`Ερωτήσεις και απαντήσεις με τη διεπαγγελματική διευθυντή της Ισπανίας Ελαιόλαδο Teresa Pérez - Olive Oil Times

Q & A με την Ισπανική Διευθύντρια Ελαιολάδου Teresa Pérez

Ιούνιος 4, 2011
Τζούλι Μπάτλερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αυτό το έτος Πέρα από την Εξαιρετική Παρθένο Το Διεθνές Συνέδριο, το οποίο ξεκινά την Τετάρτη στην Κόρδοβα, διοργανώνεται από την Ισπανία Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Το Interprofessional είναι ένας μη κερδοσκοπικός επίσημος οργανισμός που εκπροσωπεί όλα τα μέλη του τομέα του ελαιολάδου της Ισπανίας. Εδώ η σκηνοθέτης της, Teresa Pérez, μιλά για τη σημασία του συνεδρίου και τι να περιμένει.

Τι είναι διαφορετικό για το Beyond Extra Virgin φέτος;

Πάνω απ 'όλα μιλάμε για ένα πιο φιλόδοξο συνέδριο. Όχι μόνο θα υπάρχουν περισσότεροι παρουσιαστές και ομιλητές από ό, τι σε προηγούμενες εκδόσεις, αλλά θα προέρχονται από περισσότερες χώρες. Και όσον αφορά τις νέες πτυχές, θα ήθελα επίσης να τονίσω ότι η μεσογειακή διατροφή θα διαδραματίσει επίσης σημαντικό ρόλο σε αυτό το Συνέδριο. Αυτό είναι φυσικό δεδομένου ότι ήταν που είναι εγγεγραμμένος στη λίστα της Άνοιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO πέρυσι. Όσον αφορά άλλα πράγματα, προφανώς επικεντρώνεται το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, η παραγωγή του, η θέση του στην αγορά και οι μαγειρικές χρήσεις. Η Ισπανία θα μοιραστεί μερικές από τις καινοτομίες της σε αυτόν τον τομέα.

Τι ώθησε το Interprofessional να οργανώσει Πέρα από την Εξαιρετική Παρθένο το 2011;

Το 2009, το Interprofessional εκπροσωπήθηκε στην έκδοση που πραγματοποιήθηκε στην Καλιφόρνια, η οποία ήταν η πρώτη που είχε μια πραγματική διεθνή γεύση. Πέρυσι, σε Βερόνα, το ισπανικό σώμα έπαιξε εξέχοντα ρόλο. Μετά από αυτό, ασχοληθήκαμε με έναν σημαντικό τρόπο σε αυτήν την εκδήλωση, αναλαμβάνοντας την οργάνωσή του για το 2011.

Τι είδους άτομα περιμένετε να παρακολουθήσετε;

Άνθρωποι από διάφορα υπόβαθρα θα συναντιούνται στην Κόρδοβα. Φυσικά, ο τομέας της παραγωγής θα εκπροσωπηθεί καλά, τελικά, είναι ο μοχλός της ποιότητας. Χάρη στη συμμετοχή της, θα μπορέσουμε να ρίξουμε μια προσεκτική ματιά στη σημαντική εμπειρία των παραγωγών όχι μόνο από διάφορες περιοχές της Ισπανίας αλλά και από άλλες χώρες. Επίσης, οι τεχνικοί εμπειρογνώμονες θα μας βοηθήσουν να μάθουμε περισσότερα σχετικά με τα χαρακτηριστικά των λιπαντικών υψηλής ποιότητας και οι επιστήμονες, που συμμετέχουν ως παρουσιαστές και σε συζητήσεις πάνελ, θα χρησιμεύσουν ως γέφυρα μεταξύ έργων στο εργαστήριο και στον τομέα και των αναγκών των παραγωγών.

Οι άνθρωποι από τον κόσμο της κουζίνας θα παίξουν επίσης μεγάλο ρόλο. Οι διεθνώς διάσημοι σεφ θα δείξουν πώς αυτά τα ελαιόλαδα αποτελούν σημαντική πηγή προστιθέμενης αξίας στον τομέα της γαστρονομίας. Επίσης θα συμμετέχουν οργανισμοί και αρχές που έχουν υποστηρίξει σημαντικά την έμφαση στην ποιότητα, η οποία είναι τόσο σημαντική για τον τομέα του ελαιολάδου παγκοσμίως.

Ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας;

Όσον αφορά τη διάσκεψη αυτή, η μεγάλη πρόκληση είναι να ενισχυθεί το κύρος και η αξία της αριστείας στην παραγωγή και σε αυτά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Συνολικά, στόχος μας είναι να μεταφέρουμε στους καταναλωτές τα τεράστια οφέλη της EVOO - από άποψη διατροφής, υγείας και γεύσης - προσφέροντάς τους ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προϊόν.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις