Το Ισραήλ φιλοξενεί τον διαγωνισμό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου TerraOlivo

Ο διαγωνισμός TerraOlivo προσέλκυσε 189 συμμετοχές από 14 χώρες, προσφέροντας σε πολλούς ισραηλινούς παραγωγούς την πρώτη τους ευκαιρία να συγκριθούν με κορυφαίες μάρκες ελαιολάδου από όλο τον κόσμο.


Λούρδη Τούγιας, Αργεντινή και Ιζαμπέλ Ματσουτσέλι, Ουρουγουάη

Την περασμένη εβδομάδα, 24 διεθνείς κριτές ελαιολάδου από πέντε χώρες συμμετείχαν σε έναν νέο διαγωνισμό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που πραγματοποιήθηκε στο Ισραήλ. Οι διοργανωτές του TerraOlivo προσέλκυσαν 189 συμμετέχοντες από δεκατέσσερις χώρες για την εκδήλωση αυτή, η οποία έδωσε σε πολλούς Ισραηλινούς παραγωγούς την ευκαιρία να αξιολογηθούν τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά τους για πρώτη φορά σε σύγκριση με κορυφαία ελαιόλαδα από όλο τον κόσμο.  Επιπλέον, μετά τον διαγωνισμό προσφέρθηκε στο κοινό μια ολόκληρη μέρα με διαλέξεις, συζητήσεις και καθοδηγούμενη γευσιγνωσία, ενώ η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με τελετή απονομής βραβείων και εορταστικό δείπνο στο ξενοδοχείο Inbal, ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από την παλιά πόλη της Ιερουσαλήμ, έδρα χιλιάδων ετών ιστορίας του ελαιολάδου.

Η ανταπόκριση τόσο από τους μεγάλους όσο και από τους μικρούς παραγωγούς εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ήταν ενθαρρυντική. Η Ισπανία ηγήθηκε με 61 συμμετοχές, ακολουθούμενη από το Ισραήλ με 46.  Οι Ιταλοί παραγωγοί υπέβαλαν 26 εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, η Πορτογαλία 14 και η Αργεντινή 13. Η Χιλή και οι ΗΠΑ είχαν από 6 συμμετοχές, ακολουθούμενες από την Ουρουγουάη με 5. Η Κροατία και η Ελλάδα υπέβαλαν από 3 ελαιόλαδα, η Νότια Αφρική και η Τουρκία 2, και η Μάλτα και η Παλαιστίνη από 1 ελαιόλαδο. Τα ελαιόλαδα χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες για τις τυφλές γευστικές δοκιμές: μείγματα, ποικιλιακά και αρωματισμένα ελαιόλαδα.

Το επίπεδο των συμμετεχόντων ήταν αρκετά υψηλό, με 38 χρυσά μετάλλια να απονέμονται, 70 ελαιόλαδα να βαθμολογούνται αρκετά υψηλά ώστε να κερδίσουν το βραβείο «Prestige Gold» και έξι να αποσπάσουν το βραβείο «Gran Prestige Gold».

Το βραβείο Best of Show απονεμήθηκε στην Olearia San Giorgio Fratelli Fazari S.N.S. από την Καλαβρία. Τα πλήρη αποτελέσματα είναι διαθέσιμα στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας.

Ο
Δρ. Antonio Lauro, επικεφαλής της κριτικής επιτροπής από την Ιταλία

Το Ισραήλ έχει μια μέτρια ετήσια παραγωγή ελαιολάδου, παρόμοια με αυτή της Καλιφόρνιας, με λιγότερο από το 1% της παγκόσμιας παραγωγής, ωστόσο είναι γνωστό κυρίως για την εξαγωγή γνώσης σχετικά με τη βελτιστοποίηση της απόδοσης των καλλιεργειών μέσω της φυτικής βελτίωσης, της άρδευσης και άλλων επιστημονικών κλάδων.  Είναι λίγο γνωστό το γεγονός ότι το Κιμπούτς Hatzerim πρωτοστάτησε στην πρώτη μεγάλης κλίμακας εμπορική επιχείρηση στάγδην άρδευσης και σήμερα κατέχει και λειτουργεί την Netafim, την κορυφαία εταιρεία στον κόσμο στις τεχνολογίες νερού, με στόχο την αύξηση των αποδόσεων και τη βελτίωση της παραγωγής των καλλιεργειών, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα και την ποσότητα του νερού και τη γονιμότητα του εδάφους.

Σε αυτό το πολιτισμικό πλαίσιο βελτιστοποίησης της γης και των καλλιεργειών, κορυφαίοι γεωπόνοι από διάφορα αγροκτήματα και πανεπιστήμια ήταν οι ομιλητές στο φετινό συνέδριο, ξεκινώντας με μια εισαγωγή από τον ομότιμο καθηγητή Shimon Lavee, της Εβραϊκής Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ, της Σχολής Γεωπονίας και του Οργανισμού Γεωργικών Ερευνών (ARO) στο Κέντρο Γεωργικών Ερευνών Volcani.  Ο καθηγητής Lavee διακρίνεται για τα πολλά ακαδημαϊκά και πρακτικά επιτεύγματα και τις συνεισφορές του στην ελαιοκαλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένης, εν μέρει, της ανάπτυξης των ποικιλιών ελιάς Barnea και Askal, της δημοσίευσης πάνω από 150 επιστημονικών εργασιών, της θητείας του ως Ισραηλινού εκπροσώπου στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) και της εκλογής του ως προέδρου του από το 2000 έως το 2008.  Συζήτησε τα επιτεύγματα του Ισραήλ από τις τελευταίες δεκαετίες μέχρι σήμερα, σημειώνοντας ότι «έχουμε μια αρχή εδώ».


Carlos Falcó, Marqués de Griñón, μέλος της κριτικής επιτροπής και κύριος ομιλητής

Η κα Mercedes Fernández Albadalejo, επικεφαλής της Μονάδας Χημείας και Προτύπων Ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, έφτασε αεροπορικώς από τη Μαδρίτη για να προλογίσει επίσης την εκδήλωση, ακολουθούμενη από την κεντρική ομιλία του ιστορικού και καταξιωμένου παραγωγού D. Carlos Falcó y Fernández de Córdova, του Marqués de Griñón, του οποίου το ελαιόλαδο διατίθεται σε κορυφαία καταστήματα παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένου του Williams-Sonoma στις ΗΠΑ.  Ο Μαρκήσιος ήταν ένας δυναμικός ομιλητής, απευθυνόμενος στο ακροατήριο στα αγγλικά και παρουσιάζοντας μια πολύ προσιτή και συναρπαστική επισκόπηση της προσωπικής του εμπλοκής στη βελτίωση των επιπέδων πολυφαινολών στο ελαιόλαδο στο αγρόκτημά του μέσω της επιλογής ποικιλιών, του χρονισμού της συγκομιδής και της μεθόδου εκχύλισης. Αυτό, φυσικά, αποτελεί απάντηση στις τελευταίες έρευνες σχετικά με τον ρόλο που διαδραματίζουν οι πολυφαινόλες στην ανθρώπινη υγεία.  Από το 2001 έως το 2009, ο Marqués κατάφερε να βελτιώσει τα επίπεδα πολυφαινολών από 110 σε 699 (ένα πολύ υψηλό επίπεδο), χωρίς να θυσιάσει την αρμονία και την ισορροπία του ελαιολάδου. Οι δοκιμές δείχνουν ότι αυτά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών όχι μόνο διαθέτουν ανώτερες ιδιότητες για την υγεία και πλουσιότερη γεύση, αλλά και ότι η διάρκεια ζωής τους μπορεί να παραταθεί σε πάνω από 3 χρόνια

Δρ. Fathi abd El-Hadi, επικεφαλής της επιτροπής, Ισραήλ. Δύο συνεδρίες ακολούθησαν τη διάλεξη: η πρώτη, με θέμα «Ελαιόλαδο & Υγεία», παρουσίασε τρεις διεθνείς ομιλητές και διεξήχθη παράλληλα με τη συνεδρία «Επωνυμία Ελαιολάδου & Μαγειρική», η οποία επίσης παρουσίασε τρεις ομιλητές, αλλά ήταν περισσότερο προσανατολισμένη στην καλλιέργεια παρά στην επωνυμία.  Ο Δρ. Fathi abd el Hadi, ιδρυτής και επικεφαλής της ομάδας γευσιγνωσίας του πιστοποιημένου από το IOC γευσιγνωστικού πάνελ του Ισραήλ, μίλησε για τους νέους ορίζοντες στην ελαιοκαλλιέργεια με την εισαγωγή νέων ποικιλιών καθώς και την αυξανόμενη χρήση της υπερ-υψηλής πυκνότητας στο Ισραήλ. Ο Δρ. Reuven Birger, επικεφαλής ειδικός στην ελαιοκαλλιέργεια για το Ισραηλινό Συμβούλιο Ελαιολάδου, μίλησε για τη βελτιστοποίηση της ελαιοποίησης, ενώ ο Δρ. Antonio Lauro, επικεφαλής της επιτροπής γευσιγνωσίας και σύμβουλος ελαιολάδου από την Καλαβρία, μίλησε για τα αρώματα και τις γεύσεις στο ελαιόλαδο.

Παρά το πυκνό πρόγραμμα, υπήρχε αρκετός χρόνος για τους συμμετέχοντες να συναναστραφούν με τους ομιλητές κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων, του γεύματος και της δεξίωσης το βράδυ πριν από την τελετή απονομής των βραβείων, και ο ενθουσιασμός για αυτή την εναρκτήρια εκδήλωση ήταν εμφανής. Το TerraOlivo 2010 έκλεισε με ένα εορταστικό δείπνο για 180 καλεσμένους, το οποίο ετοίμασε ο σεφ του ξενοδοχείου Inbal, Itzik Barak, και στο οποίο το ελαιόλαδο πρωταγωνιστούσε στο μενού, από τα ορεκτικά έως τα επιδόρπια.

Ο κ. Moshe Spak, ένας από τους διοργανωτές, ήταν πολύ ικανοποιημένος με την προσέλευση και ανυπομονεί για μια ακόμη μεγαλύτερη εκδήλωση το επόμενο έτος. Ο επόμενος διαγωνισμός και συνέδριο
TerraOlivo έχει προγραμματιστεί προσωρινά για τον Απρίλιο του 2011. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο του TerraOlivo.