Εκθέσεις, Διαγωνισμοί

Το «Sabor Oliva» ενώνει τους παραγωγούς της Ουρουγουάης και το κοινό

Λιγότεροι παραγωγοί παρακολούθησαν τη φετινή έκδοση, αλλά τα οινοπνευματώδη ποτά ήταν υψηλά μεταξύ των παρευρισκομένων. Μετά από μια καταστροφική συγκομιδή 2018, οι παραγωγοί λένε ότι ελπίζουν να δώσουν ρεκόρ στην επόμενη εκστρατεία.

Νοέμβριος 13, 2018
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σε ένα κομψό ξενοδοχείο, πλαισιωμένο από εισαγόμενους φοίνικες και τοποθετημένο σε απόσταση λίγων εκατοντάδων μέτρων από το Rio de la Plata, οι επισκέπτες του 600 συγκεντρώθηκαν κατά τη διάρκεια ενός βράδυ της εβδομάδας για να δοκιμάσουν και να γιορτάσουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Ουρουγουάης.

Η ποιότητα είναι ο μόνος τρόπος να μπορέσουμε να ανταγωνιστούμε με μεγαλύτερους παραγωγούς, όπως η Αργεντινή, αλλά δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε σε όγκο.- Πάουλα Φέρερα, Ασολούρ

Ο τομέας του ελαιολάδου της Ουρουγουάης μόλις εισήλθε στη δέκατη πέμπτη περίοδο συγκομιδής και υπήρξε αισθητή αισιοδοξία στους παραγωγούς στην τέταρτη έκδοση του Sabor Oliva, η οποία διοργανώνεται από την Ένωση Ελαιολάδου της Ουρουγουάης (ASOLUR) και Sin Pretensiones, ένα τοπικό εστιατόριο.

Έξι από τους οκτώ μεγάλους παραγωγούς που συμμετείχαν στην έρευνα είπαν στους Olive Oil Times ότι είναι σίγουροι ότι θα έχουν μια συγκομιδή ρεκόρ το φθινόπωρο (που είναι τον Απρίλιο και τον Μάιο στο Νότιο Ημισφαίριο).

"Ναι, είμαι αισιόδοξος ", δήλωσε στους ο Μάρτιν Ρομπάνα Αντία, ο εμπορικός διευθυντής της Lote8 Olive Oil Times. "Η ποιότητα είναι υψηλή και η παραγωγή πρέπει επίσης να είναι επάνω. Νομίζω ότι το 2019 θα είναι πολύ καλό έτος. "

Η Lote8 είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς στην Ουρουγουάη. Η εταιρεία συγκομίζει πέντε διαφορετικές ποικιλίες ελιών από τα δέντρα 40,000. Η Robaina Antía μπορεί να υπερηφανεύεται για την επιτυχία της μάρκας της καθώς οι καταναλωτές έρχονται και δείγμα διάφορα έλαια που είναι στην οθόνη.

Διαφήμιση

Το Picholine της Lote8 κέρδισε το χρυσό βραβείο στο 2017 NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου. Έχουν επίσης κερδίσει βραβεία στην Αργεντινή, την Καλιφόρνια και την Ιταλία. Στο 2018 NYIOOC, ο μόνος νικητής της Ουρουγουάης ήταν O'33 José Ignacio.

Ωστόσο, ακόμη και όταν οι παραγωγοί και οι καταναλωτές γιόρταζαν την επέτειο με τα τυπικά τρόφιμα της Ουρουγουάης και τα τοπικά κρασιά, η εκδήλωση φάνηκε να χτίζει εν μέρει τις ρωγμές ορισμένων από τα άμεσα προβλήματα του τομέα.

Μόνο οκτώ από τους εμπορικούς παραγωγούς της 30 της ASOLUR ήταν παρόντες φέτος. Πίσω στο 2016, το γεγονός επέστησε τους παραγωγούς του 20. Μέρος αυτής της απουσίας μπορεί να εξηγηθεί από την καταστροφικά χαμηλή συγκομιδή που έζησε η Ουρουγουάη φέτος.

"Φέτος, ήταν μια πολύ κακή συγκομιδή. Σε όλη την Ουρουγουάη, οι περισσότερες φυτείες είχαν τη χειρότερη συγκομιδή από χρόνια ", δήλωσε ο Ernesto Singer, παραγωγός ελαιολάδου στο Tupercí Olive Oil Times.

Ένας πολύ ζεστός χειμώνας στο 2017 σήμαινε ότι πολλά δέντρα δεν μπορούσαν να παραμείνουν αδρανείς για τον απαραίτητο χρόνο για να παράγουν φρούτα. Αυτό, σε συνδυασμό με αργά κρύα ξόρκι, πολύ βροχή κατά την άνοιξη και το χαλάζι, σήμαινε ότι σχεδόν κάθε παραγωγός στη χώρα είχε ένα απογοητευτικό έτος.

Κάθε ένας από τους έξι παραγωγούς που συμμετείχαν σε συνέντευξη Olive Oil Times στην εκδήλωση είπαν ότι είχαν βιώσει απώλειες οπουδήποτε μεταξύ 50 και 70 τοις εκατό των αποδόσεών τους.

Οι περισσότεροι από τους παραγωγούς δήλωσαν ότι είτε παρήγαγαν αρκετά για να πετύχουν είτε να συνδυάσουν τη φετινή απόδοση πετρελαίου με το περασμένο έτος.

"Ήμουν σε θέση να παραγάγω κάποιο πετρέλαιο φέτος και είχα ακόμα λίγο πετρέλαιο από το 2017, το οποίο ήταν ένα σπουδαίο έτος για εμάς. Είχαμε μερικά εξαιρετικά λάδια ", δήλωσε ο Singer. "Μερικοί από αυτούς διατηρήσαμε τις καλύτερες δυνατές συνθήκες και έκαναν μείγματα με το τρέχον πετρέλαιο. Έτσι σχεδιάζουμε να περάσουμε φέτος. "

Οι διαφορές μεταξύ των παραγωγών που ήταν παρόντες και εκείνων που δεν ήταν αρκετά μεγάλες, σύμφωνα με τον Sergio Gomez, σύμβουλο παραγωγής στην Olivonoble Services. Το Gómez βοήθησε τη συγκομιδή ελιών και την παραγωγή ελαιολάδου σε πέντε διαφορετικές ηπείρους και είπε Olive Oil Times ότι πολλοί νεότεροι παραγωγοί ήταν απροετοίμαστοι για το οικονομικό βάρος που συνεπάγεται η εκκίνηση ενός ελαιώνα στην Ουρουγουάη.

"Ορισμένοι παραγωγοί δεν κατανοούν το εύρος της επένδυσης », είπε. "Τα έτη από ένα έως πέντε απαιτούν σημαντικές επενδύσεις με μικρή αποπληρωμή. Μετά το όγδοο έτος, θα αρχίσετε να κερδίζετε. "

Οι πέντε μεγαλύτεροι παραγωγοί στην Ουρουγουάη αντιπροσωπεύουν επί του παρόντος το 70 τοις εκατό των φυτευμένων ελαιόδεντρων της χώρας. Οι υπόλοιποι εμπορικοί παραγωγοί αποτελούν το υπόλοιπο 30%.

"Αυτή είναι η πραγματικότητα του τομέα ", δήλωσε ο Χόρχε Περέιρα, καθηγητής γενετικής στη Σχολή Αγρονόμων του Πανεπιστημίου της Δημοκρατίας, ο σομελιέρης ελαιόλαδου και σύμβουλος Olive Oil Times. "Η Ουρουγουάη βρίσκεται σε μια πολύ δύσκολη στιγμή. "

"Η οικονομική στιγμή για τη γεωργία περιπλέκει την ελαιοκαλλιέργεια ", πρόσθεσε ο Περέιρα. "Αυτή τη στιγμή, τα κέρδη και οι συγκομιδές είναι χαμηλές. "

Το κόστος των καυσίμων και του ηλεκτρικού ρεύματος, η αύξηση των φόρων, καθώς και ο φουσκωμένος εθνικός προϋπολογισμός και η γραφειοκρατία έχουν κάνει τη γεωργία λιγότερο κερδοφόρα από ό, τι ήταν πριν από λίγα χρόνια. Τον Ιανουάριο, μαζικές διαμαρτυρίες κατά της κυβέρνησης ξέσπασαν σε όλη την ύπαιθρο απαιτώντας κάτι να γίνει. Ο υπουργός Γεωργίας της Ουρουγουάης παραιτήθηκε από τις συνέπειες.

Παρά την οικονομική αυτή αβεβαιότητα, ο Gómez, ο οποίος βοηθά τους παραγωγούς σε κάθε βήμα της διαδικασίας παραγωγής ελαιολάδου να πάρει τη σωστή θέση για να κλαδεύουν τα δέντρα και να φρένουν το πετρέλαιο, βλέπει πολλές δυνατότητες στην Ουρουγουάη για να επεκτείνει την παραγωγή και να αυξήσει την ποιότητα.

"Η κατανάλωση στην Ουρουγουάη αυξάνεται ", είπε. "Όταν έφθασα το 2002, ήταν 250 γραμμάρια ανά κάτοικο και τώρα είναι 320 γραμμάρια κατά κεφαλήν. "

"Η Ουρουγουάη έχει δυνατότητες ", πρόσθεσε. "Όταν όλοι βρίσκονται στην ίδια σελίδα με τη διοίκηση, το μόνο πράγμα που θα είναι εκτός των χεριών τους είναι ο καιρός. "

Η μικρή χώρα της Νότιας Αμερικής, η οποία έχει πληθυσμό μόλις 25,000 εκατομμυρίων, έχει ήδη φυτεύσει περίπου 1,860 στρέμματα ελαιόδεντρων. Η παραγωγή του επόμενου έτους εκτιμάται ότι είναι περίπου 558 τόνοι, σε σχέση με τους φτωχούς XNUMX τόνους του τρέχοντος έτους.

Μερικοί παραγωγοί σχεδιάζουν να επεκτείνουν τα φυτά τους, αλλά σχεδόν όλοι συνειδητοποιούν ότι το τελικό παιχνίδι τους θα αυξάνει την ποιότητα.

"Έχουμε μια μικρή ποσότητα παραγωγής, αλλά πολύ υψηλή ποιότητα ", δήλωσε στους η αστυνομία Paula Ferrera, εκπρόσωπος της ASOLUR Olive Oil Times. "Η ποιότητα είναι ο μόνος τρόπος να μπορέσουμε να ανταγωνιστούμε με μεγαλύτερους παραγωγούς, όπως η Αργεντινή, αλλά δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε σε όγκο. "

Αυτό το συναίσθημα αντανακλούσε διάφορες φορές όλο το βράδυ. Η ομιλία με τους καταναλωτές και μεταξύ τους σχετικά με τις προοπτικές του τομέα της ερυθραίας της Ουρουγουάης φάνηκε να ανακουφίσει μερικά από τα συναισθήματα ανησυχίας σχετικά με τον καιρό και τη φετινή κακή συγκομιδή.

Ο Jorge Serrano παράγει ελαιόλαδο στην Ουρουγουάη για οκτώ χρόνια. Φέτος, η συγκομιδή του ήταν 70% χαμηλότερη από πέρυσι, αλλά κατόρθωσε να κερδίσει χρυσό βραβείο για το ελάχιστο παρθένο ελαιόλαδο που είχε σε έναν διαγωνισμό στη Χιλή.

Χαμογέλασε και συνόψισε τη νύχτα με αυτόν τον τρόπο: "Πρέπει να έχετε αισιοδοξία σε αυτήν την επιχείρηση εάν θέλετε να συνεχίσετε. Αν όλα πάνε καλά, το ελαιόλαδο βγαίνει καλά. "


Σχετικές ειδήσεις