Το Χάρβαρντ συνιστά το ελαιόλαδο στον νέο οδηγό υγιεινής διατροφής
Ένα νέο «Πιάτο Υγιεινής Διατροφής» του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διαφέρει από τον οδηγό «MyPlate» του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), καθώς ενθαρρύνει τους καταναλωτές να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, λάδι κανολά και άλλα φυτικά έλαια στο μαγείρεμα, στις σαλάτες και στο τραπέζι.
Ειδικοί στη διατροφή της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ (HSPH), σε συνεργασία με συναδέλφους τους από τις Εκδόσεις Υγείας του Χάρβαρντ, παρουσίασαν το «Πιάτο της Υγιεινής Διατροφής», έναν οπτικό οδηγό που παρέχει ένα πρότυπο για την κατανάλωση ενός υγιεινού γεύματος.
Σύμφωνα με δελτίο
τύπου
της σχολής, αυτός ο νέος οπτικός οδηγός διατροφής αντιμετωπίζει σημαντικές ελλείψεις στο εικονίδιο MyPlate
, τον οπτικό οδηγό που κυκλοφόρησε το USDA αυτό το καλοκαίρι.
Μία από τις αδυναμίες του MyPlate, σύμφωνα με τους ερευνητές του Χάρβαρντ, είναι ότι δεν αναφέρεται στα ευεργετικά λίπη. Με άλλα λόγια, δεν κάνει διάκριση μεταξύ καλών και κακών λιπών.
Το «Healthy Eating Plate», από την άλλη πλευρά, απεικονίζει ένα μπουκάλι υγιεινού ελαίου και ενθαρρύνει τους καταναλωτές να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, κανολαέλαιο και άλλα φυτικά έλαια στο μαγείρεμα, στις σαλάτες και στο τραπέζι.
Ο οδηγός του Χάρβαρντ συνιστά επίσης τον περιορισμό της κατανάλωσης βουτύρου και την αποφυγή των τρανς λιπαρών. Αυτή είναι μια σημαντική διάκριση, καθώς πολλοί καταναλωτές τείνουν να ομαδοποιούν όλα τα λίπη σε μία κατηγορία και δεν γνωρίζουν ότι ορισμένα λίπη, όπως το ελαιόλαδο, είναι στην πραγματικότητα ωφέλιμα για την υγεία.
