Το τηγάνισμα λαχανικών σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνιστάται για άνδρες με καρκίνο του προστάτη
Η καθημερινή κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση ουσιών με αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια νέα πιλοτική μελέτη συνιστά την προσθήκη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη διατροφή ανδρών με καρκίνο του προστάτη.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη φυτική διατροφή που συνιστά το Ίδρυμα Καρκίνου του Προστάτη (PCF) είχε παρόμοια αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, ενώ συνέβαλε στην αύξηση της απορρόφησης ουσιών με αντικαρκινικές ιδιότητες.
Οι αποτελεσματικές διατροφικές συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου και της εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη πρέπει να περιλαμβάνουν υγιεινά λιπαρά.
Για τους άνδρες που πάσχουν από καρκίνο του προστάτη χαμηλού κινδύνου, το PCF συνιστά την απώλεια βάρους ως μέσο μείωσης του κινδύνου επανεμφάνισης του καρκίνου και μετάστασης.
«Το υπερβολικό βάρος είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου στον τρόπο ζωής για κακή πρόγνωση», δήλωσε η Mary Flynn, επικεφαλής ερευνήτρια της μελέτης.
Δείτε επίσης: Οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία
Το PCF συνιστά επίσης φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και γλυκοσινολάτες, φυσικές ενώσεις με ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Ωστόσο, οι διατροφικές συστάσεις του ιδρύματος δεν αναφέρουν τίποτα σχετικά με την προσθήκη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για τη συμπλήρωση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.
Τα καροτενοειδή απαιτούν λίπος για να απορροφηθούν σωστά, ενώ τα παρασκευάσματα με βάση το νερό χάνουν μέρος των γλυκοσινολικών σε λαχανικά όπως το μπρόκολο και το kale. Οι ερευνητές που διεξήγαγαν τη μελέτη πρότειναν το μαγείρεμα αυτών των λαχανικών σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως υγιεινή εναλλακτική λύση.
«Οι αποτελεσματικές διατροφικές συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου και της εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη θα πρέπει να περιλαμβάνουν υγιεινά λιπαρά για την παρασκευή των λαχανικών που προστατεύουν από τον καρκίνο, ώστε να μεγιστοποιείται η απορρόφηση των καροτενοειδών και, ενδεχομένως, των γλυκοσινολικών», έγραψε ο Flynn στη μελέτη.
Η μελέτη σημείωσε επίσης ότι οι άνδρες στην Ελλάδα και την Ισπανία, πολλοί από τους οποίους καταναλώνουν παραδοσιακά μια μεσογειακή διατροφή εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο, έχουν χαμηλά ποσοστά καρκίνου του προστάτη.
«Μελέτες δείχνουν ότι τα οφέλη για την υγεία (από την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου) αρχίζουν από δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα», είπε ο Flynn. «Επέλεξα τρεις κουταλιές της σούπας, καθώς θεώρησα ότι ήταν μια λογική ποσότητα για να ζητήσω από τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν κάθε μέρα και ότι πιθανότατα θα έδειχνε οφέλη».
Η μελέτη, η οποία διεξήχθη από το Τμήμα Ιατρικής του Νοσοκομείου Miriam στο Πρόβιντενς του Ρόουντ Άιλαντ, ζήτησε από ορισμένους συμμετέχοντες να ακολουθήσουν μια φυτική διατροφή με ελαιόλαδο και από άλλους να ακολουθήσουν τη διατροφή PCF για οκτώ εβδομάδες. Στο τέλος των οκτώ εβδομάδων, οι συμμετέχοντες άλλαξαν διατροφή για άλλες οκτώ εβδομάδες.
Αφού ακολούθησαν και τις δύο δίαιτες, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να επιλέξουν μία από τις δύο και να συνεχίσουν να την ακολουθούν για έξι επιπλέον μήνες.
Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι η απώλεια βάρους και για τις δύο δίαιτες ήταν περίπου η ίδια. Ωστόσο, η δίαιτα που περιλάμβανε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης νηστείας σε σύγκριση με τη δίαιτα του ιδρύματος.
«Υπάρχει μια θετική σχέση μεταξύ της ινσουλίνης νηστείας και της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη, ενώ τόσο η γλυκόζη αίματος όσο και η αντίσταση στην ινσουλίνη σχετίζονται θετικά με τη θνησιμότητα από καρκίνο», έγραψε η Flynn στη μελέτη. «Η καθημερινή κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της επιβίωσης από τον καρκίνο».
Για τους σκοπούς της μελέτης, η Flynn δεν ρώτησε πώς οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ωστόσο, ανέφερε ότι άλλες μελέτες είχαν δείξει στοιχεία ότι το μαγείρεμα των λαχανικών σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να τα κάνει πιο υγιεινά.
«Αυτή η μελέτη… έδειξε ότι το μαγείρεμα των τροφίμων με ελαιόλαδο ήταν πιο ευεργετικό από το να ρίχνεις απλώς ελαιόλαδο πάνω στα τρόφιμα», είπε. «Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι το μαγείρεμα των λαχανικών με ελαιόλαδο αυξάνει την περιεκτικότητα των λαχανικών σε φαινόλες σε σύγκριση με το μαγείρεμα τους σε νερό, οπότε αυτό σημαίνει ότι το μαγείρεμα των λαχανικών με ελαιόλαδο τα καθιστά πιο υγιεινά».
Δεκαεπτά συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν τη μελέτη και η Flynn είπε ότι πιστεύει ότι τα λογικά επόμενα βήματα θα ήταν να επαναληφθεί η μελέτη με μια μεγαλύτερη ομάδα συμμετεχόντων.
«Υπήρχαν ορισμένες τάσεις που ενδέχεται να γίνουν πιο σημαντικές, εάν μελετηθούν περισσότεροι άνδρες», είπε. «Πιστεύω ότι θα πρέπει επίσης να γίνουν περισσότερες έρευνες για τον ρόλο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, καθώς θεωρώ ότι υπάρχει μεγάλο δυναμικό οφέλους».