Τα καλύτερα ελαιοτριβεία παγκοσμίως για το 2016

Τα αποτελέσματα του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου 2016 της Νέας Υόρκης ανακοινώθηκαν σε συσκευασμένη συνέντευξη Τύπου απόψε.

Απρίλιος 14, 2016
Από τη Χάνα Χάουαρντ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Curtis Cord, προέδρου του Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC), ανακοίνωσε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο για το 2016 σε συνέντευξη τύπου γεμάτη με περισσότερους από 200 λιανοπωλητές, διανομείς, σεφ και δημοσιογράφους παραγωγών ελαιολάδου από όλο τον κόσμο στη Νέα Υόρκη σήμερα το απόγευμα.

Το πολυσύχναστο ακροατήριο ήταν γεμάτο προδιάθεση, νεύρα και ενθουσιασμό. Ένας παραγωγός είπε ότι ήταν σχεδόν σε δάκρυα. "Το αφεντικό μου μου είπε να μην γυρίσω σπίτι, εκτός αν κερδίσω », είπε. Οι θεατές από όλο τον κόσμο, που παρακολούθησαν τη ζωντανή μετάδοση σε απευθείας σύνδεση, προσχώρησαν στο πλήθος της Νέας Υόρκης, περιμένοντας τα αποτελέσματα.

Το καλώδιο περιβάλλεται από το NYIOOC ομάδα δικαστών, αποτελούμενη από 15 κορυφαίοι δοκιμαστές από όλες τις περιοχές του πλανήτη, με επικεφαλής τον Carola Dümmer Medina, τον Fernando Martínez Román και τον Κωνσταντίνο Λίρη. Μετά από λεπτομερή γεύση και αξιολόγηση πάνω από 820 έλαια από 26 χώρες - τη μεγαλύτερη διεθνή συλλογή ελαιολάδων που συναρμολογήθηκαν ποτέ - σε τέσσερις έντονες μέρες, αποφασίστηκαν οι νικητές. Στις 6:00 μ.μ. EDT στις 14 Απριλίου, οι ειδήσεις αποκαλύφθηκαν στον κόσμο.

"Η παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας ήταν πάντα ένα απαιτητικό έργο », είπε ο Cord στο κοινό. "Οι προηγούμενες επιτυχίες δεν εγγυώνται ότι οι παραγωγοί θα κατασκευάσουν ένα πετρέλαιο που κερδίζει αυτή τη φορά. "

"Αντίθετα με το κρασί, "είπε ο Cord, "μια εξαιρετική σοδειά για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διαρκεί, αλλά ένα χρόνο, με κάθε νέα σεζόν να αναγκάζει τους αγρότες και τους μύλους να ξανακάνουν το χτύπημά τους, να αντιμετωπίσουν ένα νέο σύνολο προκλήσεων στην προσπάθειά τους να παράγουν χυμό χωρίς ελαττώματα και να καταγράψουν τις φευγαλέες ιδιότητες υγιή φρούτα. "

Διαφήμιση

Παρά τις πολλές προκλήσεις, 314 παραγωγοί κέρδισαν βραβεία, συνολικό ποσοστό επιτυχίας 38%. Η Ιταλία κέρδισε 109 βραβεία, ξεπερνώντας τον κορυφαίο νικητή του περασμένου έτους, την Ισπανία, που κέρδισε 78 νίκες, μια ισχυρή δεύτερη. Οι Ηνωμένες Πολιτείες ήρθαν στην τρίτη θέση με 50.

Η Πορτογαλία και η Ελλάδα έφτασαν στην τέταρτη θέση, με 20 βραβεία το καθένα. 180 ελληνικές μάρκες υπέβαλαν φέτος ελαιόλαδα, και μόνο το 11% τοποθετήθηκε στον διαγωνισμό, κάτι που δείχνει "αναμφίβολα οδηγούν πολλούς να ρίξουν μια ματιά στις διαδικασίες παραγωγής τους », σύμφωνα με τον Cord. Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία τα πήγαν καλά, κερδίζοντας περίπου τις μισές από τις συμμετοχές τους. 9 από 16 κροατικά εμπορικά σήματα κέρδισαν βραβεία.

Cord εισήγαγε Dorothy Cann Hamilton, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της International Culinary Center, και ανακοίνωσε μια νέα πρωτοβουλία εκεί. Το προσεχές Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program θα φέρει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες και εκπαιδευτικούς του ελαιολάδου στον κόσμο στη Νέα Υόρκη για μια ολοκληρωμένη σειρά μαθημάτων σχετικά με την παραγωγή ελαιολάδου, τη διαχείριση ποιότητας και την αισθητηριακή ανάλυση. "Θέλω να συγχαρώ όλους όσους είναι εδώ σήμερα ", δήλωσε ο Χάμιλτον. "Είστε η πρωτοποριακή ομάδα για το ελαιόλαδο, που πρόκειται να αναλάβει τον κόσμο. Αυτό είναι ένα αυξανόμενο κίνημα και αυτή είναι μόνο η αρχή. "

Καθώς οι νικητές ανέβηκαν στη σκηνή για να μαζέψουν τα κομψά τους NYIOOC τρόπαια, ζωντανή κουβεντούλα, ενθουσιώδη χειροκροτήματα και η περιστασιακή φασαρία ξέσπασε στο γοητευμένο πλήθος. (Ο νευρικός παραγωγός πήρε ένα βραβείο στο σπίτι, ώστε να μπορεί να αναπνεύσει εύκολα, όπως και το αφεντικό της).

Στα τέσσερα χρόνια από την NYIOOC ξεκίνησαν, τα ελαιόλαδα που κέρδισαν έχουν αποδειχθεί πολύτιμα από τους σεφ, τους αγοραστές τροφίμων και τους απαιτητικούς καταναλωτές παντού που επιδιώκουν την εξαιρετικά υψηλή ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. ο NYIOOC έχει πάντα "επιδίωξε όχι μόνο να προσδιορίσει τα καλύτερα ελαιόλαδα της λέξης, αλλά και να αναπτύξει καινοτόμους τρόπους να τους βγάλει σε κουζίνες όπου αξίζει να τους αξίζει να είναι ", δήλωσε ο Cord.

Όλοι οι νικητές του Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης παρουσιάζονται στην ιστοσελίδα bestoliveoils.org. Για πρώτη φορά, το Best New Olive Marketplace, που πρόκειται να ξεκινήσει τις επόμενες εβδομάδες, θα επιτρέψει στους λάτρεις να αγοράσουν τα νικητήρια έλαια στον ίδιο ιστότοπο. "Θα βοηθήσουμε τους πωλητές αυτών των προϊόντων υψηλής ποιότητας να προσεγγίσουν ένα πολύ μεγαλύτερο κοινό - και αυτό βρίσκεται στην καρδιά της αποστολής μας », δήλωσε ο Cord.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις