Αναστήλωσαν και συγκόμισαν αιωνόβια δάση στην ιστορική κατοικία του Τραϊανού
Η πρωτοβουλία, που ονομάζεται «Το Ελαιόλαδο του Τραϊανού», αποτελεί μια προσπάθεια αναζωογόνησης της γεωργικής παραγωγής στην ιστορικά βιομηχανική αυτή περιοχή.
Το φρεσκοπαραγόμενο ελαιόλαδο «Trajan’s» θα παρουσιαστεί επίσημα σήμερα στη Τσιβιταβέκια, μια παραθαλάσσια πόλη βόρεια της Ρώμης.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που πήρε το όνομά του από τον Ρωμαίο αυτοκράτορα που ηγήθηκε της σημαντικότερης στρατιωτικής επέκτασης της αυτοκρατορίας, παράγεται από ελιές εκατοντάδων αρχαίων δέντρων που είχαν παραμεληθεί για αιώνες.
(Αυτή) η πρωτοβουλία αναζωογονεί την παραμελημένη περιοχή της πόλης, μετατρέποντάς την σε μια πράσινη και ζωντανή περιοχή, με περιβαλλοντικές και εκπαιδευτικές επιπτώσεις.
Μέχρι στιγμής, έχουν αποκατασταθεί 30 εκτάρια ελαιόδεντρων εντός και γύρω από την πόλη, μια δύσκολη προσπάθεια λόγω των ανώμαλων πλαγιών και του πυκνού φυλλώματος που έχει αναπτυχθεί ελεύθερα ανάμεσα στα ελαιόδεντρα για χρόνια. Οι εργάτες έχουν ακόμη 50 εκτάρια να αντιμετωπίσουν.
Αποκατάσταση στη Civitavecchia
«Όταν κοιτάζεις αυτά τα δέντρα, δεν μπορείς να διακρίνεις ένα σαφές μοτίβο καλλιέργειας· δεν υπάρχει παραδοσιακός ελαιώνας εδώ», δήλωσε ο Angelo Murri, γεωπόνος και ελαιοτριβέας στην οργάνωση παραγωγών OP Latium, στην Olive Oil Times.
Δείτε επίσης: Οι αγρότες στο Λάτσιο ξεκινούν τη συγκομιδή στο κτήμα του αυτοκράτορα Αδριανού«Ο λόγος είναι η βραχώδης φύση του εδάφους», πρόσθεσε. «Μπορούμε να υποθέσουμε ότι πολλά από αυτά τα δέντρα φυτεύτηκαν όπου μπορούσαν να αναπτυχθούν· άλλα πιθανώς εξαπλώθηκαν φυσικά με την πάροδο των αιώνων».
Ο Murri είναι ένας από τους πολλούς τοπικούς εμπειρογνώμονες που συνεργάζονται στο νέο έργο που ξεκίνησε η Università Agraria, ένας οργανισμός διαχείρισης γης δημοσίου συμφέροντος.
«Στόχος μας είναι να προσφέρουμε νέες ευκαιρίες στη νεότερη γενιά αγροτών και στους φοιτητές μαγειρικής και διατροφής, ενώ παράλληλα ενισχύουμε το έργο αποκατάστασης των ελαιώνων, προωθώντας την κουλτούρα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τις τοπικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ», δήλωσε στο Olive Oil Times ο Stefano De Paolis, ιδιοκτήτης της Tenuta del Gattopuzzo και υπεύθυνος του έργου Trajan’s Olive Oil.
Η αναφορά στο όνομα του Ρωμαίου αυτοκράτορα προέρχεται από τον ιστορικό χαρακτήρα του ελαιώνα και την πανταχού παρούσα κληρονομιά του Τραϊανού στην περιοχή.
Ο Τραϊανός κυβέρνησε στα τέλη του 1ου αιώνα μ.Χ. Έχτισε το λιμάνι που μετέτρεψε τη Civitavecchia σε κόμβο του ρωμαϊκού εμπορίου. Το λιμάνι παραμένει ένα από τα πιο σημαντικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Χτισμένη πάνω σε έναν παλαιότερο ετρουσκικό οικισμό, η αρχαία πόλη ονομάστηκε Centum Cellae («Τα εκατό δωμάτια», στα λατινικά), κάτι που πιστεύεται ότι συνδέεται με το εντυπωσιακό μέγεθος της βίλας που είχε χτίσει ο Τραϊανός κοντά στο λιμάνι.
Το όνομα του Τραϊανού έχει επίσης συνδεθεί με τα τοπικά ρωμαϊκά λουτρά και τους γειτονικούς κήπους. Ένα άγαλμα του Ρωμαίου ηγεμόνα εξακολουθεί να καλωσορίζει τους επισκέπτες στη Civitavecchia που κατευθύνονται προς τη θάλασσα.
Ωστόσο, οι περιπλοκές γραφειοκρατικές διαδικασίες σχετικά με τη διαχείριση της γης και το καθεστώς της Civitavecchia ως λιμανιού εμπόδισαν τα έργα αποκατάστασης για πολλά χρόνια, καθώς η προσοχή του κοινού και η χρηματοδότηση αφιερώνονταν κυρίως στην ανάπτυξη της υποδομής εφοδιασμού και logistics.
«Σε μια πόλη όπως αυτή, που κυριαρχείται από τη βιομηχανία, η πρωτοβουλία του Τραϊανού για το ελαιόλαδο στοχεύει να υποστηρίξει μια νέα προσέγγιση στην τοπική γεωργία, προωθώντας την έρευνα για την ελιά και την ποιότητα του ελαιολάδου και συνεργαζόμενη με τοπικά σχολεία, ελαιοκαλλιεργητές και ελαιοτριβείς», είπε ο Ντε Πάολις.
«Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, η πρωτοβουλία της Università Agraria αναζωογονεί την παραμελημένη εδώ και καιρό περιοχή της πόλης, μετατρέποντάς την σε μια πράσινη και ζωντανή περιοχή, με περιβαλλοντικές και εκπαιδευτικές επιπτώσεις», πρόσθεσε.
Τις τελευταίες δεκαετίες, μικρά τμήματα του Πάρκου Μαντριόνε, όπου βρίσκονται μερικοί από τους ελαιώνες, έχουν συγκομιστεί σποραδικά από ντόπιους που έχουν δικαίωμα στις ελιές συγκεκριμένων δέντρων.
«Όταν φτάσαμε για πρώτη φορά, δεν περιμέναμε να βρούμε τόσο παλιά δέντρα», είπε ο Murri. «Είναι ζωντανά μνημεία που σε ορισμένες περιπτώσεις είχαν φτάσει τα 20 μέτρα, με τα ψηλότερα κλαδιά να προεξέχουν προς τα πάνω, να τείνουν ατέλειωτα προς τον ήλιο, ενώ τα χαμηλότερα τμήματα είχαν αναμειχθεί με τη γύρω βλάστηση».
«Πρόκειται για μια εξαιρετική κληρονομιά, με πολύ αρχαία δέντρα, η αξία των οποίων ξεπερνά κατά πολύ τις οικονομικές επιπτώσεις της ελαιοπαραγωγής», πρόσθεσε ο Ντε Πάολις. «Μετά από μερικά χρόνια εργασίας, καταφέραμε επιτέλους να προχωρήσουμε στην πρώτη πειραματική συγκομιδή».
Λόγω των μεθόδων καλλιέργειας και παραγωγής, το ελαιόλαδο Trajan’s Olive Oil πληροί τις προϋποθέσεις για να πιστοποιηθεί ως ελαιόλαδο ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) της Ρώμης.
Μπροστά σε αυτά τα πλατιά παλιά δέντρα, ο Murri και οι συνεργάτες του χαρτογραφούν τα ανακαινισμένα τμήματα του ελαιώνα, προσδιορίζοντας τις ποικιλίες ελιάς και τις ποσότητές τους.
Δείτε επίσης: Αναβίωση της παραγωγής ελαιολάδου στα πρώην Παπικά Κράτη«Από τις πρώτες μας έρευνες, μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν, κατά μέσο όρο, περίπου 50 έως 60 ελαιόδεντρα ανά εκτάριο, για συνολικά περισσότερα από 2.000 δέντρα», είπε ο Murri.
Ενώ οι περισσότερες ποικιλίες ελιάς καλλιεργούνται συνήθως στην περιοχή, όπως οι Canino, Leccino και Moraiolo, περίπου το 40% του ελαιώνα αποτελείται από την πολύ πιο σπάνια ποικιλία Sirole. Όλες οι ποικιλίες περιλαμβάνονται στην ΠΓΕ της Ρώμης.
Ο Murri πρόσθεσε ότι τα περισσότερα από τα δέντρα που ερευνήθηκαν είναι αιώνων. «Αν και θα πρέπει να διεξαχθεί μια διεξοδική ανάλυση για να έχουμε μια ακριβή εκτίμηση, θα έλεγα ότι υπάρχουν πολλά ηλικίας 700 έως 800 ετών», με την πιθανότητα κάποια να είναι άνω των 1.000 ετών.
Για διάφορους λόγους, η συγκομιδή των ελιών αποτελεί μια δύσκολη εργασία. Αυτές αναπτύσσονται σχεδόν αποκλειστικά στα υψηλότερα σημεία της κομοστέγης, αναμειγνύονται άρρηκτα με άφθονα κλαδιά και άλλη βλάστηση.
«Δεν μπορούσαμε να προχωρήσουμε με καμία συμβατική μέθοδο», είπε ο Murri. «Υπήρχαν πάρα πολλά φύλλα και ξερά κλαδιά στα χαμηλότερα σημεία».
Ωστόσο, η Bolsena, μια τοπική αγροτική επιχείρηση, προμήθευσε την πρωτοβουλία με τον αναδευτήρα ελιών της. «Στη συνέχεια, διαχώρισαν τις ελιές από τα ξερά κλαδιά για να αποφύγουν να μεταφέρουν τόνους ξύλου στο ελαιοτριβείο», πρόσθεσε ο Murri.
Ακόμη και μετά την πρώτη πειραματική συγκομιδή, οι υπεύθυνοι της πρωτοβουλίας ήδη κοιτάζουν μπροστά, στις εργασίες που πρέπει να γίνουν πριν από τη συγκομιδή του 2023.
«Αυτή είναι η πραγματική πρόκληση, να αποκαταστήσουμε αυτά τα αρχαία δέντρα και να τα επαναφέρουμε στην παραγωγή», είπε ο Murri. «Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται με πολύ λεπτή προσέγγιση για να διατηρηθεί η εξαιρετική φύση των δέντρων, προσπαθώντας να μειώσουμε το πράσινο φύλλωμα σιγά-σιγά».
«Η συγκομιδή θα χρειάζεται πάντα έναν αναδευτήρα», πρόσθεσε. «Το καλό είναι ότι τα δέντρα είναι υγιή και έχουν ισχυρές ρίζες που έχουν αναπτυχθεί για αιώνες».
Τα πρώτα 10 ημέρες της πειραματικής συγκομιδής απέδωσαν 2.500 κιλά ελιές. «Είναι τόσο λίγα αν σκεφτεί κανείς τον αριθμό και το μέγεθος των δέντρων, αλλά η συγκομιδή ήταν μια εξαιρετικά πολύπλοκη διαδικασία», είπε ο De Paolis.
«Ωστόσο, τόσο οι καλλιεργητές όσο και εμείς έχουμε αποκτήσει πλέον κάποια εμπειρία, και οι νέοι που εργάστηκαν μαζί μας επωφελήθηκαν επίσης από μια όμορφη και φυσική εμπειρία», πρόσθεσε.
Οι ετικέτες ΠΓΕ Ρώμης θα επιτρέψουν στην Università Agraria να εμπορεύεται το νέο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με ένα πολύ αναγνωρίσιμο λογότυπο που απεικονίζει το Κολοσσαίο.
«Αυτό αποτελεί μέρος μιας στρατηγικής για να δοθεί στις φιάλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Trajan το πλαίσιο που χρειάζονται για να προσελκύσουν τους πελάτες», δήλωσε ο De Paolis.
«Επίσης, από τον Δεκέμβριο έχει προγραμματιστεί μια σειρά εκδηλώσεων με τη συμμετοχή τοπικών φοιτητών μαγειρικής, καθώς και παρουσίαση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε καταναλωτές, εξαγωγείς και ειδικούς στον τομέα των τροφίμων, με σκοπό την ανάδειξη της μοναδικής σύνδεσης μεταξύ των τοπικών γαστρονομικών ειδικοτήτων, των γεωργικών ευκαιριών, της ιστορίας και των παγκόσμιων αγορών», κατέληξε.