Τα μονοακόρεστα λιπαρά συνδέονται με τη λιπώδη ηπατική νόσο
Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο έδειξε ότι ένα μονοακόρεστο λίπος ενδέχεται να συνδέεται με τη λιπώδη ηπατοπάθεια. Η μελέτη εξέτασε τα ήπατα και το λίπος ποντικών που τρέφονταν με διαφορετικές δίαιτες.
Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο έδειξε ότι ένα μονοακόρεστο λίπος ενδέχεται να συνδέεται με τη λιπώδη ηπατοπάθεια.
Η μελέτη
παρακολούθησε ομάδες ποντικών που τρέφονταν με διαφορετικές δίαιτες. Στη συνέχεια, εξετάστηκαν τα ήπατα και ο λιπώδης ιστός, ή λίπος, των ποντικών.
Είναι πραγματικά θέμα αναλογίας των λιπών και των υδατανθράκων στη συνολική διατροφή σας.
«Ταΐσαμε τα ποντίκια με τέσσερις διαφορετικές δίαιτες για διάστημα έως και έξι μηνών», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Caroline Duwaerts στην Olive Oil Times. «Οι τέσσερις διαφορετικές δίαιτες ήταν πολύ συγκεκριμένες ως προς τα συστατικά τους. Περιείχαν είτε απλό σάκχαρο ή σακχαρόζη, είτε σύνθετο σάκχαρο ή άμυλο συνοδευόμενο είτε από κορεσμένο λίπος, παλμιτικό, είτε από ακόρεστο λίπος, ελαϊκό.»
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που κατανάλωσαν άμυλο και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ανέπτυξαν λιπώδη ηπατική νόσο.
«Τα ποντίκια που είχαν τραφεί με ελαϊκό οξύ και άμυλο είχαν πολύ πιο λιπαρά και νοσούντα ήπατα, και είχαν επίσης χάσει το μεγαλύτερο μέρος του λιπώδους βάρους τους λόγω κυτταρικού θανάτου», είπε η Duwaerts.
«Κάτι στο ελαϊκό οξύ προκαλεί ακραία λιπόλυση στο λιπώδη ιστό, ο οποίος στη συνέχεια μεταφέρει το λίπος στο ήπαρ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα ήπατα είναι πολύ πιο λιπαρά και παθολογικά».
Τα μονοακόρεστα λίπη θεωρείται γενικά ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης όταν χρησιμοποιούνται αντί των κορεσμένων λιπών. Βρίσκονται σε έλαια όπως το ελαιόλαδο, το φιστικέλαιο και το κραμβέλαιο, καθώς και στα αβοκάντο και σε ορισμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Ορισμένα από αυτά τα συστατικά αποτελούν βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, αλλά η Duwaerts υποστηρίζει ότι οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία έχουν περισσότερο να κάνουν με την ποσότητα που καταναλώνετε. Σε μια προηγούμενη μελέτη όπου τα ποντίκια τράφηκαν με δίαιτες με χαμηλότερη συγκέντρωση λίπους, τα αποτελέσματα δεν ήταν τα ίδια.
«Είναι πραγματικά θέμα αναλογίας λιπών και υδατανθράκων στη συνολική διατροφή σας», είπε. «Αν τρώγατε ζυμαρικά με ελαιόλαδο, και αυτό ήταν το μόνο που τρώγατε, ίσως να ήταν πάρα πολύ για να το αντέξει ο οργανισμός σας. Αν ρίχνατε λίγο ελαιόλαδο σε μια σαλάτα, πιθανότατα διατηρείτε τις πρωτεΐνες σας πολύ υψηλότερες και τους υδατάνθρακες σας πολύ χαμηλότερους. Επίσης, πιθανότατα δεν διατρέχετε τόσο μεγάλο κίνδυνο όσο αν ακολουθούσατε μια δυτική διατροφή με πολλούς υδατάνθρακες και λίπη. Σε αυτή την περίπτωση, το ελαϊκό οξύ και το άμυλο είναι επιβλαβή για την υγεία σας».
Πρόσθεσε: «Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει επίσης τα καλά λίπη. Γι' αυτό τρώνε πολύ ψάρι. Αυτά παρέχουν τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι πιο ισορροπημένη από ό,τι τρώει ο δυτικός πληθυσμός».
Η Duwaerts πιστεύει ότι οι άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν καλύτερα τι τρώνε.
«Νομίζω ότι αυτό που το κοινό πρέπει πραγματικά να έχει υπόψη του είναι οι αναλογίες των τροφών που καταναλώνει, πόση ποσότητα από κάθε είδος θρεπτικού συστατικού καταναλώνεται και ποιο είδος από το καθένα», είπε.
«Το παλιό ρητό που χρησιμοποιούσαν οι γιατροί, ότι λίγο από όλα είναι καλό για την υγεία, νομίζω ότι έχει κάποια αλήθεια».