Τηγανίζοντας λαχανικά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Συνιστάται για άνδρες με καρκίνο του προστάτη

Μια νέα πιλοτική μελέτη προτείνει την προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιόλαδου στις δίαιτες των ανδρών με καρκίνο του προστάτη.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιολάδου στη φυτική διατροφή που συνιστά το Ίδρυμα Καρκίνου του Προστάτη (PCF), παρήγαγε παρόμοια αποτελέσματα απώλειας βάρους καθώς επίσης βοήθησε στην αύξηση της απορρόφησης ενώσεων με αντικαρκινικές ιδιότητες.

Για άνδρες που έχουν χαμηλό κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, ο PCF συνιστά απώλεια βάρους ως τρόπο μείωσης του κινδύνου υποτροπής και μετάστασης του καρκίνου.

"Το υπερβολικό βάρος είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου του τρόπου ζωής για μια κακή πρόγνωση », δήλωσε η Mary Flynn, επικεφαλής ερευνητής της μελέτης.
Δείτε επίσης:Οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου

Το PCF συνιστά επίσης φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και γλυκοσινολάτη, φυσικές ενώσεις με ισχυρά χαρακτηριστικά προστασίας του καρκίνου. Ωστόσο, οι διατροφικές συστάσεις του ιδρύματος δεν λένε τίποτα για την προσθήκη επιπλέον παρθένου ελαιόλαδου για τη συμπλήρωση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.

Τα καροτενοειδή απαιτούν λίπος για να απορροφηθούν σωστά, ενώ τα παρασκευάσματα με βάση το νερό χάνουν μερικά από τα γλυκοσινολικά σε λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο. Οι ερευνητές που διεξήγαγαν τη μελέτη πρότειναν να μαγειρέψουν αυτά τα λαχανικά σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ως μια υγιή εναλλακτική λύση.

"Οι αποτελεσματικές διαιτητικές συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου και της εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη θα πρέπει να περιλαμβάνουν υγιές λίπος για την προετοιμασία των λαχανικών που προστατεύουν από τον καρκίνο ώστε να μεγιστοποιηθεί η απορρόφηση των καροτενοειδών και ενδεχομένως των γλυκοζινολικών ", γράφει η Flynn στη μελέτη.

Η μελέτη ανέφερε επίσης ότι οι άνδρες στην Ελλάδα και την Ισπανία, πολλοί από τους οποίους παραδοσιακά καταναλώνουν ελαιόλαδο εμπλουτισμένο μεσογειακή διατροφή, έχουν χαμηλά ποσοστά καρκίνου του προστάτη.

"Μελέτες δείχνουν ότι τα οφέλη για την υγεία (από την κατανάλωση εξαιρετικής παρθένο ελαιόλαδο) ξεκινούν από δύο κουταλιές την ημέρα ", δήλωσε ο Flynn. ​"Επέλεξα τρεις κουταλιές της σούπας καθώς πίστευα ότι ήταν λογικό να ζητώ από τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν κάθε μέρα και θα ήταν πιθανό να δείξουν όφελος. "

Η μελέτη, η οποία διεξήχθη από το Τμήμα Ιατρικής του Νοσοκομείου Miriam στο Providence, Ρόουντ Άιλαντ, ζήτησε από μερικούς συμμετέχοντες να ακολουθήσουν μια δίαιτα με βάση το φυτικό ελαιόλαδο και άλλοι να ακολουθήσουν τη δίαιτα PCF για οκτώ εβδομάδες. Στο τέλος των οκτώ εβδομάδων, οι συμμετέχοντες άλλαξαν δίαιτες για άλλες οκτώ εβδομάδες.

Αφού κατανάλωσαν και τις δύο δίαιτες, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να επιλέξουν μια από τις δίαιτες και να συνεχίσουν να το καταναλώνουν για έξι επιπλέον μήνες.

Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι η απώλεια βάρους και για τις δύο δίαιτες ήταν περίπου η ίδια. Ωστόσο, η διατροφή που περιελάμβανε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης νηστείας από τη διατροφή του ιδρύματος.

"Υπάρχει μια θετική σχέση μεταξύ νηστείας ινσουλίνης με ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη και τόσο η γλυκόζη στο αίμα όσο και η αντίσταση στην ινσουλίνη σχετίζονται θετικά με τη θνησιμότητα από καρκίνο », έγραψε ο Flynn στη μελέτη. ​"Η καθημερινή κατανάλωση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της επιβίωσης για τον καρκίνο. "

Για τους σκοπούς της μελέτης, ο Flynn δεν ρώτησε πώς οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ωστόσο, είπε ότι άλλες μελέτες είχαν δείξει ότι τα λαχανικά μαγειρέματος σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να τα κάνουν πιο υγιεινά.

"Αυτή η μελέτη ... έδειξε ότι το μαγείρεμα των τροφίμων στο ελαιόλαδο ήταν πιο ευεργετικό από το να ρίχνουμε ελαιόλαδο στο φαγητό », είπε. ​"Επίσης, το μαγείρεμα των λαχανικών στο ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την περιεκτικότητα σε φαινόλη των λαχανικών σε σύγκριση με το μαγείρεμα τους σε νερό, έτσι ώστε να σημαίνει το μαγείρεμα των λαχανικών σε ελαιόλαδο θα τους έκανε πιο υγιεινούς ».

Δεκαεπτά συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν τη μελέτη και η Flynn είπε ότι πιστεύει ότι τα επόμενα λογικά βήματα θα ήταν η επανάληψη της μελέτης με μια μεγαλύτερη ομάδα συμμετεχόντων.

"Υπήρξαν κάποιες τάσεις που μπορεί να γίνουν πιο σημαντικές, αν πρέπει να μελετηθούν περισσότεροι άνδρες », είπε. ​"Νομίζω ότι πρέπει επίσης να υπάρξει περισσότερη έρευνα που να διερευνά το ρόλο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, καθώς νομίζω ότι υπάρχει μεγάλη δυνατότητα για όφελος. "

• Δρ Mary Flynn


• NBC Providence