Γιορτάζοντας τον πολιτισμό και τη γαστρονομία του ελαιολάδου στο Μπουρχανίγιε

Από τον Umut Egitimci
, συνεργάτη του Olive Oil Times | Αναφορά από την Κωνσταντινούπολη

Παρότι η Τουρκία είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο, η κατανάλωσή του στη χώρα μπορεί να είναι χαμηλότερη από ό,τι σε άλλες μεσογειακές χώρες, αλλά οι προσπάθειες που καταβάλλονται είναι αξιόλογες. Όσον αφορά την προώθηση του ενδιαφέροντος για το ελαιόλαδο, η περιοχή Μπουρχανιέ της Μπαλικεσίρ αποτελεί πρότυπο για τον εγχώριο κλάδο και όχι μόνο. Η Μπουρχανιέ, που βρίσκεται στην περιοχή του Αιγαίου της Τουρκίας, είναι πόλη και περιοχή της επαρχίας Μπαλικεσίρ. Η πλούσια ιστορία της πόλης χρονολογείται από την αρχαιότητα και σήμερα αποτελεί μια μικρή αλλά όμορφη πόλη, γνωστή κυρίως για το ελαιόλαδό της. Ο δήμος αυτής της τουρκικής πόλης φιλοξένησε τις προηγούμενες ημέρες το 7ο Διεθνές Φεστιβάλ Ελιάς και Ελαιολάδου.

Το τριήμερο φεστιβάλ ξεκίνησε με μια μεγαλοπρεπή τελετή έναρξης που πραγματοποιήθηκε στο κέντρο της πόλης, στην πλατεία Cumhuriyet Meydanı (Πλατεία της Δημοκρατίας). Μετά τον εθνικό ύμνο, ο δήμαρχος Φικρέτ Ακόβα εκφώνησε ομιλία για τη σημασία αυτού του φεστιβάλ και ευχαρίστησε τους συμμετέχοντες. Ακολούθησαν παραστάσεις λαϊκών χορών από τις γυναίκες της περιοχής, οι οποίες, φορώντας παραδοσιακές φορεσιές, απήγγειλαν παλιά και αστεία ποιήματα, καθώς και τραγούδησαν παραδοσιακά τραγούδια. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, παραγωγοί ελαιολάδου παρουσίασαν τα καλύτερα ελαιόλαδά τους, ενώ διοργανώθηκε και διαγωνισμός μαγειρικής, όπου γυναίκες της περιοχής μαγείρεψαν παραδοσιακά πιάτα με ελαιόλαδο.

Ως μία από τις πλουσιότερες και παλαιότερες στον κόσμο, η τουρκική κουζίνα διαθέτει μια ειδική κατηγορία «πιάτων που παρασκευάζονται με ελαιόλαδο».  Οι ταλαντούχες γυναίκες της Μπουρχανίγιε μαγείρεψαν αυτά τα νόστιμα πιάτα, όπως το «Zeytinyağlı Yeşil Fasulye» (φασολάκια σε ελαιόλαδο), το «Imam Bayıldı» (μελιτζάνα κομμένη και γεμισμένη με κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά, που σερβίρεται κρύο), το «Zeytinyağlı Kuru Fasulye» (φασόλια σε ελαιόλαδο), Zeytinyağlı Enginar (αγκινάρα μαγειρεμένη με κομμάτια πατάτας, καρότα και μπιζέλια), καθώς και διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων που ονομάζονται «börek». Δεν ήταν ένας εύκολος διαγωνισμός και, ανεξάρτητα από το ποιος κέρδισε, απέδειξε ένα πράγμα: το καλό ελαιόλαδο εμπλουτίζει τη γεύση του φαγητού.

Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, πραγματοποιήθηκαν επίσης εκθέσεις φωτογραφίας και γυαλιού, καθώς και παραστάσεις μπαλέτου και λαϊκών χορών και συναυλίες λαϊκής μουσικής. Πραγματοποιήθηκε ακόμη και διαγωνισμός ταεκβοντό με τελετή απονομής βραβείων. Εκτός από αυτές τις εορταστικές και διασκεδαστικές δραστηριότητες, το τοπικό εμπορικό επιμελητήριο διοργάνωσε μια συζήτηση στρογγυλής τραπέζης σχετικά με τη βιομηχανία ελαιολάδου και τα οφέλη της για την τοπική οικονομία.

Είναι ευρέως γνωστό ότι η αιγαιοπελαγίτικη ακτή της Τουρκίας έχει πλούσια ιστορία στην καλλιέργεια της ελιάς και από την αρχαιότητα η περιοχή φημίζεται για τα ελαιόλαδα εξαιρετικής ποιότητας που παράγει. Ωστόσο, η περιοχή του Μπουρχανίγιε ειδικότερα θεωρείται μία από τις καλύτερες περιοχές στην παραγωγή ελαιολάδου, η οποία αξίζει αναγνώριση και εκτίμηση. Και στο Μπουρχανίγιε, μετά τη σκληρή δουλειά της συγκομιδής των ελιών και της παραγωγής ελαιολάδου, έρχεται η ώρα του εορτασμού. Το Φεστιβάλ Ελαιολάδου του Μπουρχανίγιε είναι μια πιο οικεία εκδήλωση σε σύγκριση με τα μεγάλα φεστιβάλ σε όλο τον κόσμο, αλλά προσφέρει μεγάλη χαρά στους κατοίκους της πόλης. Αν τυχόν επισκεφθείτε αυτή την όμορφη πόλη τον επόμενο χειμώνα, μην χάσετε την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε αυτή την υπέροχη εκδήλωση και να απολαύσετε τη γεύση των νόστιμων τοπικών ελιών και του ελαιολάδου.

.