Υγεία
Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ως ένα υγιές λίπος επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή του "καλά» λιπαρά, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επιβλαβή επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα και προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις. Αλλά είναι κάτι περισσότερο από υγιεινά λίπη.
Το ελαιόλαδο περιέχει συγκεκριμένα λιπαρά οξέα καθώς και πολυφαινόλες, ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Αυτά τα συστατικά του ελαιολάδου αλληλεπιδρούν με άλλα θρεπτικά συστατικά και αυξάνουν τη θρεπτική αξία ενός γεύματος.
Γνωρίζουμε ότι η παρουσία λίπους αυξάνει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, αλλά τι γίνεται με τα αντιοξειδωτικά;
Μια σειρά από μελέτες για παράδειγμα, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ντομάτας που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο βελτιώνει την αντιοξειδωτική τους δράση. Αυτό δεν παρατηρήθηκε με τη χρήση άλλων τύπων λαδιού.
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι ο συνδυασμός ελαιολάδου με λιπαρά ψάρια μπορεί να είναι ευεργετικός για τις αρτηρίες σας. Νορβηγοί ερευνητές παρατήρησαν ότι όταν το ιχθυέλαιο πλούσιο σε ωμέγα-3, όπως το είδος που βρίσκεις στις σαρδέλες, τις αντζούγιες ή τον σολομό, συνδυάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εμπόδιζε τη σκλήρυνση των αρτηριών (αθηροσκλήρωση) σε μεγαλύτερο βαθμό από καθεμία από αυτές τις τροφές μόνη της.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βλέπουμε το ελαιόλαδο όχι μόνο ως μεμονωμένο συστατικό αλλά και ως συστατικό της διατροφής που ενισχύει τη θρεπτική αξία άλλων τροφίμων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: υγιεινό μαγείρεμα, υγεία, υγεία του ελαιολάδου
Σεπτέμβριος 6, 2023
Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.
Ιανουάριος 8, 2024
Κορυφαία λίστα μεσογειακής διατροφής για έβδομο έτος
Η U.S. News & World Report ανέφερε την ποικιλία, την ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία της δίαιτας.
Ιούλιος 19, 2023
Εξερευνώντας τα οφέλη για την υγεία της υδροξυτυροσόλης σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Η υδροξυτυροσόλη είναι μεταξύ των 25 φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, παίζοντας ρόλο στην πρόληψη των μη μεταδοτικών ασθενειών.
Απρίλιος 9, 2024
Ο ρόλος των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στα οφέλη του ελαιόλαδου για την υγεία
Το ελαϊκό οξύ, ταξινομημένο ως μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (MUFA), έχει μελετηθεί εκτενώς από επιστήμονες τις τελευταίες δεκαετίες, επιδεικνύοντας με συνέπεια πολλές θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Κατά τη διάρκεια πειραμάτων in vitro, η υδροξυτυροσόλη, μια εξέχουσα πολυφαινόλη ελαιολάδου, βρέθηκε ότι στοχεύει μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων.
Νοέμβριος 14, 2023
Μεσογειακή διατροφή που συνδέεται με βελτιωμένα αποτελέσματα σε ασθενείς με ηπατική νόσο
Η παρακολούθηση της μεσογειακής διατροφής για ένα χρόνο βελτίωσε τα συμπτώματα της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος σε παχύσαρκους ασθενείς ηλικίας άνω των 60 ετών.
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.
Ενδέχεται. 30, 2023
Ο Ντάκος, ο Κρητικός Μεζές, περνάει μια στιγμή
Η ντομάτα, η φέτα και το ελαιόλαδο σε κρίθινο παξιμάδι κάνουν τον ντάκο ένα καλοκαιρινό πιάτο που λίγοι μπορούν να αντισταθούν.