` Το Elite Tasters ελέγχει 700 ελαιόλαδα στη Νέα Υόρκη - Olive Oil Times

Οι Elite Tasters εξετάζουν τα ελαιόλαδα 700 στη Νέα Υόρκη

Απρίλιος 18, 2013
Μάικλ Γκάιντουιν

Πρόσφατες Ειδήσεις


Ο Fabienne Roux από τη Γαλλία και ο Cesar Colliga από την Ισπανία είναι μεταξύ των δικαστών της 16 στο πλαίσιο του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης.

Μερικά από τα Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο συναντήθηκαν για μια απογευματινή δοκιμή ελαιολάδου στην Fairway Market, αλλά οι δικαστές του διαγωνισμού παρέμειναν στο International Culinary Center, δύσκολα στη δουλειά. Καθώς οι ανταγωνιστές, οι έμποροι ελαιολάδου και οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο απολάμβαναν τον όμορφο καιρό του σήμερα, οι κριτές συνέχισαν την επίπονη εργασία τους σε εσωτερικούς χώρους, δειγματοληπτικά εκατοντάδες λάδια.

Με επικεφαλής τον Δρ. Gino Celletti, πρόεδρο του Συμβουλίου Ελαιολάδου Monocultivar, μια ομάδα 16 δικαστών εργάζεται ακούραστα, δοκιμάζοντας και ελέγχοντας τα ελαιόλαδα εγκαίρως για να ανακοινώσουμε τα αποτελέσματα αύριο το απόγευμα.

Εκπροσωπώντας 10 διαφορετικές χώρες σε όλη την Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική και την Αμερική, οι κριτές έχουν τη μεγάλη πρόκληση να επιλέξουν τους νικητές σε 24 διαφορετικές κατηγορίες μεταξύ των συμμετοχών από 22 διαφορετικές χώρες.

Καθένα από τα 700 είναι ένα εξαιρετικό παρθένο λάδι από τη χρονιά του διαγωνισμού. Για να διασφαλιστεί ένας δίκαιος ανταγωνισμός, στα λάδια αποδίδεται ένας τυχαίος κωδικός και καλύπτονται με αδιαφανές περιτύλιγμα για να κριθεί.

Έχεις λίγα λεπτά;
Δοκιμάστε το σταυρόλεξο αυτής της εβδομάδας.

Στους συμμετέχοντες στα χθεσινά σεμινάρια δόθηκε ένα μικρό παράθυρο στην επίσημη διαδικασία γευσιγνωσίας. Ο Dr. Celletti παρουσίασε όχι μόνο την επιστήμη των μονοποικιλιακών, για τα οποία θα δοθούν πολλά από τα αυριανά βραβεία, αλλά και το κοινό άκουσε επίσης τους δικαστές Paul Vossen και Lina Smith.

Ο Vossen, ο οποίος είναι επικεφαλής της ομάδας γεύσεων του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, εξήγησε ακριβώς πώς ένας δικαστής αναλύει το ελαιόλαδο με βάση τη γεύση του. Η διαδικασία συνδέεται στενά με μια χημική κατανόηση των συστατικών του λαδιού. Μόνο με έναν εκλεπτυσμένο ουρανίσκο και μια βαθιά αίσθηση για τις λεπτές αποχρώσεις της φρουτώδους, πικρίας και της πικάντικης, μπορούν να εντοπιστούν τα παραμικρά ελαττώματα.

Οι συμμετοχές, οι οποίες διαγωνίζονται για βραβεία σε κατηγορίες με βάση τη γεωγραφική προέλευση, την ένταση και τις ποικιλίες, κατανέμονται επίσης μεταξύ οργανικών και μη οργανικών ελαίων.

Μετά την αυριανή ολομέλεια σεμιναρίων σχετικά με το εμπόριο ελαιολάδου, το μαρκάρισμα και τις παγκόσμιες αγορές, οι νικητές θα ανακοινωθούν σε συνέντευξη τύπου, ακολουθούμενο από το δείπνο εορταστικών βραβείων. Αν και απομένει λίγος χρόνος, η φετινή ελίτ πάνελ σίγουρα θα τελειώσει εγκαίρως για να τιμήσει τους διαγωνισμούς που αξίζουν τις συμμετοχές με την πολυπόθητη αναγνώρισή τους.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις