` Ερωτήσεις και απαντήσεις με τη διεπαγγελματική διευθυντή της Ισπανίας Ελαιόλαδο Teresa Pérez - Olive Oil Times

Q & A με την Ισπανική Διευθύντρια Ελαιολάδου Teresa Pérez

Ιούνιος 4, 2011
Τζούλι Μπάτλερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αυτό το έτος Πέρα από την Εξαιρετική Παρθένο Το Διεθνές Συνέδριο, το οποίο ξεκινά την Τετάρτη στην Κόρδοβα, διοργανώνεται από την Ισπανία Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Το Interprofessional είναι ένας μη κερδοσκοπικός επίσημος οργανισμός που εκπροσωπεί όλα τα μέλη του τομέα του ελαιολάδου της Ισπανίας. Εδώ, η σκηνοθέτης της, Teresa Pérez, μιλά για τη σημασία του συνεδρίου και τι να περιμένει.

Τι διαφέρει για το Beyond Extra Virgin φέτος;

Πάνω απ 'όλα μιλάμε για ένα πιο φιλόδοξο συνέδριο. Όχι μόνο θα υπάρχουν περισσότεροι παρουσιαστές και ομιλητές από ό, τι σε προηγούμενες εκδόσεις, αλλά θα προέρχονται από περισσότερες χώρες. Και όσον αφορά τις νέες πτυχές, θα ήθελα επίσης να τονίσω ότι η μεσογειακή διατροφή θα διαδραματίσει επίσης σημαντικό ρόλο σε αυτό το Συνέδριο. Αυτό είναι φυσικό δεδομένου ότι ήταν που είναι εγγεγραμμένος στη λίστα της Άνοιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO πέρυσι. Όσον αφορά άλλα πράγματα, προφανώς υπάρχει έμφαση σε εξαιρετικά υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, την παραγωγή του, τη θέση του στην αγορά και τις γαστρονομικές χρήσεις. Η Ισπανία θα μοιραστεί μερικές από τις καινοτομίες της σε αυτόν τον τομέα.

Τι ώθησε τον Διεπαγγελματικό να διοργανώσει Beyond Extra Virgin το 2011;

Έχεις λίγα λεπτά;
Δοκιμάστε το σταυρόλεξο αυτής της εβδομάδας.

Το 2009, το Interprofessional εκπροσωπήθηκε στην έκδοση που πραγματοποιήθηκε στην Καλιφόρνια, η οποία ήταν η πρώτη που είχε μια πραγματική διεθνή γεύση. Πέρυσι, σε Βερόνα, το ισπανικό σώμα έπαιξε εξέχοντα ρόλο. Μετά από αυτό, ασχοληθήκαμε με έναν σημαντικό τρόπο σε αυτήν την εκδήλωση, αναλαμβάνοντας την οργάνωσή του για το 2011.

Τι είδους άτομα περιμένετε να παρευρεθείτε;

Άνθρωποι από διάφορα υπόβαθρα θα συναντιούνται στην Κόρδοβα. Φυσικά, ο τομέας της παραγωγής θα εκπροσωπηθεί καλά, τελικά, είναι ο μοχλός της ποιότητας. Χάρη στη συμμετοχή της, θα μπορέσουμε να ρίξουμε μια προσεκτική ματιά στη σημαντική εμπειρία των παραγωγών όχι μόνο από διάφορες περιοχές της Ισπανίας αλλά και από άλλες χώρες. Επίσης, οι τεχνικοί εμπειρογνώμονες θα μας βοηθήσουν να μάθουμε περισσότερα σχετικά με τα χαρακτηριστικά των λιπαντικών υψηλής ποιότητας και οι επιστήμονες, που συμμετέχουν ως παρουσιαστές και σε συζητήσεις πάνελ, θα χρησιμεύσουν ως γέφυρα μεταξύ έργων στο εργαστήριο και στον τομέα και των αναγκών των παραγωγών. 

Άνθρωποι από τον κόσμο της κουζίνας θα παίξουν επίσης μεγάλο ρόλο. Οι διεθνώς διάσημοι σεφ θα δείξουν πώς αυτά τα ελαιόλαδα αποτελούν σημαντική πηγή προστιθέμενης αξίας στον τομέα της γαστρονομίας. Θα συμμετάσχουν επίσης οργανισμοί και αρχές που υπήρξαν σημαντικοί υποστηρικτές της έμφασης στην ποιότητα, η οποία είναι τόσο σημαντική για τον τομέα του ελαιολάδου παγκοσμίως.

Ποιες είναι μερικές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας;

Όσον αφορά αυτό το συνέδριο, η μεγάλη πρόκληση είναι η ενίσχυση του κύρους και της αξίας της αριστείας στην παραγωγή και στα ίδια τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Συνολικά, στόχος μας είναι να μεταδώσουμε στους καταναλωτές τα τεράστια οφέλη της EVOO - όσον αφορά τη διατροφή, την υγεία και τη γεύση - προσφέροντάς τους παράλληλα ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις