμμορφώνονται με τους όρους του νέο ΠΓΕ, και ελιές από άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Σεβίλλη.
Τον Οκτώβριο του 2017 οι ισχυρισμοί αυτοί απορρίφθηκαν από δικαστήρια της Ανδαλουσίας, επιτρέποντας την ευημερία της δημιουργίας της ΠΓΕ.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση επιτρέπει στα κράτη μέλη να παρέχουν προσωρινή και εθνική προστασία σε ΠΓΕ. Αυτό το μεταβατικό καθεστώς θα ισχύει από τη στιγμή της αίτησης στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή έως τη στιγμή κατά την οποία η καταχώριση είτε επιβεβαιώνεται είτε ανακαλείται.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ποικιλίες ελιάς, Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, Προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις
Ενδέχεται. 9, 2023
Εστίαση στην ποιότητα απόδοσης επιτυχία για τους παραγωγούς στη Γαλλία
Παρά την απότομη πτώση της παραγωγής λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας της Ευρώπης, ο αριθμός των γαλλικών συμμετοχών στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό αυξήθηκε προοδευτικά με τα χρόνια.
Ενδέχεται. 15, 2023
Έξυπνες ετικέτες στην εμφάνιση στην ιταλική έκθεση τροφίμων
Μία από τις κορυφαίες εκθέσεις τροφίμων της Ιταλίας τόνισε τις τεχνολογίες παρακολούθησης για την προώθηση της ιχνηλασιμότητας και την πρόληψη της απάτης.
Φεβρουάριος 23, 2024
Ο ΠΟΕ αποφάσισε ότι οι ΗΠΑ πρέπει να καταργήσουν τους δασμούς στις εισαγωγές ισπανικής επιτραπέζιας ελιάς, ενώ εκκρεμεί ξεχωριστή υπόθεση στο Εφετείο.
Ιούλιος 19, 2023
Ερευνητές στην Καλιφόρνια δοκιμάζουν νέες λύσεις για το Olive Fruit Fly
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια δοκιμάζουν μια σειρά από εντομοκτόνα προϊόντα για αποτελεσματικότητα στον έλεγχο των μυγών της ελιάς.
Νοέμβριος 20, 2023
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Languedoc λαμβάνει Πιστοποίηση ΠΟΠ
Φτιαγμένο από τις τοπικές ποικιλίες Lucques και Olivière, το Languedoc γίνεται το ένατο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Γαλλίας που λαμβάνει το καθεστώς Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.
Απρίλιος 25, 2023
Ο βραβευμένος παραγωγός αφιερώνει το βραβείο στην Late Wife
Ο Ivan Pfeiffer λέει ότι θα μετονομάσει τη μάρκα ελαιολάδου του για τη σύζυγό του, η οποία πέθανε ξαφνικά.
Ιανουάριος 16, 2024
Ο ηγέτης της ΔΟΕ εστιάζει στην επέκταση της καλλιέργειας, στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής
Ο διευθυντής του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, Jaime Lillo, λέει ότι το μέλλον της παραγωγής ελαιολάδου βρίσκεται πέρα από τη Μεσόγειο.
Νοέμβριος 9, 2023
Η Ευρώπη ενισχύει τους κανόνες για την προστασία των προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ
Ένα νέο σύνολο κανόνων σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση που διέπουν τα τρόφιμα ΠΟΠ και ΠΓΕ θα επικεντρωθεί στην επιγραμμική προστασία του ονόματος και της φήμης των προϊόντων.