`Deborah Rogers, πρωτοπόρος για το California Olive Oil - Olive Oil Times

Deborah Rogers, Trailblazer για το Καλλιθέα Καλιφόρνιας

Με τον Λόρι Ζαντεσόν
14 Δεκεμβρίου 2010 09:00 UTC

Η ιστορία του ελαιολάδου της Καλιφόρνια δεν μπορεί να ειπωθεί χωρίς την αναγνώριση της Deborah Rogers. Πρωτοπόρος στη βιομηχανία ελαιολάδου της Καλιφόρνια, η συνεισφορά της είναι εκτεταμένη. Άψογα προσεγμένη στη λεπτομέρεια και με πάθος για να παράγει μόνο το υψηλότερης ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, την Deborah Rogers (καταλλήλως γνωστή ως το Βασίλισσα Ελιάς) έχει κερδίσει τον σεβασμό και τον θαυμασμό αυτής της βιομηχανίας που έχει εργαστεί τόσο ακούραστα για να ανέβει στην τρέχουσα θέση της.

Εργάζεται ακούραστα για να διασφαλίσει ότι τηρούνται τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας.- Ed Stollman, The Olive Press'

Η επιρροή του Rogers αγγίζει κάθε πτυχή του κλάδου, από το μύλο και το λιανικό εμπόριο μέχρι την εκπαίδευση των καταναλωτών και την κοινότητα του ελαιολάδου. Άρπαξε ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για το ελαιόλαδο στις αρχές της δεκαετίας του '90, έστησε δύο βαρέλια λαδιού πέντε γαλονιών στην τραπεζαρία της και το ανακάτεψε μόνη της, το έριξε σε μπουκάλια και το πούλησε. "Ήταν απολύτως υστερικό», γελάει, αλλά τόσο πολύ χαρακτηριστικό, ακόμη και τότε, για το ανεξάρτητο πνεύμα της. Δημιούργησε ένα εμπορικό σήμα, ανέλαβε έναν συνεργάτη και μεγάλωσε την εταιρεία σε ηγέτη του κλάδου.

Όταν πούλησε την εταιρεία το 1998, παρέμεινε ως διευθυντής παραγωγής σε έξι επωνυμίες, αλλά αποχώρησε τον επόμενο χρόνο όταν μια ώθηση προς γρήγορη ανάπτυξη έθεσε σε κίνδυνο την ποιότητα του ελαιολάδου. "Δεν μπορούσα να ανεχτώ τη συνεχιζόμενη πτώση των προτύπων ποιότητας του ελαιολάδου που μπαίνει στα μπουκάλια», εξηγεί ο Rogers. Είναι αυτή η αδυσώπητη ακεραιότητα που κερδίζει σήμερα Ο Τύπος Ελιάς, η εταιρεία της με τον συνεργάτη Ed Stolman, αναγνώριση ως το πιο βραβευμένο ελαιόλαδο στις Ηνωμένες Πολιτείες και αποδέκτης κύρους βραβείων στην Ισπανία και την Ιταλία.

"Έχω μάθει τα περισσότερα με τον δύσκολο τρόπο», λέει η Ντέμπορα στοχαζόμενη, "ή τουλάχιστον μόνος μου. Πραγματικά μεγάλωσα με τη βιομηχανία και αγωνίστηκα μέσα από τους αυξανόμενους πόνους της παραγωγής μιας ποιοτικής επωνυμίας και διασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές καταλαβαίνουν τι είναι ένα απίστευτο ελαιόλαδο. Έδωσα τον καλό αγώνα σε όλη τη διαδρομή».

Αυτήν την περίοδο στη δίνη της ενδέκατης συγκομιδής της με το The Olive Press, η Rogers είναι ξεκάθαρα στο στοιχείο της. Το καλύτερο μέρος της παραγωγής ελαιολάδου, λέει, είναι "τη μέρα που ξεκινάμε το ελαιοτριβείο και μυρίζουμε τις πρώτες κιόλας ελιές να θρυμματίζονται. Ενδοξος! Είναι τόσο απίστευτα βιολογικό, φυσικό, ζωντανό. Αν μπορούσατε να μυρίσετε το πράσινο χρώμα, θα ήταν νέο λάδι που έβγαινε από το μύλο. Απλώς δεν μου πάει καλύτερα». Ο Στόλμαν, ο οποίος συνεργάζεται στενά μαζί της, θαυμάζει το πάθος και την έντονη εστίασή της. "Η Deborah παρακολουθεί κάθε φορτίο ελιών που συμπιέζονται στις εγκαταστάσεις μας», λέει. "Εργάζεται ακούραστα, ειδικά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, για να διασφαλίσει ότι τηρούνται τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας».

Επειδή η εκπαίδευση των ανθρώπων σχετικά με το ποιοτικό ελαιόλαδο είναι ενσωματωμένη στο The Olive Press, οι επισκέπτες παρακολουθούν τον Rogers και την επεξεργασία του ελαιολάδου μέσα από γυάλινα παράθυρα πριν μπουν στην πρώτη αίθουσα γευσιγνωσίας ελαιολάδου της Καλιφόρνια για να μάθουν για διαφορετικές ποικιλίες και στυλ. "Η μεγαλύτερη χαρά για μένα», λέει ο Rogers, "προσπαθεί να απομυθοποιήσει το ελαιόλαδο». Όλοι όσοι έχουν την τύχη να περάσουν από τις πόρτες του The Olive Press θα φύγουν γνωρίζοντας όχι μόνο από πού προέρχονται οι ελιές και πώς αλέστηκαν, αλλά και τι να κάνουν με το λάδι στο σπίτι. Λαμβάνει πολλά σχόλια από ανθρώπους που της λένε, "Δεν μπορώ να πάω πίσω» στο κατώτερο ελαιόλαδο.

Ο Ρότζερς πιστεύει ότι η δέσμευση για παραγωγή μόνο της υψηλότερης ποιότητας ελαιολάδου είναι ο κοινός δεσμός μεταξύ εκείνων του κλάδου. "Δεν υποστηρίζω απλώς το brand μου», λέει, "Είμαι ένθερμος υποστηρικτής της βιομηχανίας παγκοσμίως». Για τον Rogers, αυτό σημαίνει όχι μόνο να αφιερώνει χρόνο στο ελαιοτριβείο, αλλά και να προσπαθεί να εκπαιδεύει τους καταναλωτές και να συμμετέχει ενεργά στην κοινότητα του ελαιολάδου. Η συνάδελφος, Alexandra Kicenik Devarenne, σύμβουλος και εκπαιδευτικός για το ελαιόλαδο με έδρα την επαρχία Sonoma, πιστώνει στον Rogers ως "ένας εξαιρετικά καταρτισμένος γευσιγνώστης» και επί μακρόν μέλος της επιτροπής γεύσεων που ήταν "μια απίστευτη υποστηρικτής της βιομηχανίας ελαιολάδου της Καλιφόρνια, που μοιράζεται γενναιόδωρα τις εκπληκτικές γνώσεις και τη διορατικότητά της». Ο Rogers έχει κρίνει διαγωνισμούς ελαιολάδου στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό.

Καθώς η βιομηχανία ελαιολάδου της Καλιφόρνια αναπτύσσεται, θα συνεχίσει να βασίζεται σε παραγωγούς τόσο γνώστες, αφοσιωμένους και παθιασμένους όσο η Deborah Rogers για να την κάνει να ευδοκιμήσει. Με σεβασμό από τους συναδέλφους της, τιμή από τον κλάδο και εκτίμηση από οποιονδήποτε έχει την τύχη να την ακούσει να μιλάει για το ελαιόλαδο, αυτή η Βασίλισσα του Ελαιόλαδου έχει κερδίσει σίγουρα το στέμμα της.
.

Κάθε χρόνο, Olive Oil Times επαινεί τα επιτεύγματα των παραγωγών ελαιολάδου που έχουν εξαιρετική συμβολή στον κλάδο. Αυτά τα άτομα ή οι εταιρείες θέτουν τα πρότυπα αριστείας για την υπόλοιπη βιομηχανία για να ακολουθήσει και να επηρεάσει την ποιότητα, την ποικιλία, την αξία και τις εκπαιδευτικές πληροφορίες που είναι διαθέσιμες στους καταναλωτές ελαιολάδου.

Συχνά αυτοί οι ηγέτες έχουν ξεπεράσει τις τεράστιες και ανθεκτικές προκλήσεις, ή μέσω της καινοτομίας βρήκαν νέους τρόπους για την προώθηση της ποιότητας του ελαιολάδου σε μια γκάμα προϊόντων, στην κοινότητά τους ή σε όλο τον κόσμο.

Με γνώμονα το παρελθόν, αναγνωρίζουμε τον παραγωγό ελαιολάδου που κατάφερε να διατηρήσει ή να διαδώσει την πολιτιστική κληρονομιά του ελαιολάδου. Κοιτάζοντας το μέλλον, τιμάμε τον παραγωγό που εργάζεται για να εξασφαλίσει τη θέση του ελαιολάδου στη ζωή μας και εκείνων των επόμενων γενεών.

Η Olive Oil Times Το βραβείο Παραγωγός της Χρονιάς μπορεί να απονεμηθεί σε ολόκληρο τον οργανισμό ή σε έναν συγκεκριμένο κατασκευαστή ελαιολάδου. Αυτό αναγνωρίζει το γεγονός ότι η παραγωγή ελαιολάδου μπορεί να είναι και μια συνεργατική προσπάθεια που περιλαμβάνει πολλά χέρια και μια ατομική έκφραση προσωπικής δημιουργικότητας.

Διαβάστε για τους άλλους νικητές του 2010 Olive Oil Times Βραβείο Παραγωγού της Χρονιάς.

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα