Έκθεση Προτείνει Λάδι Τρούφας που προκαλείται Σπόροι Σαλμονέλλα Σπόρων & Ελιάς

Οι άνθρωποι του 159 συστέλλουν τη σαλμονέλα από το φαγητό σε ένα εστιατόριο στο DC. Υγεία αξιωματούχοι κατηγορούν τρούφα λάδι.

Το εστιατόριο Fig & Olive στην περιοχή Meatpacking της Νέας Υόρκης
Μάρτιος 23, 2017
Με τη Μισέλ Σμιθ
Το εστιατόριο Fig & Olive στην περιοχή Meatpacking της Νέας Υόρκης

Πρόσφατες Ειδήσεις

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων πιστεύουν ότι το λάδι τρούφας ήταν ο ένοχος σε ένα ξέσπασμα σαλμονέλας που αρρώστησε 159 άτομα που έτρωγαν σε ένα εστιατόριο της Ουάσιγκτον.

Αν και το CDC δεν ονόμασε το εστιατόριο, οι λεπτομέρειες στην έκθεσή τους δείχνουν ότι είναι το Fig & Olive, μια αλυσίδα εμπνευσμένη από τη Γαλλία που ειδικεύεται στην προετοιμασία πιάτων με ελαιόλαδο. Η εταιρεία έχει τοποθεσίες και στις δύο πόλεις που αναφέρονται στην έκθεση CDC. Και, το Fig & Olive χτυπήθηκε με αγωγές για λοιμώξεις από σαλμονέλα που εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της περιόδου που συζητήθηκε.

Οι μολύνσεις στο εστιατόριο DC δεν μπορούσαν να συνδεθούν με ένα μόνο φαγητό, αλλά στοιχεία "πρότεινε έντονα ότι το λάδι τρούφας ήταν η πιθανή πηγή της επιδημίας », δήλωσε το CDC. Μεταξύ αυτών των στοιχείων ήταν το γεγονός ότι το 89 τοις εκατό αυτών που μολύνθηκαν έτρωγαν τροφές που περιέχουν τρούφα λάδι. Μία από αυτές τις περιπτώσεις ήταν ένας υπάλληλος που έτρωγε ένα στοιχείο που περιέχει λάδι τρούφας που δεν προσφέρθηκε στο μενού.

Η προοπτική επιδημίας ξεκίνησε να εμφανίζεται στο προσκήνιο στις 8 Σεπτεμβρίου 2015 όταν το Υπουργείο Υγείας της DC έλαβε δύο ανησυχητικές τηλεφωνικές κλήσεις. Πρώτον, ένας πελάτης ανέφερε ότι αρρώστησε μετά το φαγητό σε ένα εστιατόριο. Στη συνέχεια, το προσωπικό έκτακτης ανάγκης ανέφερε τέσσερις επιπλέον περιπτώσεις τροφικής ασθένειας που προέκυψαν όταν οι άνθρωποι έτρωγαν σε αυτό το εστιατόριο.

Το DCDOH άρχισε αμέσως τη διερεύνηση του θέματος και, χωρίς ανησυχία, ανέστειλε την άδεια του εστιατορίου από τις 10 έως τις 15 Σεπτεμβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αρχές έκλεισαν το Fig & Olive στο DC και δεν άνοιξε ξανά μετά την έγκριση του DCDOH από τον έλεγχο κινδύνου Σχέδιο, ανέφερε η Washington Post.

Διαφήμιση

Με βάση πληροφορίες που παρείχαν οι προστάτες, η DCDOH έκρινε έξι τρόφιμα ως "συνδέεται σημαντικά με τις λοιμώξεις. Τρία από αυτά - το βόειο κρέας, το μανιτάρι τρούφας, και το ριζότο τρούφας - περιέχει λάδι τρούφας. Οι αρχές συνέλεξαν μια ποικιλία δειγμάτων τροφίμων από το εστιατόριο και οι εργαστηριακές δοκιμές αποκάλυψαν ότι οι πατάτες τρούφας ήταν θετικές για τη σαλμονέλα, δήλωσε το CDC.

Αφού το DCDOH εξέδωσε μια εθνική πρόσκληση για πληροφορίες σχετικά με πιθανές λοιμώξεις, ανακάλυψαν ότι οι μολύνσεις που συνδέονται με το εστιατόριο DC επεκτάθηκαν σε 11 πολιτείες, πιθανώς επειδή πολλοί άνθρωποι επισκέπτονταν την πόλη το Σαββατοκύριακο της Εργατικής Ημέρας. Επιπλέον, αξιωματούχοι υγείας του Λος Άντζελες έφτασαν να αναφέρουν ότι αντιμετώπιζαν ένα παρόμοιο πρόβλημα στο ίδιο εστιατόριο της δικαιοδοσίας τους.

Περιπτώσεις σαλμονέλας εμφανίστηκαν στο Fig & Olive στο Δυτικό Χόλιγουντ, σύμφωνα με ένα άρθρο της LA Times που δημοσιεύθηκε στις 29 Σεπτεμβρίου 2015. Επιπλέον, αποκάλυψε ότι η εταιρεία αφαίρεσε αντικείμενα που περιέχουν λάδι τρούφας από το μενού στο LA και DC.

Με τις μολύνσεις να εμφανίζονται και στις δύο ακτές, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και οι κρατικές αρχές πήγαν να ερευνήσουν μια επιτροπή στη Νέα Υόρκη που προμήθευε τα εστιατόρια της Ουάσιγκτον και του Λος Άντζελες. Αλλά δεν μπόρεσαν να συλλέξουν δείγματα επειδή η εγκατάσταση έκλεισε. Έπαψε να λειτουργεί λιγότερο από μια εβδομάδα μετά την έναρξη των αναφορών των υπαλλήλων της DC σχετικά με τις λοιμώξεις από τη σαλμονέλα.

Όταν η Washington Post ρώτησε τον πρόεδρο της Fig & Olive, Gary Galy, για το ξαφνικό κλείσιμο της εγκατάστασης της Νέας Υόρκης, παραδέχτηκε ότι "επιτάχυνε το κλείσιμο "του επιτρόπου τους. Αλλά, είπε ότι ήταν επειδή η εγκατάσταση ήταν "στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο πια. " Σύμφωνα με τον Galy, η εταιρεία είχε προσλάβει έναν νέο εταιρικό σεφ που βελτιστοποίησε τη διαδικασία παραγωγής, ώστε κάθε εστιατόριο να μπορεί να κατασκευάζει όλα τα είδη στο σπίτι.

"Φαίνεται λίγο περισσότερο από μια σύμπτωση ότι το ίδιο εστιατόριο έχει προβλήματα σαλμονέλας σε κάθε ακτή », δήλωσε ο δικηγόρος ασφάλειας τροφίμων Μπιλ Μάρλερ στους LA Times τον Σεπτέμβριο του 2015. "Σίγουρα αυξάνει το φάντασμα ότι μπορεί να υπάρχει ένα κοινό συστατικό που προκαλεί αυτό το δι-παράκτιο πρόβλημα », πρόσθεσε ο Marler.

Οι αρχές αισθάνονται πλέον άνετα στο συμπέρασμα ότι το κοινό συστατικό στο ξέσπασμα της DC Salmonella ήταν το λάδι τρούφας. Το CDC πρόσθεσε επίσης ότι, αν δεν υπήρχε μια τέτοια έγκαιρη ανταπόκριση στη δημόσια υγεία, περισσότεροι άνθρωποι θα είχαν πιθανώς μολυνθεί.



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις