Τα μυστικά ενός από τα πιο υγιεινά χωριά του κόσμου
Αφού μελέτησε ένα χωριό όπου οι χρόνιες ασθένειες που μαστίζουν το μεγαλύτερο μέρος του κόσμου εμφανίζονται σπάνια, ένας Βρετανός καρδιολόγος καταρτίζει μια μέθοδο βασισμένη στον τρόπο ζωής των κατοίκων.
Το Πιόπι της Ιταλίας είναι γνωστό ως το πιο υγιές χωριό του κόσμου, καθώς πολλοί από τους κατοίκους του ζουν πάνω από 100 χρόνια. Ποιοι είναι οι παράγοντες που ευθύνονται για την αξιοθαύμαστη μακροζωία τους; Ένας κορυφαίος γιατρός από τη Βρετανία αποκάλυψε τα μυστικά τους.
Οι κάτοικοι του χωριού ακολουθούν μια διατροφή με φυσικά τρόφιμα ολικής αλέσεως, που αποτελείται από προϊόντα εποχής και διαθέσιμα ανάλογα με το τοπικό κλίμα.
Φανταστείτε να ζείτε σε μια κοινότητα όπου ο μέσος άνδρας ζει μέχρι τα 89 και πολλοί φτάνουν τα 100 χρόνια. Φανταστείτε πώς θα ήταν να απολαμβάνετε τα χρυσά σας χρόνια χωρίς άνοια ή διαβήτη τύπου 2, ασθένειες που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της γήρανσης στον υπόλοιπο κόσμο. Αφού άκουσε για το Pioppi, ο καρδιολόγος Aseem Malhotra ενθουσιάστηκε με την ιδέα να ανακαλύψει ποια διατροφή διατηρούσε τους κατοίκους τόσο υγιείς και τι διδάγματα θα μπορούσαν να αντληθούν από αυτούς.
Αφού μελέτησε το χωριό, ο Malhotra ανέπτυξε μια φόρμουλα για βέλτιστη υγεία. Κατ' αρχάς, οι κάτοικοι του Pioppi έχουν πολύ χαμηλή πρόσληψη ζάχαρης, καταναλώνοντάς την μόνο μία φορά την εβδομάδα. Αυτή η διατροφική πρακτική είναι που ο γιατρός θεωρεί απαραίτητη για την καλή υγεία τους. Υποστηρίζει ότι ο φόβος της δυτικής κοινωνίας για το λίπος ευθύνεται για την υψηλή κατανάλωση ζάχαρης και ραφιναρισμένων υδατανθράκων. Ο Malhotra αποδίδει σε αυτά τα τρόφιμα την ευρεία εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκίας.
Το Pioppi έχει αποκτήσει φήμη επειδή είναι γνωστό ως η πατρίδα της μεσογειακής διατροφής. Καθώς οι χωρικοί δεν έχουν σούπερ μάρκετ, η διατροφή τους αποτελείται κυρίως από λαχανικά, ελαιόλαδο και ψάρι. Τρώνε επίσης τυρί, αλλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι διαθέσιμα. Τα ζυμαρικά και το ψωμί καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Εκτός από τη ζάχαρη, η διατροφή τους είναι χαμηλή σε κρέας και ραφιναρισμένους υδατάνθρακες.
Άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής, εκτός από την υγιεινή διατροφή, παίζουν επίσης ρόλο. Οι κάτοικοι κοιμούνται επτά ώρες κάθε βράδυ και δεν υποφέρουν από ιδιαίτερο άγχος. Αν και δεν είναι σκόπιμο, η διαλείπουσα νηστεία αποτελεί φυσικό μέρος της ζωής τους. Δεν ασκούνται συστηματικά, αλλά είναι πολύ δραστήριοι.
Ο Malhotra είναι συν-συγγραφέας ενός νέου βιβλίου, με τίτλο «The Pioppi Diet: A 21-Day Lifestyle Plan». Ακολουθούν οι κορυφαίες συστάσεις του για υγεία και μακροζωία, βασισμένες στους κατοίκους του Pioppi:
• Μην φοβάστε το λίπος· η ζάχαρη και οι ραφιναρισμένοι υδατάνθρακες είναι οι εχθροί.
• Συνεχίστε να κινείστε. Ασκηθείτε για την υγεία, όχι για την απώλεια βάρους (και το περπάτημα είναι το καλύτερο).
• Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι φάρμακο, όπως και μια μικρή χούφτα ξηρών καρπών – καταναλώστε και τα δύο, κάθε μέρα.
• Κοιμηθείτε επτά ώρες τη νύχτα.
• Σταματήστε να μετράτε τις θερμίδες, γιατί δεν είναι όλες ίδιες.
• Τρώτε 10 αυγά την εβδομάδα. Είναι χορταστικά και πλούσια σε πρωτεΐνες.
• Καταναλώστε δύο μερίδες λαχανικών σε τουλάχιστον δύο γεύματα την ημέρα.
• Νηστεύετε μία φορά την εβδομάδα για 24 ώρες. Φάτε βραδινό και μετά μην φάτε πρωινό ή μεσημεριανό την επόμενη μέρα.
Αν και ο Malhotra είναι αλλοπαθητικός γιατρός, οι συμβουλές του συνάδουν με τις αρχές της φυσιοπαθητικής ιατρικής. Το Olive Oil Times ζήτησε τη γνώμη της Kathy Gruver, συγγραφέα, ομιλήτριας και επαγγελματία στον τομέα της φυσικής υγείας. «Πιστεύω ότι υπάρχουν αρκετά σημεία σε αυτό που μπορούμε όλοι να υιοθετήσουμε. Οι χωρικοί ακολουθούν μια διατροφή με ολόκληρα φυσικά τρόφιμα που αποτελείται από προϊόντα εποχής και διαθέσιμα ανάλογα με το τοπικό κλίμα», είπε.
«Αυτό διαφέρει από τη δυτική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τεράστιες ποσότητες επεξεργασμένων και συσκευασμένων τροφίμων. Δεν είναι μόνο γεμάτη ζάχαρη, αλλά περιέχει επίσης ψεύτικα και ανθυγιεινά συστατικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, MSG, τεχνητά γλυκαντικά, πρόσθετα, συντηρητικά και γρήγορο φαγητό. Το σώμα μας δεν έχει σχεδιαστεί για να επεξεργάζεται όλα αυτά τα τεχνητά συστατικά. Δεν ξέρει τι να τα κάνει», πρόσθεσε η Gruver.
«Επιπλέον, αναφέρει ότι αν και δεν «γυμνάζονται», είναι πολύ δραστήριοι. Δίνουμε τόσο μεγάλη έμφαση στις προπονήσεις, κάτι που μπορεί να αποθαρρύνει πολύ τους ανθρώπους. Νομίζουν ότι αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πάνε στο γυμναστήριο ή να τρέξουν σε διάδρομο. Αλλά πρόκειται για το να κινείς το σώμα σου με έναν τρόπο που σου ταιριάζει.»
«Επαινώ επίσης τις προτάσεις του γιατρού σχετικά με τον ύπνο, το άγχος και τη διαλείπουσα νηστεία. Όλα αυτά τα πράγματα, προφανώς, συνδυάζονται για να προάγουν τη βέλτιστη υγεία και μια μακρύτερη ζωή».