Υγεία
Ελαιόκαρπος (Φωτογραφία: Jason Malinowski)
Ελαιόκαρπο, το παραπροϊόν ελαιόλαδου που είναι γνωστό στην Ισπανία ως alperujo, πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε για τη σύνθεση ισχυρών αντιοξειδωτικών μορίων με πιθανή εφαρμογή στη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον.
Οι ερευνητές από τα Πανεπιστήμια της Σεβίλλης και της Μάλαγα σε συνδυασμό με το Ινστιτούτο Επιστήμης Τεχνολογίας, Τροφίμων και Διατροφής και εμπειρογνώμονες του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας (CSIC) έχουν μελετήσει την παρασκευή ισχυρών αντιοξειδωτικών, νιτροκατεχολών, από υδροξυτυροσόλη που βρίσκεται στο alperujo. Η έρευνα επικεντρώθηκε ειδικά στη χρήση τέτοιων προϊόντων σε λειτουργικά τρόφιμα και στη δευτερογενή εφαρμογή της θεραπείας του Parkinson.
Η υδροξυτυροσόλη απαντάται φυσικά στα ελαιόδεντρα με τη μορφή του σύνθετου μορίου ελαουροπεΐνης. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξόρυξης λαδιού, η πλειοψηφία περνά σε απόβλητα, με μόνο περίπου ένα τοις εκατό να απομένει στο ελαιόλαδο. Αν και υπάρχει μόνο σε ελάχιστες ποσότητες, αυτή η μικρή ποσότητα είναι αρκετή για να διατηρήσει το ελαιόλαδο στην αποθήκευση για έως και ένα χρόνο, δείχνοντας την ισχυρή αντιοξειδωτική δράση της ουσίας.
Περισσότεροι από τέσσερις εκατομμύρια τόνοι αλπερόχο παράγονται ετησίως στην Ανδαλουσία, παρέχοντας μια τεράστια πηγή ενέργειας για αυτά τα αντιοξειδωτικά μόρια. Ωστόσο, η διαδικασία εκχύλισης είναι περίπλοκη και χρειάζεται περαιτέρω βελτίωση για να εντοπίσει τα συγκεκριμένα μόρια που απαιτούνται για τη χρήση στη θεραπεία του Πάρκινσον. Επί του παρόντος, υπάρχουν θεραπείες για τη νόσο του Πάρκινσον που χρησιμοποιούν νιτροκατόλες ως αναστολείς ενός ενζύμου που εμπλέκεται στον μεταβολισμό της ντοπαμίνης, η ανεπάρκεια του οποίου προκαλεί τη νόσο του Πάρκινσον.
Η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή νιτροκατεκόλης είναι πολύπλοκη και περιλαμβάνει στάδια που πραγματοποιούνται από διάφορες ομάδες των συμμετεχόντων οργανισμών. Μια διαδικασία καθαρισμού που κατοχυρώνεται με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από το Ινστιτούτο Λιπών χρησιμοποιείται για να καταστήσει την υδροξυτυροσόλη που βρίσκεται στο αλπερόχο λιποδιαλυτό. Αυτό στη συνέχεια μεταβιβάζεται στο Τμήμα Οργανικής Χημείας και Φαρμακευτικής και στο Τμήμα Βιοχημείας και Μοριακής Βιολογίας του Πανεπιστημίου της Σεβίλλης για εξαγωγή νιτροκατόλης.
Στη συνέχεια διαβιβάζονται στο Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας, Τροφίμων και Διατροφής, όπου μελετάται η βιολογική τους δραστηριότητα και η δυνατότητα εφαρμογής τους σε λειτουργικά τρόφιμα. Επιστρέφονται επίσης στο Ινστιτούτο λίπους, όπου προστίθενται σε διάφορα έλαια και η δραστηριότητά τους συγκρίνεται με εκείνη άλλων αντιοξειδωτικών. Το Πανεπιστήμιο της Μάλαγα λαμβάνει επίσης αυτές τις επεξεργασμένες ενώσεις και είναι υπεύθυνο για την αξιολόγηση των καρδιοπροστατευτικών και νευροπροστατευτικών αποτελεσμάτων των αντιοξειδωτικών.
Αν και αυτή η έρευνα δείχνει δυναμικό και η ανασταλτική επίδραση των νιτροκατεκολών μπορεί να αποδειχθεί και να υποστηριχθεί από μια σειρά μελετών, θα χρειαζόταν ένας τεράστιος αριθμός περαιτέρω φαρμακολογικών και κλινικών μελετών προτού κυκλοφορήσει οποιοδήποτε νέο φάρμακο στην αγορά. Επομένως, η χρήση αυτής της ένωσης θεραπευτικά δεν είναι πιθανό να συμβεί στο εγγύς μέλλον.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έρευνα ελαιολάδου, υγεία, παραγωγή
Μάρτιος 20, 2023
Το εργαστηριακό τεστ θα καθόριζε το αισθητήριο προφίλ του ελαιολάδου αναλύοντας τα μόριά του
Ο στόχος είναι να προστεθεί μια εργαστηριακή ανάλυση στις συνήθεις δοκιμές που γίνονται από πάνελ γευσιγνωσίας έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την επιβεβαίωση της ποιότητας και τον προσδιορισμό των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Σεπτέμβριος 15, 2023
Χρήση αποτελεσματικών μικροβίων για την ενίσχυση των αποδόσεων βιολογικής ελιάς στη Νέα Ζηλανδία
Ο Ross Vintiner, βραβευμένος βιοδυναμικός ελαιοκαλλιεργητής στη Νέα Ζηλανδία, πιστεύει ότι τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας.
Ιούλιος 5, 2023
Το DCOOP Αναφέρει Καταγραφή Πωλήσεων Ελαιόλαδου στην Ετήσια Συνέλευση
Ενώ τα έσοδα ήταν αυξημένα, ο γενικός διευθυντής του μεγαλύτερου συνεταιρισμού ελαιολάδου στον κόσμο είπε ότι οι αγρότες δεν είχαν δει σημαντικά κέρδη στην κερδοφορία.
Μάρτιος 23, 2023
Η τήρηση της δίαιτας της Med Diet που σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας
Μια μακροχρόνια, μεγάλης κλίμακας μελέτη κοόρτης στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσε ότι τα άτομα που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή είχαν 23 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας.
Ιούλιος 6, 2023
Αύξηση στις προσβολές από μύγες ελιάς αναφέρθηκαν στην Ανδαλουσία
Καθώς οι ελαιώνες εισέρχονται στο πιο ευάλωτο στάδιο ανάπτυξής τους, οι αρχές δήλωσαν ότι ο αριθμός των αιχμαλωτισμένων μυγών και οι παρατηρούμενες ζημιές ήταν σημαντικά υψηλότεροι από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια.
Νοέμβριος 1, 2023
Η μελέτη δείχνει τα οφέλη του συμπληρώματος EVOO σε άνδρες αθλητές
Τα συμπληρώματα ελαιολάδου αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης ενώ μειώνουν τις ορμόνες του στρες στους άνδρες αθλητές.
Ιανουάριος 3, 2024
Προώθηση του ρόλου της γυναίκας στον κλάδο της ελιάς
Η Jill Myers ίδρυσε το δίκτυο Women in Olive Oil για να συνδέσει τις γυναίκες σε όλο τον κλάδο, προωθώντας παράλληλα τις φωνές τους και τονίζοντας τη συνεισφορά τους.
Σεπτέμβριος 26, 2023
Πώς τα μονοποικιλιακά ελαιόλαδα προωθούν την οικολογική καλλιέργεια, προστατεύουν τα τοπία
Η παραγωγή μονοποικιλιακού έξτρα παρθένου ελαιολάδου προάγει τις ενδημικές ποικιλίες, οι οποίες απαιτούν λιγότερες φυτοϋγειονομικές παρεμβάσεις, διατηρούν τα τοπία και προάγουν τη βιοποικιλότητα.