` Οι Elite Tasters εξετάζουν 700 ελαιόλαδα στη Νέα Υόρκη - Olive Oil Times

Οι Elite Tasters εξετάζουν τα ελαιόλαδα 700 στη Νέα Υόρκη

Απρίλιος 18, 2013
Μάικλ Γκάιντουιν

Πρόσφατες Ειδήσεις


Ο Fabienne Roux από τη Γαλλία και ο Cesar Colliga από την Ισπανία είναι μεταξύ των δικαστών της 16 στο πλαίσιο του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης.

Μερικά από τα Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο συναντήθηκαν για μια απογευματινή δοκιμή ελαιολάδου στην Fairway Market, αλλά οι δικαστές του διαγωνισμού παρέμειναν στο International Culinary Center, δύσκολα στη δουλειά. Καθώς οι ανταγωνιστές, οι έμποροι ελαιολάδου και οι συμμετέχοντες σε σεμινάρια απολάμβαναν τον όμορφο καιρό του σήμερα, οι δικαστές συνέχισαν την επίπονη εργασία τους σε εσωτερικούς χώρους, συλλέγοντας εκατοντάδες λάδια.

Με επικεφαλής τον Δρ. Gino Celletti, πρόεδρο του Συμβουλίου Ελαιολάδου Monocultivar, μια ομάδα κριτών του 16 εργάζεται ακούραστα, δοκιμάζοντας και εξετάζοντας εγκαίρως τα ελαιόλαδα για να ανακοινώσει τα αποτελέσματα αύριο το βράδυ.

Αντιπροσωπεύοντας το 10 σε διαφορετικές χώρες σε όλη την Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική και την Αμερική, οι δικαστές έχουν τη μαζική πρόκληση να επιλέξουν τους νικητές σε διαφορετικές κατηγορίες 24 μεταξύ των καταχωρήσεων από διαφορετικές χώρες του 22.

Κάθε ένα από τα 700 είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το έτος συγκομιδής του ανταγωνισμού. Για να εξασφαλιστεί ένας θεμιτός ανταγωνισμός, τα λάδια έχουν εκχωρηθεί τυχαία και έχουν επικαλυφθεί με αδιαφανή περιτύλιγμα για να κρίνουν.

Διαφήμιση

Οι συμμετέχοντες στα χθεσινά σεμινάρια έλαβαν ένα μικρό παράθυρο στην επίσημη διαδικασία γευσιγνωσίας. Όχι μόνο ο Δρ. Celletti παρουσίασε στην επιστήμη των monovarietals, για την οποία θα δοθούν πολλά από τα βραβεία του αύριο, αλλά το ακροατήριο ακούστηκε επίσης από τους δικαστές Paul Vossen και Lina Smith.

Ο Vossen, ο οποίος σήμερα είναι επικεφαλής της επιτροπής γευσιγνωσίας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, εξήγησε ακριβώς πώς ένας δικαστής αναλύει το ελαιόλαδο με βάση τη γεύση του. Η διαδικασία συνδέεται στενά με μια χημική κατανόηση των συστατικών του πετρελαίου. Μόνο με ένα εκλεπτυσμένο ουρανίσκο και μια βαθιά αίσθηση για λεπτές φρουτώδεςτητες, πικρία και πικρία, μπορούν να εντοπιστούν τα ελαττώματα.

Οι συμμετοχές, οι οποίες διαγωνίζονται για βραβεία σε κατηγορίες με βάση τη γεωγραφική προέλευση, την ένταση και τις ποικιλίες, κατανέμονται επίσης μεταξύ οργανικών και μη οργανικών ελαίων.

Μετά τις αύριο πλήρεις ημέρες σεμιναρίων για το εμπόριο ελαιολάδου, το branding και τις παγκόσμιες αγορές, οι νικητές θα ανακοινωθούν σε συνέντευξη Τύπου, ακολουθούμενος από το δείπνο βραβείων gala. Παρόλο που παραμένει λίγος χρόνος, η ελίτ του φετινού πάνελ θα τελειώσει εγκαίρως για να τιμήσει τις πιο αξιόλογες συμμετοχές με την πολυπόθητη αναγνώρισή τους.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις