Το μονοακόρεστο λίπος συνδέεται με τη λιπώδη νόσο του ήπατος

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο διαπίστωσε ότι ένα μονοακόρεστο λίπος μπορεί να σχετίζεται με λιπώδη ηπατική νόσο.

Η μελέτη παρατηρούμενες ομάδες ποντικών που τράφηκαν με διαφορετικές δίαιτες. Στη συνέχεια εξετάστηκαν τα συκώτια και ο λιπώδης ιστός ή το λίπος των ποντικών.

"Τροφοδοτήσαμε ποντίκια με τέσσερις διαφορετικές δίαιτες για διάστημα έως και έξι μηνών ", δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Caroline Duwaerts Olive Oil Times. ​"Οι τέσσερις διαφορετικές δίαιτες ήταν πολύ συγκεκριμένες στα συστατικά τους. Είχαν είτε απλή ζάχαρη ή σακχαρόζη, ή είχαν ένα σύνθετο σάκχαρο ή άμυλο συνοδευόμενο είτε με ένα κορεσμένο λίπος, παλμιτικό άλας ή ένα ακόρεστο λίπος, ελαϊκό. "

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια κατάφεραν να πάρουν άμυλο και το μονοακόρεστο λιπαρό οξύ ανέπτυξε λιπώδη ηπατική νόσο.

"Τα ποντίκια που είχαν τραφεί με ελαϊκό οξύ και άμυλο είχαν πολύ πιο λιπαρά και νοσούντα συκώτια και είχαν επίσης χάσει το πιο λιπώδες βάρος λόγω κυτταρικού θανάτου », δήλωσε ο Duwaerts.

"Κάτι στο ελαϊκό προκαλεί ακραία λυόλυση στο λιπώδες, το οποίο στη συνέχεια μεταφέρει το λίπος στο ήπαρ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα συκώτια είναι πολύ πιο λιπαρά και μολυσμένα. "

Τα μονοακόρεστα λίπη συνήθως θεωρούνται ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης όταν χρησιμοποιούνται στη θέση των κορεσμένων λιπών. Μπορούν να βρεθούν σε λάδια όπως το ελαιόλαδο, το αραχιδέλαιο και το έλαιο canola μαζί με τα αβοκάντο και μερικά καρύδια και σπόρους.

Μερικά από αυτά τα συστατικά είναι βασικά της μεσογειακής διατροφής, αλλά η Duwaerts υποστηρίζει ότι οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία έχουν περισσότερο σχέση με την ποσότητα που καταναλώνετε. Σε μια προηγούμενη μελέτη όπου τα ποντίκια τρέφονταν δίαιτες με χαμηλότερη συγκέντρωση λίπους, τα αποτελέσματα δεν ήταν τα ίδια.

"Είναι πραγματικά ζήτημα της αναλογίας των λιπών και των υδατανθράκων σας στη συνολική διατροφή σας », είπε. ​"Εάν επρόκειτο να φάτε ζυμαρικά με ελαιόλαδο, και αυτό είναι το μόνο που έχετε φάει, μπορεί να είναι υπερβολικό για το σύστημά σας. Εάν πασπαλίσατε λίγο ελαιόλαδο σε μια σαλάτα, πιθανότατα διατηρείτε τις πρωτεΐνες σας πολύ υψηλότερες και τους υδατάνθρακες πολύ χαμηλότερους. Επίσης, πιθανότατα δεν διατρέχετε τόσο μεγάλο κίνδυνο από ό, τι εάν τρώτε δυτική δίαιτα με πολλούς υδατάνθρακες και λίπη. Σε αυτήν την περίπτωση, το ελαϊκό και το άμυλο είναι κακό για εσάς. "

Και πρόσθεσε: ​"Η μεσογειακή διατροφή αφορά επίσης τη συμπερίληψη των καλών λιπών. Γι 'αυτό έχουν πολλά ψάρια. Αυτά είναι για τα ωμέγα-3 και τα ω-6 λιπαρά οξέα σας. Είναι πιο ισορροπημένο από ό, τι τρώει ο δυτικός πληθυσμός. "

Ο Duwaerts πιστεύει ότι οι άνθρωποι πρέπει να κρατούν καλύτερες καρτέλες σε ό, τι βάζουν στο σώμα τους.

"Νομίζω ότι αυτό που πραγματικά χρειάζεται να γνωρίζει το κοινό είναι οι αναλογίες τους για το τι τρώνε και πόσο από κάθε είδος θρεπτικών ουσιών καταναλώνεται και τι είδους καθεμιά », ανέφερε.

"Οι παλιοί ρητοί γιατροί χρησιμοποίησαν ότι λίγο από όλα είναι καλό για σένα, νομίζω ότι υπάρχει κάτι σε αυτό. "

• Κυτταρική και μοριακή γαστρεντερολογία και ηπατολογία


• Αμερικανική Γαστρεντερολογική Εταιρεία