Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης ενδέχεται να μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν να συμβάλουν στη μακροζωία, εφόσον προέρχονται από φυτά και όχι από ζώα.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η διατροφή πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) φυτικής προέλευσης συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και άλλες αιτίες. Αντίθετα, έδειξε ότι η διατροφή πλούσια σε MUFA ζωικής προέλευσης συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από φυτικές πηγές και λιγότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από ζωικές πηγές.
«Τα MUFA από ζωικά τρόφιμα προέρχονται κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, πουλερικά, ψάρια, επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας», δήλωσε η κύρια συγγραφέας Marta Guasch-Ferré στην Olive Oil Times. «Τα MUFA από φυτικές τροφές προέρχονται από φυτικά μαγειρικά έλαια, ειδικά το ελαιόλαδο, το ψωμί και τα δημητριακά, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Υψηλές ποσότητες των τελευταίων περιέχονται στο ελαιόλαδο, τις ελιές και τα αβοκάντο, καθώς και στις ποικιλίες ξηρών καρπών όπως τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φιστίκια, τα πεκάν και τα μακαδάμια».
Στην έρευνα, οι επιστήμονες εξέτασαν δεδομένα από 29.966 άνδρες της Μελέτης Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας (Health Professionals Follow-Up Study) και 63.412 γυναίκες της Μελέτης Υγείας Νοσηλευτών (Nurses’ Health Study). Τα αρχεία περιλάμβαναν λεπτομερή ερωτηματολόγια συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων που συμπληρώνονταν κάθε τέσσερα χρόνια.
Κατά τη διάρκεια 22 ετών, σημειώθηκαν 20.672 θάνατοι, εκ των οποίων οι 4.588 οφείλονταν σε καρδιακές παθήσεις. Η αξιολόγηση των διατροφικών πληροφοριών αποκάλυψε τα εξής:
- Τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη φυτικών MUFA είχαν 16% χαμηλότερη πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
- Τα άτομα με υψηλότερη κατανάλωση ζωικών MUFA είχαν 21% μεγαλύτερη πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
- Η αντικατάσταση του 2 έως 5% των θερμίδων από ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, τρανς λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά με ίσο αριθμό θερμίδων από φυτικά MUFA ενδέχεται να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και όλες τις αιτίες κατά 10 έως 15%.
- Η αντικατάσταση του 5% των θερμίδων από ζωικά MUFA με ίσο αριθμό θερμίδων από φυτικά MUFA ενδέχεται να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και από όλες τις αιτίες κατά 24 έως 26%.
Η μελέτη ήταν παρατηρητική, ένας τύπος έρευνας που μπορεί να εντοπίσει μια τάση, αλλά δεν αποδεικνύει την ύπαρξη σχέσης αιτίου-αποτελέσματος. Τα αποτελέσματα προσαρμόστηκαν για διάφορους παράγοντες που επηρεάζουν τον κίνδυνο θανάτου, όπως η κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα, η σωματική δραστηριότητα, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ο δείκτης μάζας σώματος, το οικογενειακό ιστορικό χρόνιων παθήσεων και η παρουσία παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων κατά την έναρξη της μελέτης.
«Τα MUFA από φυτά είναι ένας υγιεινός τύπος λίπους. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορούν να είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς έχουν αποδειχθεί ότι ωφελούν τα επίπεδα ινσουλίνης και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνουν τα λιπίδια του αίματος όπως η χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια και μετριάζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Όλα αυτά αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις», πρόσθεσε ο Guasch-Ferré.
Τα MUFA από φυτικά τρόφιμα είναι τυλιγμένα σε ένα υγιεινό «πακέτο»: είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, τα MUFA από ζωικά τρόφιμα είναι συχνά τυλιγμένα σε ένα ανθυγιεινό «πακέτο», καθώς περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών.
«Τα αποτελέσματά μας υπογραμμίζουν τη σημασία της πηγής και της ποσότητας των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή. Πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από φυτικές πηγές και λιγότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από ζωικές πηγές», δήλωσε ο Guasch-Ferré σε δελτίο τύπου.
Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν στις Επιστημονικές Συνεδρίες 2018 της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας με θέμα «Επιδημιολογία και Πρόληψη | Τρόπος Ζωής και Καρδιομεταβολική Υγεία».