` Μια απάντηση στην κρίση της υγείας στην Ινδία - Olive Oil Times

Μια απάντηση στην κρίση της υγείας στην Ινδία

Νοέμβριος 22, 2010
Γκιτά Ναραγιάνι

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η επιστήμη και η τεχνολογία του εικοστού πρώτου αιώνα έχουν οδηγήσει σε πολλές βελτιώσεις στον τρόπο με τον οποίο ζουν και εργάζονται οι άνθρωποι και ασχολούνται με την καθημερινότητά τους. Η ιατρική επιστήμη έχει επίσης βρει μέσω της έρευνας έρευνες για πολλές ασθένειες και μερικές έχουν εξαλειφθεί εντελώς μέσω εκτεταμένης ανοσοποίησης και άλλων προληπτικών μέτρων. Αλλά ο σύγχρονος αστικός τρόπος ζωής φαίνεται να έχει γεννήσει μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, το άγχος και άλλα, τα οποία είναι τώρα οι κύριες αιτίες των ανθρώπων που πεθαίνουν πριν από την εποχή τους.

Ασθένειες του τρόπου ζωής στην Ινδία

Στην Ινδία, το σενάριο είναι εξαιρετικά ανησυχητικό καθώς το προφίλ ασθένειας μεταβάλλεται με ταχείς ρυθμούς. Η Ινδία έχει αναγνωριστεί από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (Π.Ο.Υ.) ως μία από τις χώρες που θα έχουν πολύ σοβαρό αριθμό αυτών των προβλημάτων του τρόπου ζωής στο εγγύς μέλλον. Οι ασθένειες αυτές επηρεάζουν τώρα ένα πολύ νεώτερο τμήμα του πληθυσμού, καθώς το άγχος που σχετίζεται με την εργασία και το προσωπικό δίλημμα αυξάνονται με τις μεταβαλλόμενες τάσεις του τρόπου ζωής στη σύγχρονη Ινδία. Το τμήμα κινδύνου έχει μετακινηθεί από την ομάδα 40 + σε ίσως 30 + και μερικές φορές ακόμα νεότερη. Η Ινδία έχει ήδη κερδίσει την αμφίβολη διάκριση ότι είναι η πρωτεύουσα του διαβήτη του κόσμου και τώρα εμφανίζεται γρήγορα ως ο κόμβος μιας ομάδας παθήσεων, συχνά θανατηφόρων, που ονομάζεται τις ασθένειες του τρόπου ζωής. Ένας κυρίως καθιστικός τρόπος ζωής μαζί με μια δίαιτα με βάση το λίπος και την κατανάλωση αλκοόλ είναι η κύρια αιτία αυτών των ασθενειών. Το φημισμένο Ινστιτούτο Ιατρικών Επιστημών της Ινδίας και το Νοσοκομείο Max ανέλαβαν μια κοινή μελέτη που αποκαλύπτει την αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης υπέρτασης, παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων, ιδίως μεταξύ των νέων, του αστικού πληθυσμού.

Το αλματώδες σενάριο

Μελέτες έχουν αποκαλύψει μια κρίσιμη κατάσταση των υποθέσεων στη χώρα, με πολλά ακόμα να έρθουν.

Καρδιοπάθεια

Διαφήμιση
  • Η Ινδία έχει τον μεγαλύτερο αριθμό καρδιακών ασθενών: το 10% του πληθυσμού επηρεάζεται
  • Η καρδιακή νόσος θα είναι η μοναδική μεγαλύτερη »δολοφόνος "στην Ινδία έως το 2015 (ΠΟΥ).
  • Οι επιθέσεις στην καρδιά σκοτώνουν ένα σε κάθε Ινδιάνο του 10
  • 50 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ινδία πάσχουν από καρδιακά προβλήματα και ο αριθμός αναμένεται να διπλασιαστεί από το 2010.
  • Η υψηλότερη επίπτωση ανάπτυξης είναι μεταξύ των νέων στελεχών: 1 στους 8 είναι κάτω των 40 ετών.
  • Αυτές οι καρδιακές προσβολές μεταξύ των νέων στελεχών είναι 10 χρόνια μπροστά από τον παγκόσμιο μέσο όρο και τα μέτρα πρόληψης πρέπει να ξεκινήσουν ακριβώς στις αρχές της δεκαετίας του '20.

Η παχυσαρκία

  • 31% των αστικών Ινδών είναι είτε υπέρβαροι είτε πολύ παχύσαρκοι
  • Η παχυσαρκία μπορεί να τριπλασιάσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Διαβήτης

  • Η Ινδία έχει έναν από τους υψηλότερους αριθμούς ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη στον κόσμο, όσο το εκατομμύριο 30 και αυξάνεται με την ημέρα.

Στρες / Υπέρταση / Χοληστερόλη

  • Η υπέρταση και το άγχος που σχετίζεται με την εργασία είναι υπεύθυνες για περισσότερα από 50% καρδιακών παθήσεων
  • Το 100 εκατομμύριο άνθρωποι υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση
  • Δύο στους τρεις εργαζόμενους τονίζονται στο χώρο εργασίας
  • Πάνω από το 40% των αστικών Ινδιάνων έχουν υψηλά επίπεδα λιπιδίων (χοληστερόλη και τριγλυκερίδια) που αποτελούν τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις

Γιατί το ελαιόλαδο;

Σε αυτό το καταθλιπτικό σενάριο, η μόνη διέξοδος είναι να οδηγήσει μια υγιέστερη ζωή, να τροποποιήσει τη διατροφή κάποιου και να ενσωματώσει την άσκηση και τη χαλάρωση στην καθημερινή ρουτίνα. Αυτό θα βοηθήσει να μετριαστούν οι παράγοντες κινδύνου για τα περισσότερα από τα προβλήματα του τρόπου ζωής που προκαλούν αυτές τις σοβαρές ασθένειες.

Η ινδική κουζίνα σε όλη της την ποικιλία χρησιμοποιεί ένα ευρύ φάσμα μπαχαρικών και συνήθως μαγειρεύεται σε λάδι. Τα κοινά έλαια μαγειρικής είναι ηλιέλαιο, μουστάρδα, σουσάμι και αραχιδέλαιο. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (MUFA) και η κατανάλωση MUFA σε λογικές ποσότητες θεωρείται ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτό συμβαίνει επειδή το MUFA έχει το καλύτερο λιπιδικό προφίλ με χαμηλότερη LDL (κακή) και υψηλότερη HDL (καλή) χοληστερόλη. Όμως, ενώ όλα τα είδη ελαιολάδου είναι καλές πηγές MUFA, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από την πρώτη πίεση των ελιών έχει τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα της βιταμίνης Ε και των φαινολών.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα του ελαιολάδου δεν τελειώνουν εκεί. εκτός από το υψηλό περιεχόμενο MUFA, έχει επίσης υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών. Διάφορες μελέτες αποκάλυψαν ότι η περιεκτικότητα σε MUFA και τα αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο παρέχουν ουσιαστική προστασία από καρδιακές παθήσεις, ελέγχοντας αποτελεσματικά την LDL (κακή) και αυξάνοντας τα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης στο σώμα. Κανένα άλλο έλαιο που παράγεται με φυσικό τρόπο δεν περιέχει τόσο υψηλή ποσότητα MUFA ως ελαιόλαδο. Οι άνθρωποι που κατανάλωναν 25 ml παρθένου ελαιόλαδου καθημερινά για μία εβδομάδα σε μια μελέτη αποκάλυψαν λιγότερη οξείδωση της LDL χοληστερόλης και πολύ μεγαλύτερες ποσότητες αντιοξειδωτικών ενώσεων, ειδικά φαινολών, στο αίμα.

Τα οφέλη του ελαιολάδου για τους Ινδιάνους

Είναι ευρέως γνωστό ότι η μεσογειακή διατροφή είναι υγιής με τη φιλελεύθερη χρήση ελαιολάδου και ίσως είναι καιρός οι Ινδοί να το αντιγράψουν με τις δικές τους διατροφικές συνήθειες. Το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο υγιεινό μέσο μαγειρέματος σε όλο τον κόσμο και για πολύ βάσιμους λόγους:

Καρδιοπάθεια: Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά όπως η χλωροφύλλη, τα καροτενοειδή και η βιταμίνη Ε. Μια ένωση σε ελαιόλαδο που ονομάζεται oleuropein έχει εντοπιστεί μέσω επιστημονικών μελετών, που εμποδίζουν την LDL (κακή) χοληστερόλη να οξειδώνεται στο σώμα. Αυτό είναι το στοιχείο που προσκολλάται στα τοιχώματα των αρτηριών ως μπλοκάκια που σχηματίζουν πλάκες και είναι η κύρια αιτία καρδιακών προσβολών. Μπορούμε συνεπώς να πούμε με βεβαιότητα ότι εάν οι Ινδοί χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως κύριο μέσο μαγειρέματος, η αρτηριακή πίεση θα μειωθεί και θα μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών.

Διαβήτης: Οι διαβητικοί ασθενείς ή εκείνοι που διατρέχουν κίνδυνο για τη νόσο αυτή συμβουλεύονται από τους γιατρούς τους να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες. Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τις ιδιότητες ελέγχου του σακχάρου στο αίμα μιας τέτοιας δίαιτας, εκτός από τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων. Πολλοί άνθρωποι που έχουν διαβήτη έχουν υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων που αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Ελαιόλαδο και ινδική μαγειρική

Υπάρχει μια γενική παρανόηση μεταξύ των Ινδών ότι το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο για ινδική μαγειρική. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε πάντα για μασάζ και για περιποιήσεις προσώπου και, για τους περισσότερους Ινδιάνους, εξακολουθεί να εμπίπτει στην κατηγορία των εσωτεριστικών ειδών που ενισχύουν το δέρμα και τα μαλλιά. Το ινδικό μαγείρεμα είναι πολύ γευστικό, υπάρχει ο φόβος ότι το ελαιόλαδο μπορεί να συντρίψει τα εκλεκτά αρώματα των ποικίλων κουζινών της χώρας.

Μπορεί η ινδική τροφή να μαγειρευτεί στο ελαιόλαδο; Όταν το ερώτημα αυτό τέθηκε στο διάσημο ινδικό σεφ και συγγραφέα Sanjeev Kapur σε εκδήλωση προώθησης ελαιολάδου που διοργάνωσε το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου στο Δελχί το 2007, η απάντησή του ήταν σαφής και κατηγορηματική. "Φυσικά μπορεί, αυτό δεν είναι καθόλου νόμος ", είπε. Στο τελευταίο του βιβλίο »Το μαγείρεμα με το ελαιόλαδο «Kapur έχει αντιμετωπίσει όλες τις ανησυχίες των Ινδιάνων σχετικά με τη χρήση του ελαιόλαδου ως μέσο μαγειρέματος. Έχει επίσης δείξει πώς τα πιο παραδοσιακά ινδικά πιάτα μπορούν να γίνουν με ελαιόλαδο, χωρίς απολύτως καμία διαφορά στη γεύση ή τη γεύση τους.

Τα καλά νέα είναι ότι η ζήτηση για ελαιόλαδο αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια λόγω των πολύ θεμιτών ανησυχιών για την υγεία και τις ασθένειες. Η οικονομική και κοινωνική παγκοσμιοποίηση έχει φέρει αυτή τη συνείδηση ​​στην πρώτη γραμμή και μπορούμε να ελπίζουμε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά στο σενάριο για την υγεία στην Ινδία στο εγγύς μέλλον.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις